Належачи до найбільш затребуваним овочів, моркву і серед них виділяється своїми високими гастрономічними якостями і різноманіттям корисних речовин. Про користь моркви для здоров'я людини взагалі і про її здатність вирішувати проблеми з очищенням кишечника зокрема, йдеться далі в статті.
Ботанічний опис
Морква належить до сімейства Зонтичних, оскільки її суцвіття дійсно нагадує парасольку. І все ж це дворічна трав'яниста рослина набагато більше відомо завдяки своєму коренеплоду. На поверхні його увінчує кучерява бадилля, що складається з перисто-розсічених листя, а вглиб землі від нього відходять корені, іноді досягають глибини 2 м, але найчастіше покояться на глибині 0,6 м. Його вага коливається від 0,025 кг до понад 0,5 кг. Коренеплід, найчастіше радикального оранжевого кольору, покритий тонкою шкіркою, поблизу якої і в ній самій концентрується максимум нутрієнтів.
Хімічний склад
Даний овоч складається з різноманітного набору нутрієнтів, насичуючих і коренеплід, і листя з насінням. Вітамінний коктейль представлений в ньому:
- ретинолом (А);
- тіамін (В1);
- рибофлавіном (В2);
- пантотенової кислотою (В5);
- піридоксином (В6);
- фолієвої кислоти (В9);
- аскорбіновою кислотою (С);
- токоферолом (Е);
- біотин (Н);
- філлохинон (К);
- біофлавоноїдами (РР).
Нутрієнти мінерального напрямки виражені в мікро - і макроелементів. Мікроелементів в моркві налічується ціла дюжина, серед яких практично всі найважливіші для здоров'я людини мінеральні речовини.
Вони доповнюються макроелементами, представленими:
- калием;
- фосфором;
- кальцием;
- магнием;
- натрием;
- серой;
- хлором.
Харчова цінність продукту невелика: 100 г продукту дають тільки 42 ккал. У тих же 100 г налічується:
- вуглеводів — 9,7 г;
- білка — 0,94 г;
- жирів — 0,25 р.
Властивості моркви для організму людини
Настільки висока насиченість овоча нутрієнтами визначає його цінність для підтримання людського здоров'я.
Чим корисна
Помітна присутність в моркві вітаміну А позитивним чином впливає на зорові органи.
- Крім того, набір нутрієнтів, наявних в продукті, сприяє:
- зміцненню імунної системи організму і підвищенню його можливостей протистояти інфекційного впливу патогенних мікроорганізмів;
- балансування складу кишкової мікрофлори та усунення дисбактеріозу;
- звільненню організму від руйнуючих його клітини реактивних речовин;
- успішному розвитку дитини в материнській утробі;
- вирішенню проблем з чоловічим здоров'ям, у тому числі підвищення потенції;
- оптимізації діяльності шлунково-кишкового тракту;
- приведення в нормальніші стан стінок кровоносних судин;
- очищенню органів від шлаків і отрут;
- купірування больових відчуттів при виразках, опіках і пошкодження шкірного покриву;
- загоєнню ран;
- захист нирок і жовчного міхура від виникнення в них каменів;
- поліпшенню зовнішнього вигляду і внутрішнього стану шкіри і волосся.
Перераховані можливості моркви роблять її популярною при:
- ангіні;
- цукровому діабеті;
- запорі;
- проблеми з травленням;
- авітамінозі;
- анемії;
- інфаркті міокарда;
- бронхіті;
- гіпертонії;
- геморої;
- імпотенції;
- безплідді;
- екземі;
- отруєннях;
- молочниці у дітей.
Шкоду і протипоказання
Наявність у моркви великої кількості активно діють на організм людини елементів у певних випадках здатне замість користі завдати людському здоров'ю істотної шкоди. Наприклад, і свіжа, і варена моркву і морквяний сік володіють здатністю оптимізувати функціонування шлунково-кишкового тракту і благотворно впливають на печінку. Але при хворобах цих органів у гострій формі продукт демонструє протилежний ефект, і тому протипоказаний при загостреннях таких захворювань.
- Крім того, морквяний продукт протипоказаний для:
- людей, які страждають індивідуальною непереносимістю продукту;
- хворих з симптомами шлункових і кишкових виразок;
- пацієнтів з запальними процесами в тонкому кишечнику;
- хворих, які страждають панкреатитом;
- людей, у яких діагностовано гастрит з підвищеною кислотністю;
- страждають колітом пацієнтів;
- дітей віком до 6 місяців.
Морква проносить або кріпить стілець
Проблеми з нерегулярним прийомом їжі і статичний спосіб життя часто провокують запори. А вони, в свою чергу, викликають застійні явища в прямій кишці і призводять до геморою. Вирішити цю неприємну і часто небезпечну проблему допомагає обговорюваний коренеплід, що володіє делікатним послаблюючу дію, яке, не дратуючи кишкових стінок, покращує перистальтику і дозволяє позбутися від запору.
Проносні якості даного продукту обумовлені:
- присутністю в ньому клітковини, яка сприяє очищенню стінок кишечника;
- здатністю стабілізувати вуглеводний обмін, що дозволяє загальмувати процеси бродіння і поліпшити кишкову моторику;
- жовчогінним ефектом, завдяки якому овоч, стимулюючи виділення жовчі, активізує перетравлення їжі та її засвоєння;
- можливістю коренеплоду усувати запальні процеси, що призводять до виникнення запорів.
Позбавляючи від запору, моркву, як не дивно, здатна бути корисною і при повній протилежності запору — при діареї. Цьому сприяє насиченість овоча вітамінами і клітковиною. М'яко впливаючи на кишечник і не дратуючи його, коренеплід одночасно постачає організм вітамінами і оберігає його від зневоднення, яким разом з втратою вітамінів супроводжується пронос. Однак при цьому слід мати на увазі, що при діареї показана лише варена або тушкована морква.
Коли і як правильно вживати
Як вже говорилося вище, ступінь користі від вживання обговорюваного овоча залежить від стану організму людини. До того ж велику роль відіграють спосіб вживання морквяного продукту, його приготування та обсяг спожитої морквини і випитого морквяного соку. Приміром, якщо гризти моркву цілком, або навіть якщо її подрібнити на крупній тертці, то організм людини при цьому засвоїть всього 5% наявного в з'їдене овочі каротину.
Морква належить до тих рідкісних овочів, чия цінність при нагріванні не тільки не втрачається, але в ряді випадків, як і у помідорів, навіть збільшується. В ході варіння або гасіння каротин і всі вітаміни групи В залишаються в овоче у вихідній концентрації, зате присутність білків і ліпідів зменшується, так само як і харчових волокон, що поліпшує засвоюваність овоча організмом, оптимізує діяльність кишечника, збуджує апетит і посилює імунітет.
При запорах метою позбавлення від них можна спробувати наступне:
- Береться сира морква і натирається на дрібній тертці. Потім в продукт додаються подрібнені яблука і капуста. У результаті виходить своєрідна «щітка для кишечника», яка м'яко, в щадному режимі очищає кишкові стінки.
- Можна також дрібно натерту моркву змішати з медом і поставити в холодильник. Приймаються кожен день перед сном 2 ст. л. цієї суміші можуть кардинально вирішити проблеми з запором.
- А ось варену моркву краще всього з'їдати за чверть години до їди, що сприяє більш ефективному впливу на кишечник.
- Краще всього цю проблему з кишечником вирішує морквяний сік, який слід випивати по склянці вранці і ввечері. Окрім основної проблеми, сік паралельно забезпечує швидке засинання, оскільки володіє седативними властивостями.
