Багато купують морква, машинально, не особливо звертаючи увагу на її розміри або зовнішній вигляд. Однак за розміром плода можна дізнатися його сортові особливості, смакові якості, щільність м'якоті.
Навіщо вимірювати поверхню моркви
Стандарт якості, який визначає держава стосовно до продукції, включає в себе багато критеріїв. Згідно ГОСТу, застосовуваним до моркви враховують:
- розмір і форму плоду (довжина, ширина);
- стан серцевини і поверхні шкірки;
- колір шкірки і багато іншого.
Розміри важливі в ідентифікації сорту, наприклад:
- каротели — сорти з коротким плодовим тілом до 8 см;
- підлозі-довгі — відрізняються довжиною 10-20 см;
- довгі — мають розмір більше 20 см в довжину.
Основна вимога до якісного овочу, який використовується в кулінарії — тонка і неволокнистая серцевина, форма плоду без деформацій.
Як виміряти поверхню моркви: основні способи
При бажанні виміряти параметри можна скориставшись звичайної швейної ниткою і лінійкою.
За допомогою нитки
При вимірюванні ниткою відразу ж дізнатися результат неможливо, в будь-якому випадку знадобиться якась шкала: в міліметрах або сантиметрах. Однак, можна зняти завмер, залишити позначку і пізніше скористатися лінійкою. 
За допомогою лінійки
Лінійка являє собою вузьку смугу з дерева або металу, пластику. По всій довжині її поверхні нанесена штрихованная шкалу з цифрами. З допомогою предмета можна виміряти такі параметри, як висота, ширина, довжина у міліметрах або сантиметрах. Для вимірювання потрібно покласти коренеплід на тверду поверхню, піднести лінійку.
Так, щоб значення «0» відповідало одному з кінців плода . Другий кінець моркви виявиться на певній цифрі на шкалі лінійки. Це і буде довжина її поверхні. Також можна виміряти і ширину. Для цього вимірювальну смужку прикладають поперек тупого кінця плода.
Якою повинна бути поверхня моркви при купівлі
Отже, на що потрібно звернути увагу, купуючи коренеплід:
- шкірка повинна бути гладка, без виступаючих ребер і відгалужень;
- форма — конічна, з тупим кінцем;
- на дотик — овоч твердий;
- очі на шкірці (невеликі складочки пропускають кисень до тканин плоду) не повинні бути занадто великими і вираженими;
- колір — чим він яскравіше, тим більше в ньому каротину;
- серцевина — повинна бути маленькою, чим більше слід від бадилля, тим щільніше серцевина;
- свіжість плода визначають за станом ямки від гички — якщо вона зелена, свіжий овоч, якщо коричнева, овоч довго зберігався.
На поверхні овочів не повинно бути тріщин, м'яких частин, темних, що виділяються на загальному тлі плям. Звертайте увагу на червоточини, на відсутність чорноти в ямці бадилля, така морква може бути повністю прогнилої всередині. 
