Користь і шкода кучерявою петрушки

Додати в обране

Facebook Telegram

7 лайків

Різноманітні цілющі рослини допомагають справлятися з різними недугами і захворюваннями. Про користь і шкоду кучерявої петрушки, про її кращих сортах, правилах і способах вирощування, а також про догляд за грядкою, правила збору та зберігання врожаю піде мова в цій статті.

Історія появи рослини

Петрушка — одна з найбільш відомих і використовуваних кулінарних трав, вона також володіє цілющими властивостями. Наукова назва цієї рослини Petroselinum sativum; воно входить в сімейство Зонтичні (Umbelliferae), до складу якого входять також фенхель і селеру. Зелень і коріння петрушки тисячоліттями використовувалися як лікарська рослина і як кулінарний інгредієнт.

Найімовірніше, рослина виникло в азіатських країнах Середземноморського басейну і поширилося завдяки його вживання греками як лікарського засобу. У стародавньому світі траву застосовували широко; знамениті медики Гіппократ і Гален згадують про такий зелені в своїх роботах.

В даний час кучерявий або, як її ще називають, городню петрушку, активно культивують у всьому світі і використовують в якості загального інгредієнта при приготуванні численних кулінарних страв і напоїв. Ефірне масло, отримане з насіння, використовується в якості ароматизатора в косметичній промисловості, в парфумерії і в милі. Також широке застосування Petroselinum sativum отримала і фармацевтичних засобах, таких як сиропи, таблетки або крему.

Кращі сорти кучерявою петрушки

Серед аграріїв існує думка про наявність лише двох найбільш вдалих і широко вживаних сортів петрушки, особливості яких представлені далі.

Кучерявец

Сорт Кучерявец має пишною зеленої розеткою насиченого трав'яного кольору. З одного сходів може зрости від 30 до 90 пишних листя. За таку високу врожайність і красивий зовнішній вигляд симетричних форм даний сорт і вважається одним з кращих.

Варто відзначити, що у нього в їжу можна вживати тільки зелень, а коріння непридатні до використання. Повноцінної зрілості петрушка городня сорти Кучерявец досягає на 70-й день з моменту появи перших сходів. Врожайність 2-2,5 кг на 1 м2.

Мооскраузе 2

Сорт Мооскраузе 2 також є ранньостиглим і його період дозрівання починається на 65-70 день з моменту проростання. Володіє пишній розеткою від 35 до 80 листя на кущ. Краї ажурні, листя симетричної форми, володіють насиченим зеленим кольором і запашний аромат, через наявність в структурі зелені ефірних масел. Тут також вживають в їжу тільки листя, а коріння не є придатними. Врожайність 2-2,5 кг на 1 м2.

Відео: Петрушка кучерява Мооскарузе

У чому користь і шкоду кучерявої петрушки

Цей, здавалося б, традиційний інгредієнт повсякденних страв відрізняється надзвичайним багатством різноманітних поживних речовин.

Так, Petroselinum sativum є джерелом:

• вітаміну С (133 мг на 100 г). Третя частина склянки петрушки містить стільки ж вітаміну С, скільки і один апельсин;
• вітаміну К (1640 мкг на 100 г), який важливий для коагуляції, регенерації крові і здоров'я кісток;
• бета-каротину, важливого антиоксиданту і імунопротектора;
• кальцію (138 мг на 100 г). Чашка нарізаної петрушки дає таку ж кількість цього мінералу, як склянка молока, але також одночасно поставляє вітамін С і магній, а крім того, покращує засвоєння кальцію надходить до 50 разів;
• калію (554 мг на 100 г);
• заліза, якого в петрушці міститься більше, ніж у червоному м'ясі (6,20 мг на 100 г).
• клітковини;
• бору, мінералу, особливо важливого для боротьби з менопаузою і запобігання остеопорозу. Крім того, петрушка є одним з кращих харчових джерел фтору, ще одного чудового виконавцем кісток.
• хлорофілу — речовини, що володіє антисептичними властивостями, що допомагає боротися з різними бактеріальними і вірусними захворюваннями.

Крім настільки багатого різноманіття мікроелементів, петрушка володіє безліччю корисних впливів на організм.

• Серед них можна виділити наступне:
• загальне зміцнення імунітету;
• тонізація м'язів і роботи головного мозку;
• надання відчуття бадьорості;
• зняття напруженості і благотворний вплив на нервову систему;
• сприяння регенерації клітин крові, насичення їх поживними речовинами;
• зміцнення кісткового скелета;
• нормалізація обміну речовин;
• налагодження роботи шлунково-кишкового тракту;
• очищення судин і перешкоджання утворенню тромбів;
• промывающее вплив на нирки;
• очищення організму від шлаків.

• До числа недоліків даного продукту і його можливих негативних впливів слід віднести:
• передозування миристицином, що входять до складу петрушки, здатна викликати головні болі, судоми у м'язах, спазми;
• це сильний сечогінний засіб, тому людям з проблемами сечостатевої системи і нирок такий продукт не рекомендується застосовувати;
• може надати негативний вплив на печінку, але тільки в разі надмірного споживання (більше 1 кг зелені на добу).

До числа протипоказань до застосування зелені петрушки відносять:

• індивідуальну непереносимість;
• хвороби нирок, які можуть бути посилені речовинами, що містяться в петрушці;
• камені в нирках;
• гіпертонія, так як петрушка може підвищити кров'яний тиск;
• цистит, при якому сечогінні властивості петрушки викликають хворобливі відчуття;
• діабет, оскільки петрушка знижує рівень цукру в крові.

Особливості вирощування з насіння

Через те, що насіння петрушки дрібні і проростають повільно, вони можуть провести 4 тижні і більше до моменту проростання. Для посадки потрібно підготовлену ділянку грунту, очищений від бур'янів, з хорошим поєднанням грунту, добрив компостом. Глибина посадки цієї зелені повинна в три рази перевищувати розмір насіння, а отже, заглиблювати насіння стоїть на 1-1,5 см. Згодом посадки дуже важливо поливати і завжди підтримувати там високу вологість для отримання хороших результатів.

Для підготовки насіння до висадки в грунт слід провести таку процедуру: насіння трави викладаються на мокру ганчірку і залишають у такому вигляді на 2-3 дні для набухання. Так сухе насіння прокидаються і при попаданні в грунт починають швидше розвиватися і проростати.

Правильний догляд за кучерявій петрушкою

Петрушка вимагає гарної підготовки ґрунту, ретельно розпушування для повноцінного розвитку кореня. Це рослина потребує великої кількості нітрогену, щоб швидко рости і мати здоровий і якісний вигляд, смак і аромат. Інші використовуються поживні речовини — це фосфор (живить коріння) і калій (допомагає проти хвороб, виробництва білка і фотосинтезу).

Всі ці поживні речовини доступні в компості або в спеціалізованих добривах із садівничих магазинів. Коли другі справжні листки починають з'являтися з петрушки, настав час для пересадки. Перед початком пересадки слід добре полити розсаду. За допомогою лопатки для пересадки дуже обережно виймайте саджанці, не ушкоджуючи коріння.

Відстань між рослинами повинна становити близько 20 см, залежно від сорту. Завершуючи пересадку, поливайте саджанці, не змочуючи листя. Якщо ви бачите хворі або уражені листя, треба негайно усунути їх, щоб запобігти поширенню хвороб.

Основні шкідники петрушки і методи боротьби з ними:

1. Попелиця: комаха розміром приблизно 5 мм зеленого або чорного кольору з жовтим. Дорослі відкладають яйця в крону рослини, і коли вилуплюються личинки, вони живляться корінням. Вони також поширені у моркви і селері. Наслідком є коренева гниль і загибель рослини. У боротьбі допоможе обприскування розчином мильної води з додаванням золи.
2. Жуки: ці комахи харчуються листям і стеблами, покусуючи їх і послаблюючи розсаду. Ви можете зменшити захворюваність, підтримуючи хороший полив і здійснюючи своєчасне підживлення. Одним із засобів захисту є використання диатомовой землі.
3. Гусениця: це шкідник, який знищує стебла і листя рослини, і його можна контролювати, видаляючи їх вручну або застосовуючи препарати на основі Bt (Bacillus Thuringiensis). Це засіб нешкідливо для людей і тварин, але може впливати на шкідливих комах.
4. Моль: її личинки живляться листям, а потім плетуть павутину або міцну мережу, яка згинає лист всередину. Щоб контролювати цього шкідника, ви можете відщипнути листя і вбити личинок, або використовувати обприскування листя мильним розчином з додаванням столового оцту.

Збір і зберігання врожаю

Ви можете почати зрізати листяну крону, коли рослина вже інтенсивно зростає, приблизно через 60-70 днів після посіву. Прибирати урожай зовнішніх стебел рослини слід так, щоб центральні пагони продовжували зростати, досягаючи близько 10-15 см в довжину.

Шляхом обрізання стебел проводиться стимуляція росту рослини. Якщо з'являється квітуче стебло петрушки, його можна зрізати, а також можна прибирати всю рослину і садити новий, або дозволити рослині виробляти насіння, щоб поповнити запаси новими.

Існують деякі способи зберігання даної трави в свіжому вигляді, а також в сушеному або замороженому. Щоб зелень залишалася свіжою як можна довше, помістіть стебла у склянку з чистою водою або в герметичну поліетиленову сумку.

Якщо ви вирішите висушити зелень, повісьте її в пучках в затіненому сухому місці до повного зневоднення, потім розчавіть рукою або в спеціальній ступці і зберігайте в герметичному контейнері. Також зелень можна заморозити в морозильній камері — в такому вигляді вона буде зберігатися кілька тижнів.

Поради досвідчених городників

Далі — кілька рекомендацій і порад від досвідчених городників у справі вирощування здорового і багатого врожаю петрушки:

1. Після пересаджування саджанців слід додати мульчу з трави, щоб зберегти вологість грунту і додатково боротися з бур'янами.
2. Бур'яни можуть вплинути на зростання петрушки, сповільнюючи її зростання. Слід видаляти нові бур'яни вручну, коли вони маленькі, щоб не пошкодити сапкою ніжні коріння і стебла петрушки.
3. Рекомендована норма поливу для зелені — приблизно 5 л води в тиждень на 1 кущ. Слід бути обережними, щоб не намочити листя, — це дозволить зменшити вірогідність появи і розвитку різних захворювань у рослини. Бажано вносити воду вранці, або коли сонце зменшує свою силу у вечірній час.
4. Якщо ваші рослини набувають світло-зелений відтінок, це вказує на брак азоту. Ви можете додати компост, компостний чай або трохи гранульованих добрив, розлучених з водою.
5. Петрушка може вирощуватися в поєднанні зі спаржею, морквою, цибулею, зеленим цибулею і помідорами. Вона допомагає запобігти хвороби томатів та троянд і відлякує від них шкідників.

Керуючись наведеними в даній статті порадами та рекомендаціями по посадці і догляду за грядками кучерявої петрушки ви зможете виростити багатий урожай зелені на своєму городі. Також вдасться правильно і вчасно його зібрати і зберігати згідно з приписами, користуючись усіма благами, які містить у собі це звичне і разом з тим надзвичайно корисна рослина.