Городня зелень улюблена багатьма. Вона дозволяє додавати в страви нотки свіжості, насичує вітамінами. В статті мова піде про кропі, його корисних властивостях, вирощуванні та застосування.
Що таке кріп?
Трав'яниста рослина єдиний представник свого роду. Однорічник прекрасно розмножується самосівом, тому його часто можна зустріти, що росте в дикому вигляді. Кріп пахучий (запашний), або кріп городній (звичайний) належить до сімейства зонтичних.
Поширення і батьківщина рослини
Згідно з даними вчених, рослина з'явилася в Азії, звідки поширилося повсюдно. У дикому вигляді росте біля доріг, у міських парках.
Його можна зустріти в:
- Азії;
- Африці;
- Австралії;
- Європі;
- Північній і Південній Америці.
Ботанічний опис та характеристика
Пряна рослина до 1,5 м заввишки, із стрижневим типом кореневої системи. Центральний корінь тонкий і малогіллястий. Стебло прямостояче, уздовж його испещрялись тонкі борозни. Галузиться зазвичай у верхній частині. Листорозміщення почергове. Розсічені, ниткоподібний форми листя ростуть на довгих черешках.
У червні-липні з'являються суцвіття — дрібні, жовтого кольору, які нагадують парасольки. Діаметр парасольки — до 10 см, будова променеве.
В кінці липня дозрівають овальної форми насіння довжиною до 3 див. Характерною особливістю рослини є тривале нарощування зеленої маси, яку можна збирати весь сезон вирощування.
Хімічний склад і калорійність
У складі кропу звичайного міститься велика кількість кислот, мінералів і вітамінів, інших корисних елементів:
Вітаміни:
- ретинол (А);
- тіамін (В1);
- рибофлавін (В2);
- пантотенова кислота (В5);
- піридоксин (В6);
- фолієва кислота (В9);
- аскорбінова кислота (С);
- калій;
- кальцій;
- магній;
- фосфор;
- залізо;
- марганець;
Жирні кислоти:
- олеїнова;
- пальмітинова;
- лінолева.
Крім цього, в зелені рослини присутні ефірні олії, пектини і флавоноїди. Друга назва культури — кріп запашний — дано за яскравий аромат, що нагадує запах кмину.
Харчова і енергетична цінність:
- білки — 3,5 м;
- жири — 1,1 г;
- вуглеводи -7 г;
- клітковина — 2,1 м;
- вода — 85,95 г;
- калорійність на 100 г — 34 ккал.
Властивості кропу
Завдяки насиченому складу, городній кріп володіє корисними властивостями для організму людини. Однак цей же склад не всім корисний.
Користь
Наявність вітамінів, особливо аскорбінової кислоти, при регулярному вживанні в їжу зелені зміцнить імунну систему, запобігає анемії. Клітковина і кислоти посприяють роботі травного тракту, обміну речовин.
- Крім цього, культура володіє наступними властивостями:
- антимікробну;
- вторгнень;
- секреторна;
- знеболювальне;
- протинабрякову;
- протизастудний;
- заспокійливе;
- ранозагоювальний;
- спазмолітичну.
Шкоду і протипоказання
Зловживати продуктом не випливає з-за великої кількості ефірних масел, які можуть подразнювати слизові оболонки шлунка і кишечника. Небажано вживати зелень в їжу людям з низьким тиском.
З обережністю слід застосовувати препарати з рослини і саму зелень вагітним жінкам. Суворим протипоказанням є індивідуальна непереносимість.
Особливості вирощування
Вирощують кріп як однорічна рослина. Посів проводять пізно восени, залишаючи насіння на зиму, або навесні. Навесні посів починають з квітня, висіваючи з інтервалом в 10-12 днів по липень включно. Такий метод дозволяє отримувати свіжу ароматну зелень весь сезон. При стрічковому посіві між рядами залишають відстань до 30 див.
Кріп невибагливий до складу ґрунту, але краще розвивається і плодоносить на родючих і легких за структурою грунтах. Для цього з осені ділянку перекопують, вносячи органічні добрива.
Полив рослини проводять рідко, йому достатньо опадів. При їх відсутності застосовують метод дощування, один раз в тиждень. Підгодівлях культура не потребує, але на бідних ґрунтах добре реагує на органіку. При підгодівлі мінеральними сполуками городники воліють використовувати «Растворін».
Культура не потребує підв'язках і опорах, незважаючи на високий зріст. Її гнучкий стебло не ламається з-за сильних поривів вітру. Також не вимагає формування куща, нарощуючи зелену масу на 2-3 стеблах.
Як правильно застосовувати?
Застосовують у кулінарії, косметології та медицині зелені частини рослини: стебла, листя і плоди. Плодами називають насіння рослини.
У кулінарії
Запашну зелень і плоди використовують як прянощі в свіжому вигляді і в зимових заготовках.
- до салатів;
- другим і першим стравам;
- начинки для пирогів і пиріжків.
Квітучі парасольки і листя доповнюють:
- маринади;
- соління;
- засолы;
- квашену продукцію.
У медицині
Кріп відноситься до лікарських трав і широко застосовується в народній та офіційній медицині.
Властивості лікарської трави і насіння використовують при лікуванні таких захворювань:
- метеоризм;
- геморой;
- запальні процеси на шкірі;
- бронхіт;
- порушення сну;
- порушення обміну речовин;
- стенокардія;
- судоми м'язів;
- коронарна недостатність.
- для поліпшення лактації;
- для схуднення;
- урологічний збір;
- протизастудний;
- від безсоння.
У косметології
В домашньої і промислової косметології зелень і насіння використовують для приготування косметичних засобів:
- лосьйонів;
- скрабів;
- масок і кремів для шкіри;
- зубної пасти;
- ополіскувач для ротової порожнини.
Косметичні властивості культури:
- відбілює і вирівнює тон шкіри обличчя;
- знімає набряки і запалення;
- розгладжує нерівності поверхневого шару шкіри;
- регулює роботу сальних залоз;
- лікує прищі і вугри;
- підтягує овал обличчя;
- зволожує і живить;
- тонізує і омолоджує.
Вирощування культури нескладна, вона невибаглива до умов, не вимагає багато уваги.
