Медовуха — один із стародавніх напоїв, відроджують свою популярність у наш час. Сьогодні в статті ознайомимося з натуральним продуктом, а також розповімо про особливості вживання та зберігання і його корисних властивостях.
Опис медовухи
Медовий напій був відомий і популярний у багатьох стародавніх народів. Є підтверджені археологами дані про вживання солодкої браги в Древньому Єгипті, Древній Греції, Індії, давньослов'янськими племенами і населенням Британських островів. Згідно з історичними відомостями, слабоалкогольні напої з'явилося випадково: в результаті не зовсім правильного зберігання заграв мед, розведений водою, а смак готової браги був оцінений по достоїнству. До появи бортництва як галузі, алкоголь готували з дикого нектару.
Пізніше, з розвитком бджільництва, алкоголь стали готувати в монастирях. Натуральний продукт має не більше 16 градусів міцності, що досягається шляхом тривалої витримки. Сьогодні процес можна прискорити, додаючи цукор і дріжджі, але в Середні століття бродіння домагалися додаванням ягід і часом. Термін витримки міг досягати 60 років, тому хмільний нектар не вживався щодня, а тільки на свята чи під час релігійних ритуалів та значущих подій.
Медовуха містить практично весь склад корисних елементів, що містяться в меді. Напій багатий клітковиною і органічними кислотами.
| Вітаміни: | Мінерали: |
| А (ретинол) | натрій |
| група В (B1, B2, B5, B6, B9) | калій |
| E (токоферол) | магній |
| C (аскорбінова кислота) | кальцій |
| PP (ніацин) | фосфор |
| H (біотин) | йод |
| - | фтор |
| - | залізо |
| - | цинк |
| - | мідь |
Калорійність 100 г продукту — 64,5 ккал.
Яка різниця між медом і медовухою
Питний мед з'явився набагато раніше алкогольного варіанти. Ще в часи неоліту нектар розбавляли водою і так вживали. Знайдені археологами відомості про питне нектарі відносять до VI–VIII ст. до н. е.
Медовуха — це похідна нектару, з певною дозою алкоголю. Напій містив в якості додаткових інгредієнтів лісові ягоди, трави і хміль, які сприяли процесам бродіння й робили смак ще більш насиченим. В кінці XVIII століття приготування хмільного пиття скоротилася ще більше, завдяки кип'ятіння і додавання дріжджів.
Лікувальні властивості меду
Медовуха, від чого б вона не застосовувалась, допомагає лише в тому випадку, коли вона приготовлена на натуральних інгредієнтах.
- Продукт володіє багатьма властивостями, корисними для чоловіків і жінок:
- противовоспалительное;
- укрепляющее;
- успокоительное;
- согревающее;
- жаждоутоляющее;
- поліпшує травлення;
- антибактеріальний.
Для центральної нервової системи
Заспокійливий ефект допоможе нормалізувати сон і зняти відчуття тривожності. Природний нічний відпочинок організму запустить механізми боротьби з неврозом або стресом. Бадьорий ранок визначить насичений гарним настроєм і працездатністю день. Готуючи напій для цих цілей, виробники додають трави, що володіють заспокійливим властивістю:
- м'ята;
- меліса;
- пустирник;
- ромашка.
Для травного тракту
- Наявність в напої органічних кислот і клітковини благотворно позначається на всіх процесах організму, важливих для органів ШКТ:
- водно-сольовий баланс;
- обмін БЖУ;
- виділення шлункового соку;
- травний процес;
- стан мікрофлори кишечника.
Пиття допомагає підвищити апетит, виводить шлаки і токсини, шматочки неперетравленої їжі. Це, в свою чергу, запобігає такі проблеми, як метеоризм, здуття і запор.
При захворюваннях органів дихальної системи
Для лікування застуди, хвороб носоглотки і дихальних шляхів медовуху корисно пити теплою. Продукт володіє антибактеріальним ефектом, що зігріває, допомагає легеням і бронхах звільнятися від скупчення мокротиння. Знімаючи запалення носоглотки, пиття допомагає відновити нормальне дихання, зняти набряк з запаленої слизової очей, відновити роботу смакових рецепторів.
Для сечостатевої системи
Для жінок напій незамінний у період циклу: знімає нервозність, зменшується больовий синдром. Користь при регулярному вживанні спостерігається і в репродуктивних органах. Завдяки багатому мінералами і вітамінами складу, зміцнюються м'язи піхви і стінки матки. Жінка отримує важливі для зачаття і виношування елементи: магній, фолієву кислоту та ін.
- Не менш корисно регулярне вживання (в міру, звичайно) чоловікам, завдяки чому:
- розширюються судини;
- поліпшується кровообіг в органах малого тазу;
- нормалізується потенція;
- поліпшується якість насінної рідини.
Медовуха допомагає виводити з організму шкідливий холестерин, токсини і продукти розпаду ліків, тим самим покращуючи роботу печінки і нирок.
Для збереження молодості і краси
Молодість і краса через призму медицини та косметології — це організм, насичений потрібною кількістю корисних елементів. В медовому продукті містяться практично всі необхідні для здоров'я волосся, шкіри та нігтів вітаміни, мінерали і кислоти.
- Елементи, що містяться в медовусі, володіють такими властивостями:
- прискорює процеси регенерации;
- укрепляющее;
- восстанавливающее;
- питающее;
- антибактериальное;
- антиоксидантное.
Протипоказання і можливу шкоду для організму
Користь і шкода напою безпосередньо пов'язані з методом його приготування: натуральне питво з міцністю не вище 16 градусів, вживане в міру, шкоди здоров'ю не принесе. Зловживання може спровокувати алкогольну залежність, тому даний спосіб лікування або профілактики захворювань протипоказаний людям, що страждають від алкогольної залежності. Не рекомендується вживати міцну медовуху дітям до 18 років та вагітним, годуючим груддю жінкам.
- Інші протипоказання:
- хвороби ШКТ у гострій формі;
- цукровий діабет;
- ожиріння;
- психічні захворювання;
- алергія на продукти бджільництва.
Зловживання медовухою може викликати похмільний синдром з витікаючими наслідками:
- головний біль;
- тремор;
- загальна слабкість;
- нудота і блювота.
Як правильно пити медовуху і чим її закушувати
Медовуху прийнято пити з невеликих келихів, за формою нагадують склянку, або з чарок для горілки, якщо напій крепленный. Старовинні традиції наказують закушувати її квашеними та солоними овочами (капуста, огірки, ріпа), моченими яблуками або ягодами. Сьогодні це можуть бути і свіжі фрукти, пироги з м'ясною або рибною начинкою, в'ялене або копчене м'ясо.
В медичних цілях спосіб вживання залежить від стану, яке потрібно поправити:
- для апетиту — келих натщесерце або за півгодини до їжі;
- від безсоння — 50-70 г на ніч;
- від анемії — по 50 г тричі на день;
- від застуди (при відсутності температури) — напій підігрівають до +40°С, п'ють невеликими ковтками і укутываются теплою ковдрою (краще проводити лікування на ніч).
Як правильно зберігати
Якщо є така можливість, зберігати медовий алкоголь краще всього в дубових бочках. В умовах квартири найкращою тарою будуть пляшки з темного скла. Враховуючи основний компонент продукту, світло може позначитися на нього згубно, викликавши повторний процес бродіння. Якщо скло світле, на зберігання напій визначають в темне місце, наприклад, в комору. Одну–дві пляшки можна зберігати в холодильнику, але в темній ємності.
При наявності погреби великий запас продукту зберігають тут, дотримуючись температурний режим у межах +5...+10°С. В приміщенні не повинно бути сиро, бажано наявність вентиляції. Ще один варіант зберігання на присадибній ділянці — закопати бутель в землю, як це робили наші предки. Місце потрібно позначити.
Тимчасової тарою для перевезення продукту може послужити пляшка з пластику, але навіть харчовий пластик вступає в реакцію з активними речовинами вмісту, тому не підходить для постійного зберігання.
