Ніжно-солодкий, смачний хрусткий і кешью повний антиоксидантів, мінералів і вітамінів, які необхідні для міцного здоров'я. Він є одним з найпопулярніших інгредієнтів в солодких і солоних страв у всьому світі. Докладні відомості про те, скільки грамів важить один горішок, про його хімічний склад і калорійність будуть цікаві всім, хто воліє здорове харчування і контролює свою вагу.
Хімічний склад кешью
З ботанічної точки зору, кешью являє собою тропічне вічнозелене дерево середнього розміру, що належить до сімейства Anacardiaceae, рід Anacardium. Наукова назва — Anacardium occidentale.
Дерево приносить багато їстівних помилкових плодів грушоподібної форми, званих «яблуками кеш'ю». Горіх міцно прикріплюється до нижнього кінця помилкового плода і виглядає як калатало в дзвоні. Таким чином те, що купують в магазині, — це кістянка з твердою зовнішньою оболонкою, охоплює одне їстівне ядро, комерційно відоме як кешью.
Горіх має довжину близько 2,5 см і діаметр 1,2–1,5 см, форму нирки або боба, з гладкою поверхнею і загостреним кінцем. Кожен горішок розділяється на дві половинки, як у бобових. Кремово-біле ядро характеризується твердою, хрусткою структурою і солодким маслянистим смаком.
У складі горіхів містяться розчинна клітковина, вітаміни, мінерали та численні корисні для здоров'я фітохімічні речовини, які допомагають захистити організм від хвороб і раку.
Горіх багатий корисними для серцевого м'яза мононенасиченими жирними кислотами, такими як олеїнова і пальмитолеиновая. Ці незамінні жирні кислоти допомагають знизити рівень шкідливого холестерину, збільшуючи вміст хорошого холестерину в крові. Дієтологи відзначають, що середземноморська дієта, багата мононенасиченими жирними кислотами, сприяє профілактиці ішемічної хвороби серця та інсультів, а також підтримує здоровий ліпідний профіль крові.
Хімічний склад ядер (в 100 грамах):
| Вітаміни (% від денної норми/маса) | Мінерали (% від денної норми/маса) |
| Тіамін (B1): 37%/0,423 мг | Кальцій: 4%/37 мг |
| Рибофлавін (В2): 5%/0,058 мг | Мідь: 110%/2,2 мг |
| Нікотинова (В3): 7%/1,062 мг | Залізо: 51%/6,68 мг |
| Пантотенова кислота (B5): 17%/0,86 мг | Магній: 82%/292 мг |
| Вітамін В6: 32%/0,417 мг | Марганець: 79%/1,66 мг |
| Фолат (В9): 6%/25 мкг | Фосфор: 85%/593 мг |
| Вітамін В12: 0%/0 мкг | Калій: 14%/660 мг |
| Вітамін С: 1%/0,5 мг | Селен: 28%/19,9 мкг |
| Вітамін D: 0%/0 мкг | Натрій: 1%/12 мг |
| Вітамін Е: 6%/0,90 мг | Цинк: 61%/5,78 мг |
| Вітамін К: 32%/34,1 мкг |
Калорійність кешью
Розглянутий горіх — висококалорійний. 100 г плодів принесуть у ваш раціон 553 калорії.
Поживна цінність:
| Найменування параметра | Значення показника | % від необхідної добової норми |
| Калорійність | 553 ккал | 28% |
| Вуглеводи | 30,19 р | 23% |
| Білки | 18,22 р | 32,5% |
| Жири | 43,85 р | 146% |
| Холестерин | 0 мг | 0% |
| Клітковина | 3,3 г | 8,5% |
Скільки грам в одному горіх кешью
Середня вага горіха в різних джерелах вказують по-різному. Ймовірно, це залежить від сорту. Частіше інших зазначають масу близько 1,5 м для одного ядра. Але в деяких джерелах вказують вагу, рівний 2-3 р.
Горіхи входять в повсякденний раціон харчування, вони корисні, в їх складі багато необхідних організмові речовин. Однак калорії, отримані з них, мають властивість накопичуватися і відкладатися у вигляді зайвого жиру. З цієї причини важливо знати, скільки важить одне ядерце і скільки їх потрібно, щоб організм отримав 100 калорій. Приймаючи значення 100 р = 553 калорії, отримуємо, що в одному горісі їх близько 8-8,3. Смажені ядра завжди стають більш калорійними з масла, яке використовують при обжарюванні.
Скільки грам в середньодобовій нормі
Деякі люди бояться вживати кешью з-за того, що в них багато калорій. У той же час дослідження показують, що зниження рівня холестерину прискорює втрату ваги. Секрет полягає в правильній порції: 15 горіхів кешью в день вважаються помірним об'ємом.
Відповідно з принципами здорового харчування, в добовій порції горіхів має бути 30 м, і це не залежить від того, які з них ви візьмете: волоські, мигдаль, ліщину.
Якщо брати горіхові ядра масою 1,5 г, то вам знадобиться 20 горішків. Але враховуйте, що вони можуть бути більшими або меншими, тому перевіряти масу, щоб контролювати кількість калорій, зручно вагами. Порція з 30 грамів в день допоможе задовольнити щоденну потребу в необхідних поживних речовинах, але тим, хто худне, дієтологи рекомендують вживати тільки 4-5 штук. Причому додавати їх потрібно в салат або в м'ясний соус.
Скільки штук в 100 грамах горіхів кешью
Кешью доступний в магазинах круглий рік. Після руйнування урушиола під час обробки його шкаралупа стає безпечною. З цієї причини у продажу є горіхи в шкаралупі кремово-білого кольору або очищені ядра. Останні можуть бути з натуральним смаком, подсоленными або підсолодженими.
В одному пакетику горіхів (100 г) перебуває близько 120 половинок. Значить, вага кожної з них — близько 1,2 г, а цілі горішки важать 2,4 р. Горіхи також можуть продаватися склянками. В одному 200-грамовій склянці міститься 120-130 г кеш'ю.
Споживання горіхів в правильному кількості може допомогти у багатьох відношеннях вони часто асоціюються зі зменшенням ризику головного болю, зняттям мігрені і поліпшенням зору, а також допомагають зміцнити здоров'я серцево-судинної системи.
