Перець чилі: користь і шкоду для здоров'я, норма споживання в день

Додати в обране

Facebook Telegram

91 лайк

3 коментаря

Любителі гострих страв знайомі з перцем чилі не з чуток. Однак багато знають про цю приправі тільки поверхнево. Пропонуємо познайомитися з цим гострим продуктом ближче, а також дізнатися, як правильно вибирати, зберігати і використовувати в різних ситуаціях.

Харчова цінність та хімічний склад перцю чилі

У 100 г гострого перцю чилі міститься 40 ккал і наступне кількість різних корисних елементів:

Вплив перцю чилі на організм чоловіків і жінок

Розглянемо, яку користь і шкоду можна отримати після вживання чилі.

Чим корисний

Постійне вживання гострого перцю є профілактикою багатьох проблем зі здоров'ям.

• Розглянемо докладніше, яка можлива користь від використання гіркого перцю для жіночої і чоловічої половини людства:
• Зміцнення нервової системи і позбавлення від больових відчуттів. Пекучі речовини впливають на слизову, яка подає сигнал мозку, в результаті чого відбувається почастішання пульсу, збільшення потовиділення і виділення гормону ендорфіну.
• Як відомо, він прибирає біль, позбавляє від стресу і покращує настрій. Користь чилі для жінок в цьому контексті дуже важлива, так як саме слабка стать частіше всього піддається стресу і перепадів настрою, що негативно позначається на здоров'ї.
• Нормалізація роботи серця. Деякі речовини в складі прискорюють кровообіг, що мінімізує ризик появи атеросклерозу і тромбів. Крім цього, відбувається зміцнення судин і збільшення їх еластичності.
• Скорочує кількість споживання солі. Для яскравого смаку будь-якої страви не потрібні інші приправи, навіть сіль, перець і так має досить яскраві смакові якості.

• Корисність прянощі пов'язана з мінімізацією ризику появи діабету другого типу. Вчені Австралії в результаті досліджень встановили, що перець в їжі знижує рівень цукру в крові, що зменшує потребу інсуліну для зниження його показників.
• Зниження ризику розвитку ракового захворювання. Статистичні дослідження показали, що ті, хто вживають перець чилі, скорочують схильність до ризику розвитку онкології на 90%. Однак офіційних наукових даних щодо цього показника поки немає.
• Зниження високого тиску. Гіркий перець розширює судини, що призводить до стабілізації тиску.
• Ефективний при проблемах з травленням і інфекційних ангінах. Такі речовини, як капсаициноиды, які наділяють пряність пекучими якостями, негативно відбиваються на бактеріях, які від такої взаємодії гинуть.
• Відновлює потенцію у чоловіків.

• Крім цього, у пекучого перчика присутні і такі корисні властивості:
• покращання процесу травлення і роботи печінки;
• зміцнення імунітету;
• підвищення апетиту;
• поліпшення перистальтики кишечника;
• стимулювання росту волосся;
• лікування алергічних захворювань.

Шкоду і протипоказання

Незважаючи на користь, при надмірному вживанні перець може завдати організму жінок і чоловіків деяку шкоду.

• Сюди можна віднести наступні моменти:
• поява печії;
• розвиток захворювань ШКТ;
• кровотеча;
• проблеми з нирками і печінкою.

Щоб не допустити появи цих ситуацій, навіть при незначному вживанні рекомендується знати, в яких ситуаціях вживати чилі протипоказано:

• індивідуальна непереносимість;
• проблеми з шлунком у вигляді виразки, гастриту;
• холецистит;
• панкреатит;
• геморой.

Норми споживання у день

Вживати в їжу щодня допускається не більше 15 г перцю чилі. Перевищення цієї норми може призвести до появи проблем зі здоров'ям.

Сфера застосування

Червоний пекучий перець наділений великою кількістю корисних якостей, які дозволяють його використовувати в кулінарії, народній медицині та навіть у виробництві косметики.

У народній медицині

Гострий перець нерідко використовують в домашніх рецептах препаратів для лікування різних недуг.

• На його основі готують настойки, мазі і масла, які володіють наступними лікувальними властивостями:
• зменшення болю при артриті;
• рішення проблем зі сном;
• зміцнення ясен;
• відновлення травлення;
• поліпшення роботи печінки;
• позбавлення від глистів;
• посилення потенції;
• тонізація нервової системи;
• пониження артеріального тиску;
• знищення ракових клітин.

Розглянемо кілька ефективних рецептів.

Від радикуліту, артриту і ревматизму

Для полегшення стану використовують наступний рецепт.

Потрібні інгредієнти:

• чилі — 2 шт.;
• рослинне масло — 300 мл

Склад готують так:

1. Стручки подрібнюють і заливають маслом.
2. Ємність ставлять у темне місце на 2 тижні.
3. Потім склад проціджують і зберігають у холодильнику.

Від бронхіту, застуди і астми

Подібні проблеми лікують настоянкою, для якої потрібно мати наступні інгредієнти:

• листя алое — 10 шт.;
• сік калини — 50 мл;
• мед — 200 мл;
• червоне вино — 200 мл;
• чилі — 1 шт.

Процес приготування наступний:

1. Алое поміщають в холодильник на тиждень. Потім листя подрібнюють і віджимають сік.
2. Змішують з соком калини.
3. До складу додають мед, вино і подрібнений чилі.
4. Все ще раз ретельно перемішують і кладуть в глиняний горщик.
5. Ємність накривають кришкою і ставлять у розігріту до +120 °С духовку.
6. Після 3 годин суміш виймають, охолоджують і проціджують.

У кулінарії

Використання чилі в кулінарії безпосередньо пов'язане з його смаком. При цьому він підвищує апетит, покращуючи, таким чином, травлення.

Чилі використовують:

• в м'ясних стравах;
• в овочевих салатах і перших стравах;
• у складі пряних сумішей;
• в рисових або яєчних страв.

Великою популярністю в Америці користуються наступні напої:

• кави або какао з дрібкою чилі;
• шоколад з чилі у вигляді добавки.

У косметології

Мелений чилі часто застосовують у косметології. Крім боротьби з ефектом «апельсинової кірки», який досягається за допомогою препаратів на основі цього продукту, його використовують для зростання і оздоровлення волосся. Різні склади (маски, лосьйони та ін) готують на основі спиртової настоянки, яку наполягають на чилі. Її можна приготувати самостійно.

Для цього беруть наступні компоненти:

• перець — 5 шт.;
• спирт — 600 мл

Процес приготування виглядає наступним чином:

1. Подрібнюють свіжий перець з насінням.
2. Отриману сировину кладуть у темну банку і заливають спиртом.
3. Залишають ємність в темне місце на 14 днів.
4. Після закінчення часу склад пропускають через фільтр.
5. Отриманий розчин використовують за призначенням.

Прибрати ламкість і шарування нігтів можна за допомогою маски.

Її готують з наступних інгредієнтів:

• крем для рук — 40 г;
• чилі (порошок) — 10 г;
• сік лимона — 20 мл;
• мед — 10 г;
• вітаміни A і E — по 5 крапель.

1. Всі компоненти змішують.
2. В суміш додають вітаміни і добре перемішують.
3. Ставлять на водяну баню і тримають 10 хвилин.

Для схуднення

Ефект гострого перчика під час рятування від зайвої ваги пов'язаний зі здатністю прискорювати обмінні процеси в організмі. Любителям незвичайного смаку можна додати трохи чилі і кориці кави: подібні добавки не тільки допоможуть схуднути, але і додадуть енергії до самого вечора. Крім цього, перець можна додавати в кефір.

Ще одне застосування чилі — обгортання з ним (у вигляді порошку).

Для цього знадобляться наступні інгредієнти:

• порошок чилі — 10 г;
• оливкова олія — 100 мл;
• сіль — 10 г;
• кави мелений — 10 р.

Процес приготування складу:

1. Всі складові змішують.
2. Одержаним складом обробляють проблемні місця.
3. Зверху кладуть плівку і надягають теплий одяг.
4. Додатково рекомендується полежати під теплою ковдрою близько 30 хвилин.
5. Потім все змивають теплою водою.

Особливості вибору та зберігання перцю чилі

Свіжий перець має яскравий колір, він твердий на дотик, а його кінчик загнутий. Млявий овоч не тільки буде не дуже гострим, але і мати мінімальні показники користі.

1. Надломите плодоніжку (поява соку вказує на свіжість овоча).
2. Шкірка повинна бути гладенькою, блискучою, без яких-небудь пошкоджень.
3. Злегка зігніть плід — на поверхні не повинні з'явитися розломи, але при цьому складатися навпіл він теж не повинен.

Розглянемо кілька популярних методів:

1. В холодильнику. Плоди миють, висушують паперовим рушником і складають у поліетиленовий пакет. Щоб не виникло конденсату, роблять невеликі отвори. Подібний спосіб використовують для зберігання не більше 2 тижнів.
2. В оцті. Подібне зберігання називається консервацією. З вимитої перцю видаляють насіння. Стручки укладають в обрану банку, а потім додають спеції за смаком. Оцет, доводять до кипіння і заливають в ємність. Після охолодження банку закривають і ставлять в холодильник.
3. В маслі.Овочі миють, сушать і розрізають навпіл. Після видалення насіння розрізають на скибочки. Укладають у суху банку і заливають підігрітим соняшниковою або оливковою олією. Закривають кришку, дають час охолонути і ставлять у холодильник. Так його можна зберігати довгий час.

Розглянемо найбільш популярні:

1. На сонці. Цілі плоди розкладають на мішковині або решітці шаром 10 див. Місце для сушіння вибирають з великою кількістю сонця. Щоб плоди не сідали комахи, рекомендується зверху на них покласти марлю або будь-яку тонку тканину. Готовим продукт буде приблизно через 10 днів, все залежить від розміру перцю і його товщини.
2. В духовці або спеціальній сушарці. Перчики миють і сушать від зайвої вологи. Розкладають на решітці, яку поміщають в духовку, попередньо нагріту до +50 °С. Сушити таким чином можна як цілі стручки, так і порізані після видалення насіння. Сушка зазвичай займає кілька годин.
3. В підвішеному вигляді. Голкою проколюють плодоніжки і просовують через отвори нитку або волосінь. Такі «гірлянди» розвішують на сонці або в добре провітрюваному місці. Сушіння триває 7 днів.

Сподіваємося, що наша стаття максимально повно ознайомила вас з властивостями чилі, і тепер ви не тільки різноманітите свої смакові відчуття, але і оздоровити організм. Головне: дотримуватися норм споживання і стежити за своїми відчуттями, щоб не нашкодити своєму здоров'ю.

Відгуки користувачів мережі