Кращі рецепти маринованого гострого перцю

В оцті холодним способом

Багатьох господинь маринівка перцю нетрадиційних холодним способом здивує і порадує прекрасним смаком готової закуски.

1. Для початку підготуйте стручки. Для цього рецепта залишайте овочі цілими, але обов'язково зробіть місцями проколи за допомогою виделки, щоб маринад краще напитывал сировину.
2. На дно стерилізованою банки насипте половину зазначеної кількості цукру.
3. Потім щільно укладіть в ємність стручки.
4. Після досипте цукор, що залишився і влийте 200 мл оцту.
5. Тепер закрутіть кришкою банку і обертайте її руками до тих пір, поки не розчиниться цукор-пісок.

Видео-рецепт

В оцті холодним способом Видео-рецепт: В оцті холодним способом

З медом

Пекучий овоч часто маринують в банках з солодким медом: він надає особливі відтінки гострого сусідові, пом'якшуючи його дію на шлунок.

1. Вимите і очищене сировину викладають в стерилізовану банку щільніше.
2. Тепер налийте потрібну кількість оцту, додайте в нього мед і розмішайте до розчинення.
3. Оскільки і оцет і мед є природними консервантами, то можна обійтися без кип'ятіння інгредієнтів майбутньої закуски.
4. Отриманим оцтово-медовим розчином залийте банку зі стручками. Якщо його не вистачить, щоб повністю покрити овочі в ємності, то долийте потрібну кількість кип'яченої холодної води. До речі, в процесі зберігання в банку може зменшитися кількість рідини. Тоді її можна відкрити та поповнити нестачу за допомогою тієї ж води або оцту.

Видео-рецепт

З медомВидео-рецепт: З медом

У маслі

Навіть якщо ви не любитель гострих страв, обов'язково спробуйте гострий перець з маслом. Можливо, після такої закуски вашу думку про пікантному овоче зміниться.

1. Після миття і чищення стручків поріжте їх кільцями по 1-2 см у велику миску.
2. Додайте туди листя м'яти.
3. Потім крупно наріжте часник шматочками в миску, а після суміш засипте сіллю і добре перемішайте.
4. Після викладіть все на сито, накрийте тарілкою або плоскою кришкою і зверху поставте вантаж: необхідно віджати суміш.
5. В такому стані заготівлю залиште на 24 години.
6. Коли зайва рідина стече, то суміш можна перекладати в банки, щільно утрамбовувавши.
7. Тепер пора заливати овочі маслом. Необхідно, щоб рідина повністю покрила вміст банок. Як і іншу консервацію, перець в маслі зберігають у темному прохолодному місці. Якщо рівень масла зменшиться під час зберігання, можна долити знову.

Видео-рецепт

У маслі Видео-рецепт: У маслі

По-вірменськи

1. У глибокому посуді (для цих цілей підійде сковорода) з'єднайте рідкі інгредієнти — воду, олію, оцет, а також цукор і сіль.
2. Після додайте спеції (лавровий лист, горошини запашного і чорного перцю) і поставте майбутній маринад на вогонь.
3. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, а після підготовлені гострі стручки з невеликими поздовжніми надрізами опустіть в гарячу рідину.
4. Прослідкуйте, щоб овочі проварилися зо з двох сторін.
5. Готовими вони будуть, коли злегка розм'якнуть.
6. Поки перець готується, подрібніть петрушку з часником.
7. Коли овоч буде готовий, дістаньте його з маринаду, а туди відправте суміш петрушки з часником.
8. Протушкувати маринад 5 хвилин, а після залийте їм заготовки.

Видео-рецепт

По-вірменськи Видео-рецепт: По-вірменськи

По-корейськи

Рідко хто не любить пікантну корейську кухню, а її неможливо уявити без різних сортів перцю.

1. Митий і чищений перець цілком викладіть в банки.
2. У невеликій каструлі поставте воду на вогонь, додайте цукор, сіль і ретельно перемішайте.
3. Коли розсіл закипить, зменшіть вогонь і всипте в рідину чорний і червоний мелені перець, коріандр, подрібнений часник.
4. Ще раз закип'ятити воду і додайте оцет.
5. Закипятив втретє розсіл, залийте їм банки з перцями.
6. Після можете закатати (якщо плануєте тривале зберігання) або просто накрити капроновими кришками і поставити в холодильник. Готові перчики по-корейськи будуть через 3 дні.

По-грузинськи

Шанують пікантний овоч і в Грузії: тут його часто можна зустріти під час застіль, а в кожному регіоні є свої особливості приготування цієї закуски.

1. Підготуйте першим ділом стручки. Помивши їх і видаливши плодоніжку, зробіть невеликі надрізи для кращого маринування розчином.
2. Потім у каструлі змішайте з водою масло, оцет, додайте сіль, цукор, лавровий лист, а після закип'ятіть рідина.
3. Коли маринад буде готовий, опускайте в неї ненадовго (на 5-7 хвилин) по кілька стручків за раз, стежачи, щоб вони були покриті водою. Після викладайте їх на тарілку.
4. Закінчивши з овочами, охолодіть маринад і присипте його подрібненою зеленню петрушки і селери з часником, після чого знову перекипятите.
5. Тепер залийте овочі готовим маринадом і поставте салат під гніт на добу в холодильник.
6. Після цього можна закручувати закуску під кришку.

З цибулею і часником

Цей рецепт включає в себе прості і доступні інгредієнти, він легкий у приготуванні, тому відмінно підійде для любителів смачно поїсти.

1. Готовий до маринування чилі наріжте кільцями або часточками.
2. Цибулю наріжте кільцями або півкільцями, якщо у вас великі цибулини.
3. Часник за бажанням можете порізати або пропустити через часникодавку.
4. Готові компоненти перемішайте і щільно наповніть банки салатом.
5. Тепер займіться маринадом. Для цього підігрійте оцет і додати до нього сіль, цукор, подрібнений лавровий лист.
6. Доведіть до кипіння рідину, а потім охолодіть — і можна заливати банки.

Без стерилізації

Ще один рецепт гострого перцю без стерилізації сподобається господиням, які не люблять витрачати багато часу на кухні. Сьогодні досить страв, приготування яких не займе багато часу, а результат від цього не стане гірше, і запропонована закуска тому підтвердження.

1. Помиті овочі обсушіть, але нічого не ріжте, включаючи плодоніжку.
2. Першим ділом в банку складіть вибрані спеції, а після заповніть ємність стручками.
3. Кип'яченою гарячою водою залийте овочі і залиште на 30 хвилин.
4. Після злийте рідину, додайте сіль, цукор. Ще раз перекипятите і залийте розчином банки.
5. Дайте півгодини настоятися і знову зцідіть воду.
6. Додайте в неї оцет, перекипятите.
7. востаннє заповніть маринадом банки, і можна закручувати.