До XVIII століття включно ріпа була головним овочем на столі у слов'ян Східної Європи, поки цю культуру не витіснив картоплю. Цей продукт і зараз може використовуватися для приготування багатьох страв. Дізнаємося, що являє собою ріпа, її найбільш популярні сорти і як її вирощувати і зберігати, боїться заморозків.
Походження і опис ріпи
Ріпа є одно - або дворічних рослиною з сімейства хрестоцвітних. У неї споживають м'ясистий соковитий корінь. Ріпа виглядає схожою на буряк, так як теж являє собою їстівний коренеплід, тільки колір у його м'якоті переважно жовтуватий або білий.
Сама шкурка цього овоча може бути не тільки кольору м'якоті, але і зеленого, рожевого, бордового, фіолетового. Форма коренеплодів залежно від сорту буває круглою, плоско-округлої або подовженої.
Ріпа походить із Західної Азії. Вона належить до найдавніших овочевих культур і вирощується людиною вже 4 тис. років.
Популярні сорти для вирощування
Розглянемо найбільш зустрічаються сорти ріпи:
- Петровська. Найстаріший і найбільш поширений сорт, що має середні терміни визрівання (60-65 днів) і відмінну врожайність. Формує коренеплоди плоско з жовтуватою забарвленням солодкуватою м'якоті. Вони можуть довго зберігатися.
- Біла ніч. Середньостиглий сорт з білими коренеплодами салатного призначення. Вони досягають півкілограма ваги і за смаком схожі з редисом. Придатні до зберігання.
- Травнева біла. Скоростиглий сорт з відмінними смаковими якостями білої м'якоті. Коренеплоди не зберігаються.
- Онука. Сорт ранніх термінів з невеликими круглими коренеплодами жовтого забарвлення. Ця ріпка має відмінні смакові якості і придатна до зберігання.
- Гейша. Скоростиглий сорт салатного напрямки, у якого в їжу придатна також бадилля. Коренеплоди білого кольору, округлої форми і вагою до 200 р. Мають відмінний смак, але не зберігаються. Сорт має стійкість до стеблування.
Це далеко не весь список сортів, які зараз можна купити. Зараз у продажу можна зустріти багато інших сортів переважно іноземної селекції. В цілому вони підрозділяються на ранні (для сезонного споживання) і пізні, придатні до зберігання.
Оптимальні терміни для вирощування
Терміни посіву насіння ріпи залежать від її призначення і сортових особливостей. Для літнього споживання її можна сіяти у відкритий грунт вже в кінці квітня і початок червня. Для отримання постійної свіжої продукції влітку її краще висівати на дачі поетапно через кожні 10-15 діб.
Насіння морозостійких сортів можуть проростати навіть при 0°С, тому їх нерідко сіють під зиму. Сходи ріпи витримують легкі заморозки (до -1°С), але навряд чи варто використовувати підзимові посіви, якщо у вашому регіоні спостерігаються часті відлиги з поворотними сильними морозами.
В цілому для цієї культури підходять температури, коли грунт вже прогрілася до +3...+5°С, а температура повітря піднялася до +15...+18°С. Для отримання ранньої продукції, можна використовувати розсадний спосіб. На розсаду насіння сіють за 6-8 тижнів до висадки на грядки.
Для одержання коренеплодів на зимове зберігання насіння відповідних сортів сіють в липні. При цьому орієнтуються на період дозрівання сорти, кліматичні особливості регіону і на те, що насіння сходить до 10 днів.
Наприклад, для зимових запасів посів ріпи сорти Петровська потрібно робити в середині липня, щоб виростити її до заморозків, так як у неї врожай збирають на 60-80-й день від появи сходів.
Основні правила вирощування ріпи
Ця культура не боїться весняних легких заморозків, і її можна вирощувати в усіх регіонах на різних типах ґрунтів.
Вирощування розсади
Ріпу для отримання розсадного матеріалу сіють за 1,5–2 місяці до посадки на постійне місце. Спочатку потрібно підготувати насіннєвий матеріал і відбракувати насіння з пустотами, а також ознаками деформації і пошкоджень. Для цього їх потрібно помістити в сольовий розчин (5 г солі на 100 мл рідини) і перемішати.
Неякісний матеріал спливе на поверхню, а хороші насіння осядуть на дно.
Потім слід провести процес знезараження, щоб в подальшому уникнути появи багатьох хвороб. Для цієї мети проводять прогрівання в гарячій воді. Насіннєвий матеріал слід покласти в марлевий мішечок, а потім опустити в термос з водою, яка нагріта до +55 º c, на 20 хвилин.
Потім мішечок витягають і занурюють у прохолодну воду на пару хвилин. Цю процедуру можна замінити знезараження насіннєвого матеріалу у розчині марганцю (2 г на 100 г води). Насіння опускають в такий розчин на 20 хвилин. Потім насіння слід замочити для прокльовування на кілька днів. Воду при цьому потрібно міняти 2 рази на добу.
Паростки ріпи нормально переносять тісноту, тому висівати їх можна густо, але для зручності подальшої висадки в грунт насіння добре сіяти в спеціальні торф'яні таблетки. Посів слід закрити поліетиленовим пакетом і поставити в освітлене місце, але без потрапляння прямих променів сонця. Після появи зросту пакет знімають.
Особливістю вирощування розсади є те, що оптимальні температури становлять +5...+15ºC, тому для цієї мети добре підійде балкон, лоджія або веранда. Коли сіянці зійдуть, слабкі екземпляри можна видалити, щоб вони не тягнули на себе вологу і поживні елементи.
Далі догляд за розсадою аналогічний догляду за будь розсадою — полив, розпушування, підживлення. За 14 днів до висадки в грунт розсаду слід загартувати. Для цього сіянці виносять на свіже повітря. Спочатку на кілька годин, а потім час збільшують. Коли розсада залишається на свіжому повітрі цілодобово, її можна висаджувати на постійне місце.
Підготовка ділянки для висадки розсади
Ділянку для посадки готують ще в осінній період. При цьому слід врахувати, що ріпа не росте на важких глинистих грунтах, так як її коренів для нормального формування потрібна хороша аерація. Таку землю покращують внесенням піску, золи, соломи і цегляної крихти.
Основні вимоги, які пред'являються до ділянки для вирощування ріпи, — легкі живильні грунту, добре освітлені сонцем. Вона може рости на грунтах будь-якої кислотності, але, якщо грунт занадто кисла, то краще провести процес вапнування, так як в грунті з підвищеною кислотністю у плодів буде лежкість погана.
Вапнувати треба з розрахунку 130-150 г вапна на 1 м2. Для олужнення ґрунтів можна також використовувати деревну золу або доломітове борошно.
Ділянка має бути рівним або трохи зниженим для кращого надходження вологи. Місце для посадки повинно бути добре освітлене і сховати від вітру.
Правила висаджування розсади
Доросла рослина не боїться заморозків до -4°С, але розсаду слід висаджувати, коли немає загрози повернення морозів або садити її в захищений ґрунт. На відкриті грядки її рекомендується саджати у другій половині травня. Розсадний матеріал садять з проміжком 30 см один від одного. Ця рослина любить простір, тому посадки не потрібно загущати.
Основні правила догляду
Для отримання високого врожаю необхідно забезпечити рослині належний догляд, який полягає в дотриманні основних правил агротехніки вирощування — правильному поливі, прополюванні, внесення підгодівлі, а також своєчасної боротьбі з хворобами та комахами-шкідниками.
Полив
Якщо літній період досить спекотний, то полив слід здійснювати 2 рази на 7 днів в кількості 30 л на м2 городу. Висаджену розсаду спочатку поливають з лійки з розсікачем, а підросли рослини можна поливати вже з шланга з розсіювачем.
Підгодівлі
При досить живильної грунті особливо не потрібно вносити підживлення. Але для отримання хорошого врожаю слід удобрювати гноєм, що перепрів, або пташиним послідом, а також розчином борної кислоти (концентрація 0,1%). Не зайвим буде внести в грунт деревну золу — ріпа дуже любить таку підгодівлю.
Якщо грунт не дуже поживна, то для одержання великого врожаю необхідно кожні 10 діб проводити добрива за допомогою такого розчину на 10 л відро з водою беруть по 10 г аміачної селітри, хлористого калію і подвійного суперфосфату.
Прополка
Обов'язково слід проводити своєчасну прополку ріпи. Перше проріджування проводять при утворенні декількох справжніх листочків. Для видалення вибирають більш слаборозвинені примірники, дотримуючись відстань між рослинами в 4-5 див. Після закінчення 14-21 днів проводять другу прополку.
Знову висмикують з ряду більш слабкі примірники, залишаючи між рослинами проміжки 9-10 див. Під час проведення прополки потрібно також подрихліть ґрунт і провести видалення смітної трави.
Грунт на грядках з ріпою можна замульчувати шаром в 7 см соломи, тирсою або торфом.
Боротьба з хворобами і шкідниками
Слід уважно оглядати посадки на предмет виявлення хвороб та комах-шкідників. Найбільш часті проблеми з вирощуванням пов'язані з появою бактеріозу (судинного або слизового), гнилей, несправжньої борошнистої роси. До того ж дана рослинна культура може піддатися навалі капустяної мухи, хрестоцвітної блішки, довгоносиків, попелиць.
В якості профілактичного засобу проти появи різних захворювань і шкідників добре допомагає запилення насаджень такими сумішами:
- золи та тютюнової пилу. Співвідношення 1: 1;
- гірчиці і перцю. Співвідношення 1 до 1.
Такі обробки проводять 2-3 рази з проміжком в 7-10 днів. В якості профілактики необхідно також дотримуватися сівозміни, проводити протруювання насіннєвого матеріалу перед посадкою, своєчасні прополки, рихлити грунт і видаляти бур'яни, видаляти рослинні залишки і робити кнопку восени після збору врожаю.
Найпростішим методом захисту, якщо ріпу псують мушки і блішки, є накриття грядок спанбондом або іншої подібної агроплівкою.
При виявленні грибкових хвороб слід видалити хворі рослини, а також застосувати хімічні препарати типу «Фундазол» і «Топсин». Якщо комах-шкідників стає занадто багато, проводять обробки за допомогою препаратів інсектицидної дії типу «Карбофос», «Актеллік».
Правила збирання та зберігання врожаю
Для зберігання на зиму урожай ріпи збирають до настання осінніх заморозків. Якщо коренеплоди піддадуться перемерзанию через морози, то їх лежкість різко знижується.
Коренеплоди висмикують з грунту руками або підкопують лопатою.
Не потрібно поміщати на сонці зібраний урожай, плоди почнуть в'янути. Якщо напередодні йшли дощі, викопані коренеплоди слід підсушити під укриттям, а потім перемістити в сховище.
Слід знати, при яких температурах найкраще зберігається ріпа.Оптимальним температурним режимом для зберігання коренеплодів є діапазон 0...+1ºC, а оптимальна вологість становить 90%. При цьому коренеплоди краще пересипати піском.
Найкраще в домашніх умовах зберігати цей коренеплід в погребі, підвалі або на балконі. Для зручності можна використовувати ящики, а плоди пересипати піском. Періодично коренеплоди слід перебирати і відсортовувати зіпсовані екземпляри.
В холодильнику у відділі для овочів ріпу зберігають не більше місяця. Зберігання здійснюється приблизно 4 місяці. Ріпу можна засушити, законсервувати, засолити, заморозити. Це збільшить термін зберігання від 6 до 12 місяців.
Ріпа підходить для вирощування в будь-яких регіонах країни. Існують сорти для раннього споживання, найбільш ранню продукцію яких можна отримати за допомогою розсади.
