До середини літа дозріває «цариця ягід» — малина. Потрібно поспішити зробити запаси вітамінів на зиму і приготувати варення, соки, морси та інші смачні страви з неї. Особливо корисна лісова малина. Незважаючи на те, що її ягоди не настільки великі, як у культурних сортів, вони ароматніше і насичені корисними мікроелементами.
Чому малина допомагає при лікуванні застуди
Ягоди застосовуються в медицині як потогінний і жарознижуючий засіб при простудних захворюваннях, так як до складу входить саліцилова кислота, тобто малина знижує високу температуру подібно аспірину, тільки в натуральному вигляді.
Лікуватися таким природним антисептиком приємно і безпечно, особливо людей, організм яких не сприймає антибіотики. Малина — справжнє джерело вітамінів. У ній містяться вітаміни С, Е, D, PP і вітаміни групи В. Чай під час простудних захворювань збагачує організм вітамінами і відновлює імунітет.
Малинове варення: склад, цілющі властивості
Майстерність варіння варення полягає в тому, щоб плоди не сморщивались, не розварювалися, а залишалися цілими і акуратними. Для цього варення варять на повільному вогні в мідному посуді. Мідний посуд дозволяє зварити варення в найкоротший термін.Дуже корисно варення з додаванням соку червоної або чорної смородини.
Вітамін С, який є головною зброєю в боротьбі з ангіною, руйнується в ягодах і фруктах при високих температурах, тому, щоб зберегти його повністю, краще просто ягоди перетерти з цукром і зберігати в холодильнику. Потрібно мати хоча б кілька банок цього смачного ліки для лікування грипу або ангіни в зимовий період. Чайна ложка солодкого ліки здатна значно зменшити біль в горлі при ангіні.
Основне цілющу властивість такого «свіжого» варення — це потогінний ефект і одночасне насичення організму вітамінами. Інфекція і хвороботворні бактерії грипу можуть виходити з організму тільки разом з рідиною, отже, чим більше і швидше рідина вийде з застудженого організму, тим швидше настане одужання.
Правила вживання при застуді, ГРВІ, ангіні
Часто будь-яка застуда, ангіна та ГРВІ супроводжується високою температурою. Чай та інші напої з малиною здатні знизити високу температуру, якщо приймати їх регулярно.
Чай
Чай з листя малини є таким же корисним, як і продукти з її ягід. Існує багато народних рецептів заготівлі і приготування чаю з цієї рослини. Ось найдоступніший і простий з них.
Листя слід заготовляти в травні. Молоді ніжні листочки потрібно звільнити від черешків і утрамбувати ними суху літрову банку. Щільно закрити банку кришкою і помістити її в тепле місце.
Через добу витягнути сировину з банки і розкласти на підносі. Накрити сировину вологою тканиною і залишити листя для ферментації на сім годин. Після ферментації листя малини можна скручувати долонями в невеликі трубочки, довжиною не більше 6 див. Це досить трудомісткий процес.
Якщо у вас немає часу, можна пропустити сировину через м'ясорубку кілька разів. Отриману масу висушити до стану чаю. Простіше всього це зробити в духовці. Розташувати сировину малинових листя на деко шаром не більше 4 см, нагріти духовку до +50°С і висушувати майбутній чай 3-4 години.
Деко з сировиною дістати з духовки, остудити і сушити ще 2-3 години при кімнатній температурі. Зберігати вітамінний чай слід в скляних ємностях з кришкою.
Для приготування класичного чаю з листя вам знадобиться:
- малинові листя — 1 ч. л.;
- окріп — 1 л;
- мед або цукор за смаком.
Заварити і дати настоятися 10-15 хвилин.
Більш вітамінізований напій вийде, якщо додати в чай листя смородини, плоди шипшини, настоювати такий чай слід в термосі не менше 2 годин. Вживати можна по кілька горняток на день.
Морс з малини
Найбільш корисним напоєм з малини є морс. Це повністю натуральний продукт, корисний тим, що він не піддається тепловій обробці, отже, всі вітаміни зберігаються в ньому в повному складі. На жаль, прекрасний літній морс можна пити тільки в сезон плодоношення, так як для його приготування потрібні свіжі ягоди.
Інгредієнти:
- ягоди малини (свіжі) — 250 г;
- цукор-пісок — 50 г;
- вода — 1 л.
Ягоди малини ретельно розім'яти в металевому ситі, так, щоб відокремити насіння. Отриманий густий сік процідити через дрібне сито ще раз і відставити. Насіння і вичавки залити водою в металевій ємності, повільно довести до кипіння і кип'ятити на малому вогні не більше 10 хвилин. По закінченні варіння додати у відвар цукор.
Варення з молоком
Коктейль з малинового варення з молоком особливо підійде дітям і вагітним жінкам. Молоко не тільки збагатить організм кальцієм, але й пом'якшить вплив агресивних кислот, що містяться в малині, на шлунок. Коктейль — ситний напій, яким легко можна нагодувати дитину.
Інгредієнти:
- малинове варення — 50 г;
- коров'яче молоко — 400 мл (жирність бажано не менше 2,5%);
- морозиво-пломбір — 150 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- йогурт натуральний — 100 г
Для приготування коктейлю з молока з малиновим варенням необхідний блендер. У чашу блендера покласти морозиво, нарізане кубиками. Збиваючи морозиво, поступово додавайте малинове варення, молоко, ванільний цукор і йогурт.
Коли маса стане повітряної і з'явиться пінка, коктейль готовий. Якщо ви готуєте коктейль в якості річного охолоджуючого напою, то за бажанням можна додати кубики льоду. Однієї порції в день буде цілком достатньо.
Особливості застосування варення з малини
Незважаючи на всю корисність продукту, деяким категоріям людей необхідно ретельніше контролювати вживання малинового варення, а саме дітям і вагітним жінкам.
Як приймати листя малини для ендометрію 
Корисні властивості кореня малини: що лікує, особливості вживання Дітям
Безумовно, дітям сподобається таке смачне ліки, як малинове варення. Однак батькам слід врахувати деякі особливості впливу цієї ягоди на дитячий організм.
Чай з малиновим варенням має властивість виводити велику кількість рідини дитячого організму. З одного боку — це добре, разом з рідиною виводяться хвороботворні бактерії та шлаки, з іншого боку — організм малюка зневоднюється.
Це може бути небезпечно, в тому випадку, якщо дитина не любить багато пити рідини. Зневоднення організму може призвести до погіршення стану хворої дитини.
Малина є сильний алергеном, який протипоказаний до застосування дітям до 1 року. Після року батькам слід почати з обережністю вводити в раціон дитини цей продукт, по 1 ягоді 2-3 рази в день. При найменших ознаках алергії (висипання на щоках, руках і т. д.) прикорм ягоди слід припинити. Наступну спробу прикорму доцільно провести через рік.
Якщо ви не знаєте, як ваша дитина реагує на малину, то експериментувати під час хвороби дитини не варто, щоб не додати проблем і без того ослабленому організму малюка.
Не варто також давати дитині це варення після прийому білкової їжі, так як це може привести до здуття і розладу живота. Ягоди малини мають властивість активувати процес бродіння в поєднанні з білковими продуктами.
Взявши до уваги всі вищевикладені застереження і оцінивши їх важливості стосовно вашої дитини, ви можете прийняти рішення про те, чи давати це натуральне ліки чи ні, а також вирішити, в якій кількості його слід давати. Добова норма споживання ягід для дітей від 3-х років — не більше 200 р.
Вагітним
Ефективне ліки при застуді, смачний і вітамінний десерт може завдати шкоди вагітної жінці. При споживанні малинового варення слід пам'ятати, що малина сильний алерген і може згодом розвинути алергію у новонародженого. Також слід враховувати, що малинове варення може дратувати стінки кишечника і привести до здуття і розладу.
Від чаю з малинових листя варто зовсім відмовитися в перших триместрах вагітності, так як він провокує скорочення матки та загрозу викидня. А от перед початком запланованого терміну пологів і його затримці пити чай з листя малини варто щодня.
Протипоказання та обмеження
Немає ні однієї рослини або ягоди в природі, які б не мали своїх протипоказань чи обмежень у кількості споживання. Малина — не виняток.
Насамперед, слід пам'ятати, що це рослина потужний алерген. Строго протипоказано вживати ягоди дітям до 1 року, у яких ще не зрілий шлунковий тракт. Дітям до 3-х років спочатку проводять пробний прикорм, а потім дають це ласощі з обмеженнями.
Обмежувати малину в своєму харчуванні медики рекомендують людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, такими як гастрит, виразка і запалення підшлункової залози. Дрібні насіння, наповнюють «шапочку» ягоди, можуть дратувати стінки шлунка. А вживання цього десерту після білкової їжі провокує здуття і розлад.
Вагітні жінки також повинні пам'ятати, що навіть якщо в них відсутня алергія, то вживати малинові напої варто теж обмежено, щоб не провокувати алергію у майбутнього малюка.
Крім чаю, варення, морсів та коктейлів малина широко застосовується в косметології для зовнішнього застосування, так як містить багато фітонцидів. З неї виготовляють мазі, компреси і лосьйони. При вугрової висипки і восхвалениях шкіри корисний відвар листя малини, володіє бактерицидним ефектом.
Лісові ягоди застосовують при анемії і недокрів'ї лікують навіть золотистий стафілокок. Дешевше і корисніше лікуватися рослинами, які ростуть у вашому регіоні, ніж купувати імпортні хімічні препарати з величезною кількістю побічних ефектів.
Я обычно при простуде чаем с малиновым вареньем и лечусь. И обязательно, в постельном режиме. Если же выздороветь побыстрее надо, то ещё Умкалор принимаю. С ним и болеется полегче, и выздоровление быстрее приходит.