Красный перец: польза и вред, калорийность и особенности применения

Польза и вред перца

Не менее полезен, чем сладкий перец, его острый сородич (другое известное название — чили). Он является не только пикантной приправой, но и хорошим стимулятором для иммунной системы. Рассмотрим положительные и отрицательные стороны красного перца для человеческого организма.

Калорийность и химический состав

В 100 г жгучего перца содержится всего 40 ккал, на которые приходятся:

  • белки — 1,9 г;
  • жиры — 1,2 г;
  • углеводы — 5,5 г;
  • пищевые волокна — 1,4 г;
  • вода — 90 г.
Перец чили

Благодаря богатому химическому составу чили его регулярное употребление позволяет быстро восполнить дефицит минералов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма:

  • вся группа витаминов В;
  • каротин;
  • антиоксиданты;
  • фолиевая кислота;
  • калий;
  • магний;
  • железо;
  • капсорубин;
  • холин;
  • капсаицин.

Знаете ли вы? Перечный экстракт добавляют в растворы для отпугивания вредителей от плодовых культур. Капсаицин, выделяемый из этого овоща, используют при изготовлении пестицидов, позволяющих не только устранять грызунов и других вредителей, но и бороться с сорными растениями. Помимо этого капсаицин применяют в качестве регулятора роста некоторых культур.

Свойства красного перца

Как и любой продукт, чили имеет свои положительные и отрицательные стороны. Особенно полезным считается он для мужчин и женщин, страдающих от дисфункции мочеполовой системы. Этот овощ является эффективным мочегонным и кроветворным средством. Впрочем, в некоторых случаях его употребление совершенно противопоказано. Перец чили

Польза

  • Рассмотрим, чем полезен красный перец для человеческого организма:
  • ускоряет обмен веществ;
  • положительно влияет на работу нервной системы;
  • повышает работоспособность эндокринной системы;
  • является природным антидепрессантом;
  • способствует выведению шлаков и токсинов;
  • укрепляет стенки сосудов;
  • снижает артериальное давление;
  • способствует восстановлению нормального уровня сахара в крови;
  • повышает иммунитет.

При злоупотреблении этим продуктом его полезные свойства могут преобразоваться в негативные даже для абсолютно здорового человека.

Знаете ли вы? В натуральный шоколад, кроме какао-бобов, индейцы доколумбовой эпохи добавляли различные специи, среди которых был жгучий перец. Когда Кортес завёз шоколад в Испанию, конкистадоры со временем заменили в рецепте перец на ваниль.

Вред и противопоказания

  • Противопоказания к употреблению жгучего перца:
  • язвенные поражения ЖКТ;
  • индивидуальная непереносимость;
  • геморрой;
  • холецистит;
  • панкреатит;
  • сердечная и почечная недостаточность;
  • поражения кожных покровов любого характера (при использовании перечного порошка наружно);
  • беременность;
  • период лактации;
  • детский возраст до 12 лет.

  • Возможный вред:
  • частое использование чили в качестве разогревающего средства может вызывать дерматозы или даже рак кожи;
  • постоянное употребление острых блюд приводит к развитию гастрита и язвы;
  • попадание сока или эфирного перечного масла на слизистые вызывает ожоги.

Как правильно употреблять

Употребляют чили в пищу, добавляя его в салаты, в первые и вторые блюда в свежем или обработанном виде. Дневная норма потребления перца составляет не более 2 г. Перец чили

Где и как применяют красный перец

Использование этого овоща не ограничивается одной лишь кулинарией. Он служит ингредиентом при изготовлении лекарственных препаратов как в современной медицине, так и в народной. Целебные свойства чили широко применяются в косметологии, а также при борьбе с серьёзными формами ожирения.

В лечебных целях

Вытяжка из жгучего перца используется в традиционной медицине для производства эфирных масел, согревающих препаратов для лечения артрита, радикулита, средств с иммуномодулирующим эффектом. Вытяжку из этого продукта также применяют в производстве препаратов с обезболивающим эффектом для онкобольных.

Важно! Перед применением масок и кремов, сделанных самостоятельно с добавлением жгучего перца, обязательно проводите пробу на аллергическую реакцию. Для этого нанесите 2–5 капель смеси на запястье. Результат оцените через 20 минут. Если покраснений и зуда нет — средство можно применять. А при появлении сильного зуда, отёчности, гиперемии лучше отказаться от средств с таким составом.

В народной медицине чили используют при лечении вирусных заболеваний как отхаркивающее, потогонное, жаропонижающее средство. Для приготовления лечебного средства красный перец нужно смешать с мёдом в пропорции 1:1 и пить 3 раза в день по 1 ч. ложке, запивая достаточным количеством воды. Перечный порошок добавляют также в спирт для растирок и согревающих компрессов.

В косметологии

Чаще всего в косметологии используется настойка или масло жгучего перца. Его добавляют в кремы, мази для укрепления кожи и ускорения процессов регенерации. Перечный экстракт также входит в состав шампуней для стимуляции роста волос.

Попадая на кожу, этот экстракт открывает поры, что позволяет устранить отшелушившиеся ороговевшие клетки, препятствующие нормальному развитию волосяных луковиц. В парфюмерии перечные нотки интересно гармонируют со сладкими нотами во многих композициях духов и туалетных вод. Настойка жгучего перца

Среди народных средств для сохранения красоты и молодости можно предложить следующую маску:

  • яичный белок смешать с 0,5 ч. ложки красного молотого перца;
  • добавить 50 мл кефира и 20 мг корицы;
  • всё тщательно перемешать и тонким слоем нанести на лицо.

Для укрепления и стимуляции роста волос можно взять обычный шампунь, который используется постоянно, налить в ладонь необходимое количество и добавить в него 10–20 капель перечного масла. Намыливая голову, нужно тщательно массировать каждый участок головы. Вся процедура должна занимать 5–7 минут. Затем пену следует смыть большим количеством воды, промыть волосы ещё раз шампунем, как обычно, и ополоснуть кондиционером для волос.

Важно! При покупке молотого чили присмотритесь к размерам частичек перца. Свежие качественные овощи плохо поддаются измельчению, поэтому приправа должна быть крупного помола.

Для похудения

В борьбе с ожирением чили употребляют внутрь в любом виде, а также используют для антицеллюлитных обёртываний. В меню его необходимо вводить постепенно и в умеренных количествах. Здесь важно учитывать, что капсаицин не только стимулирует ускорение метаболизма, но и повышает аппетит, что может свести все труды на нет. Для проведения обёртываний с целью избавиться от лишних сантиметров можно использовать купленный в магазине крем, содержащий экстракт перца, либо сделать его самостоятельно. Жгучий перец для похудения

Ингредиенты:

  • 100 мл жидкого мёда;
  • 1 ч. ложка перечного масла.
Тщательно перемешав ингредиенты, проведите тест на реакцию, и если всё хорошо, можно приступать к процедуре. Нанесите похлопывающими движениями смесь на проблемные зоны, обмотайте их пищевой плёнкой, наденьте тёплый костюм и посидите 20 минут. Затем смойте смесь тёплой водой с мылом и нанесите питательный крем для тела.

Узнайте подробнее о пользе и вреде перца чили.

В кулинарии

В кулинарии чили применяется в самых разнообразных сферах:

  • приготовление соусов (например, табаско) и аджики;
  • мясные и вегетарианские блюда;
  • как приправа к гарнирам из круп и овощей.

Красный жгучий перец прекрасно сочетается с различными пряностями:

  • кориандром;
  • корицей;
  • фенхелем;
  • куркумой;
  • ванилью.
Красный жгучий перец

Выбор и условия хранения красного перца

Основные правила выбора свежего чили:

  1. Оцените внешние данные овоща — его поверхность должна быть гладкой, блестящей, ярко-красного цвета (чем ярче окраска, тем больше витаминов содержит перец).
  2. Оцените качество на ощупь — плод должен быть упругим.

Выбирая сушёный молотый перец, также обращайте внимание на цвет. Качественная приправа имеет равномерный тёмно-красный цвет. Оранжевые вкрапления говорят о наличии бактерий, которые поселились в приправе во время сушки. При покупке сушёных стручков чили нужно тщательно изучить поверхность продукта. Если имеются небольшие трещины, лучше отказаться от покупки — такой перец потерял свои полезные качества.

Вам будет интересно узнать, чем отличаются кайенский перец и чили.

Свежий чили следует хранить в холодильнике. Его предварительно нужно вымыть, обсушить бумажными полотенцами и сложить в полиэтиленовый пакет. Чтобы избежать заплесневения в результате скапливания конденсата, в пакете нужно проделать отверстия. В таком виде продукт сохраняет свои качества на протяжении 1–2 недель. Высушенный и перемолотый перец может храниться в сухом прохладном помещении до 2 лет.

Чтобы сделать такую заготовку, свежие плоды также нужно вымыть и обсушить, затем извлечь семена и поместить перцы в духовку, нагретую до 55 °С. Сушка занимает около 30–40 минут. Затем высушенные овощи нужно смолоть в кофемолке и распределить по герметичным пакетикам. Мелко нашинкованный жгучий перец может храниться в морозильной камере до 12 месяцев. Жгучий перец Примерно такой же срок хранения у чили, хранящегося в масле. Для этого промытые плоды следует очистить от семян и разложить в банки, затем залить их кипящим растительным маслом и закрыть крышками. После остывания продукцию можно поставить на дверцу холодильника.

Красный перец чили — очень полезный продукт, используемый в самых разных сферах человеческой деятельности. Впрочем, нужно помнить, что при его употреблении внутрь или применении в качестве наружного средства следует соблюдать необходимые нормы и меры предосторожности, чтобы не нанести вред организму.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
11 раз уже
помогла
Нет комментариев
Добавить комментарий
Последние комментарии
Владимир, здравствуйте. Как правило, свиристели заявляются целой стаей (по 30—40 птиц) и на одном месте надолго не задерживаются. Это связано с их большой прожорливостью. Они без особого разбора поедают всевозможные семена, плоды, ягоды, даже ядовитые. Аппетит у свиристелей отменный. Прожорливые свиристели едят много и быстро. Очень любят калину, рябину и боярышник. Какую защиту придумать, чтобы спасти кусты и ягоды калины от птиц? Отпугивание птиц громкими звуками помогает, но временно. Вскоре они возвращаются. Либо другая стая прилетает. Выход один: обмотать кусты легким укрывным материалом (тем, который "дышит" и пропускает влагу) и таким образом сохранить урожаи. Если куст небольшой, а материала под рукой нет, то можно надеть на каждую веточку с ягодами старые капроновые колготки, чулки – данный способ также поможет спасти ягоды от птиц.
Статья: Сажать ли калину на своём участке?
Mariya, здравствуйте. Спасибо за комментарий. Жимолость действительно влаголюбива, хорошо растет и даёт крупные плоды при повышенной влажности почвы. При недостатке осадков растения следует поливать, особенно в период налива ягод и роста побегов. Жимолость – куст-долгожитель. При благоприятных условиях и хорошем уходе может плодоносить от 20 до 130 лет на одном месте. Поэтому тщательно выбирайте место для посадки. Лишь несколько видов жимолости съедобны. Один из известных всем несъедобных видов – волчья ягода. Жимолость может цвести весной, летом или осенью, в зависимости от вида. Цветы наполнены нектаром, который привлекает бабочек, ответственных за опыление этого растения. Расцветка цветов изменяется от белого до желтого после успешного опыления. Листья жимолости также съедобны, и их можно употреблять в качестве листового овоща.
Статья: Грунт для жимолости: предпочтения, желательный состав почвы
Статья: Как избавиться от смолы на кедровых шишках
Спасибо за вопрос :) Степень самоплодности сорта вишни Шпанка очень низкая. Поэтому в садах высаживают вишнёвые деревья других сортов, которые служат опылителями. Подскажем вам лучших опылителей для этого сорта вишни: 1) Сорт вишни Гриот украинский Среднерослое морозоустойчивое дерево. Вступает в период плодоношения на 3–4 год после посадки. Даёт высокие стабильные урожаи (30–40 кг с одного дерева) до 18–20 года жизни. Кисло-сладкие ягоды созревают в конце июня — начале июля. 2) Сорт вишни Гриот Остгеймский Среднерослое кустовидное дерево (до 3,5 м) обладает слабой морозоустойчивостью (до -15–20 градусов). Ягоды созревают в конце июня — начале июля. Они отличаются почти чёрной покровной кожицей и нежным кисло-сладким вкусом. С одного дерева можно собрать 19–24 кг плодов. 3) Сорт вишни Стойкая Среднерослое дерево (до 3 м) с относительной морозостойкостью (до -20–25 градусов). Кисло-сладкие ягоды созревают в середине июля. С одного дерева можно собрать 35–40 кг плодов.
Статья: Особенности посадки и ухода за вишней Шпанка
Статья: Как приготовить ликёр из зелёных грецких орехов на водке
Статья: Чем отличается кета от горбуши
Вынуждена вас расстроить но если это все такие бактериальная инфекция то её невозможно вылечить:( если она у вас на рассаде появилась, то такой материал далее использовать в качестве посадочного нельзя....лучше приобрести или вырастить новую рассаду уже здорового растения. Если это грибковая болезнь, тоесть таки фитофтороз, можно опрыскать бородоской жидкость 1%, можна использовать фунгициды типа Хом, Скор. такую обработку кстати вы сможете провести на любом этапе выращивания перца. Вобщем самое главное это вовремя обнаружить заболевание, чтобы не допустить его дальнейшего распространения. Предлагаю вам еще почитать вот эту статью, там более подробно сможете прочитать о заболеваниях перца https://fermer.blog/bok/ogorod/perec/vyraschivanie-perca/problemy-perec/2988-bolezni-rassady-perca.html https://fermer.blog/bok/ogorod/perec/vyraschivanie-perca/problemy-perec/problemy-plod-perec/2952-na-listyah-i-plodah-perca-poyavlyayutsya-pyatna.html
Статья: Как вырастить перец Огонёк дома на подоконнике