Назад
Лучший рецепт дунганского перца на зиму

Лучший рецепт дунганского перца на зиму


Лучший рецепт дунганского перца на зиму

Любители острых маринованных блюд могут разнообразить свои зимние рецепты закуской из дунганского перца. Один из простых рецептов его приготовления на зиму далее в статье.

Знаете ли вы? Унять жжение во рту после чересчур острой перечной закуски поможет обычное молоко. Оно, в отличие от воды, нейтрализует капсаицин — вещество, придающее овощу остроту.

Выбор и подготовка ингредиентов

Многих кулинаров заинтересует вопрос, что это за сорт. Дунганский острый перец попадает на наши рынки из Узбекистана. Плоды зелёные, жёлтые и красные интересной формы — удлинённые, с выраженным гофрированием. Для приготовления закусок свежих и на зиму используют зелёные плоды, обладающие средней жгучестью. Перед приготовлением перчинки очищают от перегородок и семян, удаляют плодоножку с хвостиком.

Рецепт №1

легко

Маринованный дунганский перец: пошаговый рецепт

2 банки на 1 л40 минут
Шаги
8 ингредиентов
  • перец

    1 кг

  • чеснок

    8 зубцов

  • соль

    1 ст. л.

  • сахар

    4 ст. л.

  • вода

    до заполнения банки

  • растительное масло

    250 мл

  • уксус

    250 мл

  • листья лавра

    2–3 шт.

Пищевая ценность на 100 г
калорийность
47 ккал
белки
2 г
жиры
1,6 г
углеводы
5,8 г
  1. Очищенные и вымытые перчинки разрезают вдоль на две половины.
  2. Чеснок очищают от шелухи и плёнки, нарезают тонкими пластинами.
  3. В подходящей посуде кипятят воду, помещают в кипящую жидкость половину количества чеснока и специи.
  4. Затем помещают в смесь плоды, тушат всё на медленном огне 5 минут.
  5. Шумовкой вылавливают листья лавра. Укладывают на дно подготовленных банок вместе с оставшейся половиной чеснока.
  6. Сверху на специи плотно укладывают перчинки, заполняют банки горячей заливкой.
  7. Закатывают и помещают в тепло.

Особенности хранения перца

Маринованный продукт в холодильнике хранится до 4 месяцев под капроновыми крышками. Консервированный в стерильной посуде под закаточными крышками продукт можно хранить до 18 месяцев при температуре +2…+18°C и влажности не выше 75%.

Важно! Банки для консервации обеззараживают пищевой содой, стерилизуют в духовке или микроволновой печи.

Острая маринованная закуска из дунганского перца обладает ярким ароматом, вызывающим аппетит. Блюдо можно употреблять, не дожидаясь зимы, подавая его к мясу, птице, любому гарниру.

Была ли эта статья полезна?
5 раз уже помогла
Нет комментариев
Новое youtube видео