Хоча буряк є одним з найпоширеніших коренеплодів в наших широтах, багато дачників стикалися з тим, що виростити цей овоч у відкритому грунті на власній ділянці виходить далеко не завжди. У даному огляді розказано про секрети, які необхідно знати для отримання гідної бурякової грядки — від вибору насіння і їх посадки до збору врожаю.
Як правильно посадити буряк у відкритий грунт
На відміну від помідорів, перців і багатьох інших овочів, буряк висівають прямо на грядку. Розсадний спосіб вирощування теж має право на існування, однак процес цей дуже трудомісткий і в умовах невеликого домашнього господарства витрачених зусиль не виправдовує. Якщо строго дотримуватися терміни садіння та інші агротехнічні правила, хорошого врожаю можна домогтися і без додаткових пересадок.
Терміни
Немає єдиної думки про те, коли садити у відкритий грунт насіння буряків — навесні, або восени. Вибір між озимої та ярої посадками залежить від кліматичних умов, а також від того, наскільки ранній урожай дачник планує отримати. Крім того, одні сорти більше підходять для весняної посадки, інші ж можуть перезимувати вже в землі і з потеплінням дати і міцні дружні сходи.
Навесні
Одна з головних помилок, які допускають при весняної висадки буряків, полягає в занадто ранній закладення насіння в грунт. На відміну від картоплі чи моркви, цей коренеплід на ранніх стадіях розвитку дуже болісно переносить зниження температури повітря та грунту. Несподіване похолодання до +4...+5°С здатне порушити життєвий цикл рослини, що дуже негативно позначається на якості врожаю.
Щоб рослина розвивався правильно, висаджувати його у відкритий грунт потрібно тільки тоді, коли тепло встановиться остаточно, заморозки очікуватися не будуть, а температура на поверхні грунту встановиться в діапазоні не нижче +8...+10°С. При таких умовах насіння вже можуть проростати, хоча для повноцінного розвитку їм необхідно, щоб повітря прогрілося як мінімум до +16°С.
Восени
Посів буряка під зиму — відносно нова, але вже популярна методика. Цей спосіб володіє цілим рядом переваг. Так, при озимому способі вирощування овоча його насіння не потрібно протруювати, замочувати стимуляторів росту, гартувати і проводити з ними інші підготовчі заходи. Все, що потрібно отримати насінні для повноцінного зростання, вона візьме сама, залишившись на зимівлю в підготовленій грядці і «прокинувшись» саме в той момент, коли для цього настане час. В такому випадку, до речі, і весняне похолодання саджанцям буде небезпечно, оскільки вони отримають відмінну природну загартування.
Холодний клімат і короткий літо — окремий привід закласти насіння в грунт під зиму, інакше навесні вони ризикують постраждати від заморозків при ранній посадці, або просто не встигнуть завершити свій річний цикл до початку осінніх холодів. Ще одним плюсом озимої посадки є те, що вона дозволяє звільнити час для інших весняних робіт, яких з настанням теплих днів завжди дуже багато.
Підбираючи підходящий час для посіву, слід керуватися тими ж міркуваннями, що і при посадці навесні, проте мета у даному випадку ставиться протилежна: момент повинен бути визначений таким чином, щоб насіння не почали сходити до настання зими, тобто температура на поверхні грунту повинна бути явно нижче +5°С.
Вибір ділянки
Все залежно від того, коли проводиться посів, важливою умовою отримання хорошого врожаю буряків є вдалий вибір ділянки.
Розміщення грядки
Мабуть, найголовніша умова — це хороша освітленість. При недоліку світла, особливо на етапі формування зеленої маси молодих паростків, зовнішній вигляд, смак і розміри майбутнього врожаю різко погіршуються. Що стосується вимог до грунту, то буряк з вдячністю реагує на родючий грунт з хорошою водо - і повітропроникність. Для культури однаково погано підходить як лужна, так і кислий ґрунт — на останній рослина хворіє, а сам коренеплід виростає маленьким і має почорнілу м'якоть. Тому бажано підібрати грунт з слабощелочной або нейтральною реакцією (рівень рН в межах 6,2–7).
Наприклад, тут підходять:
- чорнозем;
- темно-сірий або сірий суглинок;
- лісова або торф'яний грунт.
Рослина відмінно сусідить з усіма видами капусти (брокколі, кольрабі, кольоровий, біло - й червоноголової), селерою, спаржею, редисом, бобовими, а також різними салатами, петрушкою, кропом, майораном та іншою зеленню. При спільній посадці з буряком такі рослини дозволяють максимально ефективно використовувати вільний простір на грядці, розташовуючи культури досить щільно один до одного.
Сівозміни
Цей коренеплід набагато більш чутливий до сівозмін, ніж більшість інших культур. Деякі городники навіть називають буряк «самоотравительницей», настільки згубно вона реагує на речовини, що виділяються в грунт її ж власною кореневою системою. З цієї причини коренеплід в ідеалі не повинен висаджуватися на одне і те ж місце двічі поспіль — правда, при вирощуванні спільно з відповідними сусідами, цей термін можна продовжити до трьох років. Плануючи розміщення грядок, важливо не просто переміщати рослини з місця на місце, але і враховувати сприятливих і несприятливих попередників, які у кожного «мешканця» городу свої.
У таблиці наведені основні правила вибору попередніх культур для висаджування буряків:
| Хороші попередники | Погані попередники |
| Картоплю | Буряк |
| Перець | Морква |
| Баклажани | Ріпак |
| Огірки | Кукурудза |
| Кабачки | Томати |
| Патисони | Всі види капусти |
| Кавун | Ріпа |
| Диня | Селера |
| Гарбуз | Ревінь |
| Лук | |
| Часник | |
| Горох, квасоля, інші бобові | |
| Пшениця, жито (озимі) | |
| Ячмінь (ярий) | |
| Люцерна (не раніше, ніж через рік) |
Говорячи про вибір попередників, слід згадати про ще однієї особливості буряка. Це рослина дуже болісно реагує на сусідство бур'янів, із-за чого свіжий компост і гній на землю, де буде висаджуватися коренеплід, закладати не можна навіть з осені. Однак збагачення грунту органікою рослині життєво необхідно, тому такі добрива зазвичай вносяться перед посадкою попередників, які не настільки болісно реагують на проростають насіння бур'янів.
Підготовка насіння
Як вже було сказано, підготовчі заходи з насіннєвим матеріалом проводяться тільки у разі, якщо посів здійснюється навесні, тобто коли необхідно прискорити процес проростання.
Для цього виробляються:
- відбір;
- протруювання;
- замочування (стимуляція);
- загартовування;
- аерація (барботирование).
Відібрані насіння перед посадкою потрібно обов'язково добре вимочити. Це робиться для того, щоб розм'якшити занадто щільну оболонку, яка покриває, і прискорити процес появи сходів. Для замочування можна використовувати звичайну воду, однак набагато краще для цієї мети підійдуть спеціальні стимулюючі препарати. Вони не тільки підвищать імунітет рослини і поліпшать його схожість, але і, додатково, вб'ють ту патогенну мікрофлору, яка може зберігатися на поверхні насіння і атакувати рослина після його проростання.
Для замочування буряків добре підходять такі препарати:
- «Циркон»;
- «Інта-Віра»;
- «Энерген».
Процес замочування потрібно починати за два тижні до висадки. Залиті теплою рідиною насіння спочатку витримуються три доби в темному приміщенні, а потім, коли вони досить розбухнуть, їх розкладають в один шар на паперовому рушнику або чистому відрізку тканини і витримують 10 днів в темряві та холоді. Цей процес добре загартує насіння перед посадкою.
Нарешті, завершальним етапом, який зазвичай ігнорують початківці дачники, є барботирование. Щоб примусово наситити насіння киснем, їх знову поміщають в ємність з водою, потім туди ж встановлюється подає повітря пристрій, наприклад, звичайний компресор для акваріума. Бажано, щоб подібна процедура тривала не менше 18 годин.
Підготовка ґрунту
Робота по підготовці грядки до висадки буряків починається ще з осені. Найголовніше — це повністю очистити землю від всіх органічних залишків, включаючи культурні рослини та бур'яни. Для вилучення корінців грунт потрібно дуже ретельно перекопати. Що стосується регулювання складу землі і її підживлення, то ці заходи, на свій розсуд, можна провести як восени, так і навесні.
Перелік добавок для ґрунту залежить від його початкового складу і рівня кислотності, проте зазвичай на 1 м2 майбутньої бурякової грядки вносять:
- аміачну селітру — 15-20 г;
- сірчанокислий амоній — 20-30 г;
- хлористий калій — 10-15 г (хлоровмісні мінеральні добрива потрібно вносити восени, при весняній закладці краще використовувати деревну золу);
- суперфосфат — 30-40 г;
- перегній — 2-3 кг;
- вапно (для зниження кислотності ґрунту, при необхідності) — 0,5–1 кг.
Посів насіння
Посів насіння починається з проведення розмітки. Класична схема посадки буряків передбачає розміщення рослин рядами на відстані 6 см один від одного, з довжиною міжряддя 20 див. Однак любителям коренеплодів великих розмірів вказані параметри краще збільшити до 10 і 30 см відповідно.
Коли міжряддя відзначені (на довгій грядці це краще всього робити за допомогою кілочків і прив'язаних між ними ниток), в потрібних місцях прокладаються борозенки. Глибина борозенки не повинна перевищувати 4 см, допускається глибина 1-2 див. Вириті лунки заливаються водою, після чого потрібно дочекатися, поки вона повністю не вбереться в грунт. Тепер можна приступати до закладення.
Всі зародки насіння, звичайно, навряд чи зійде, однак отримати по чотири паростка з кожної насінини цілком реально. Тому насіння відразу слід закладати по задуманої схемою, не загущая посадку з побоювання, що «щось не зійде». Більш того, багато городники рекомендують залишати подвійне відстань між насінням, щоб потім, в процесі проріджування сходів, віддалені саджанці можна було обережно пересадити на вільне місце.
Зверху насіння обережно присипаються пухкою землею і вже не поливаються. Не варто поспішати видаляти кілочки, які використовувалися для розмітки рядків — вони допоможуть визначити місце майбутньої грядки, поки не з'являться впевнені сходи.
Подальший догляд
Якщо підготовча робота була проведена правильно, подальший догляд за сходами не являє собою особливих труднощів. Є лише кілька важливих моментів, на які потрібно звернути увагу.
Полив
Занадто часто поливати грядки з буряком не потрібно — це навіть шкідливо для врожаю, оскільки велика кількість вологи, хоча і сприяє формуванню великих коренеплодів, разом з тим значно зменшує вміст у них цукру. Хоча перезволоження буряк не любить, на вечірній душ, освіжаючий листові розетки, культура реагує з великою вдячністю, тому поливати цю культуру, на відміну, наприклад, від томатів або баклажанів, потрібно не під корінь, а по листю.
Максимальний урожай коренеплодів зазвичай знімається при такому поєднанні вологи і тепла:
- травень — тепло і волого;
- червень — не жарко і волого;
- липень — не жарко і волого;
- серпень — жарко, але без посушливості;
- вересень — тепло і сухо;
- жовтень — тепло і сухо.
Проріджування насаджень
Проріджування сходів буряків, як і інших коренеплодів, потрібно проводити обов'язково, інакше з'явилися з однієї насіння рослини будуть пригнічувати один одного. Проводиться процедура приблизно через 7 днів після появи сходів, причому затягувати з цим не слід. Видаляти варто найслабше рослина, намагаючись діяти максимально обережно, щоб не пошкодити корінець залишається в землі. Якщо «операція» пройшла успішно, і паросток вдалося отримати разом з коренем, такий саджанець можна посадити на вільне місце, і він з великою часткою ймовірності приживеться.
Внесення добрив
Буряк відноситься до культур, які потребують регулярної підгодівлі. Процедури починають проводитися вже через 2-3 тижні після появи перших сходів і далі повторюються з періодичністю до двох разів в місяць (втім, графік кожен городник визначає самостійно, орієнтуючись на початковий склад грунту і зовнішній вигляд рослин).
Якщо основну частину азотних добрив краще всього закласти в грунт перед посівом, то необхідні рослині фосфор і калій вносяться протягом усього сезону. Що стосується органіки, то її також зазвичай вносять до висадки, іноді навіть задовго.
Обробка грунту
Бур'яни являють собою серйозну проблему для буряків. У сусідстві з бур'янистою травою ця культура сильно витягується, формує коренеплід дрібний, хворіє і відстає в розвитку. Тому регулярні прополки є обов'язковим умовою отримання хорошого врожаю.
Щоб грунт на грядці не розтріскувалася і краще зберігала вологу, після дощу і кожного поливу, коли вода повністю вбереться в землю, грядку потрібно розпушити. Оскільки коренева система у буряків йде вглиб, а не розташовується поблизу поверхні, рихлити землю можна ретельно, заглубляясь на кілька сантиметрів.
Позбавити себе від необхідності розпушування можна за допомогою мульчування. Ця ж процедура частково допомагає і позбутися від бур'янів. Спочатку в якості мульчі краще всього використовувати молоду скошену траву, причому укладати її треба тонким шаром (не більше 1-2 см). Після того як рослини зміцніють, шар мульчі зазвичай збільшують. На цьому етапі можна використовувати більш грубий матеріал — такий, наприклад, як солома, або навіть витягнуті з грядки бур'яни.
