Багато дієтологів рекомендують їсти горіхи не тільки тим, хто худне, але і людям різного віку із-за цінного збалансованого складу корисних речовин. Але якщо людина веде щоденний підрахунок калорій і обчислює співвідношення «будівельних матеріалів» для організму, вітамінів і мінералів з метою схуднення, створюється враження про шкідливість великої кількості жирів у складі горіхів. Насправді існують деякі нюанси в хімічній структурі рослинних продуктів, які слід враховувати людям на дієті.
Хімічний склад і калорійність
За даними Бази Харчування Департаменту Сільського Господарства сша (USDA) США в 100 г (близько 50 ядер) сирого кешью присутні:
- близько 530 ккал;
- 27 г вуглеводів;
- 3 р рослинних волокон;
- 16 г білка;
- 44 р мононенасичених і поліненасичених жирів;
- велику кількість міді, марганцю, магнію, фосфору, заліза, селену і вітамінів групи В.
Корисні властивості і протипоказання
Унікальний хімічний склад дозволяє використовувати кешью як у повсякденному харчуванні, так і для лікування та профілактики багатьох захворювань.
- Жирні кислоти з подвійними зв'язками сприяють зменшенню рівня шкідливого холестерину, який утворює тромби в судинах. Це забезпечує нормальне функціонування серцевого-судинної системи. А статистика стверджує, що люди, які віддають перевагу горіхи в якості перекусу, ризикують захворіти на ІХС на 37% менше, ніж ті, хто відмовляється від них.
- Ядра є важливим джерелом магнію, який бере участь у 300 ензимних перетвореннях, забезпечує метаболізм білків і ліпідів, розслаблює м'язи і т. д.
- Окремо варто згадати користь кешью для лікування такої патології, як утворення каменів у жовчному міхурі та нирках. Відомо, що обмін кальцію і магнію взаємопов'язані, а недостача другого призводить до відкладення кальцієвих конкрементів.
- Такі складові як мідь, магній і марганець сприяють здоров'ю кісток і сполучної тканини.
Кешью при схудненні
Користь кешью при схудненні полягає в тому, що на його перетравлення йдуть значні енергетичні ресурси організму, що забезпечує стабільний рівень гормонів підшлункової залози в крові. Таким чином не відбувається відкладання речовин у жирові депо, якщо їсти горіх в оптимальній кількості.
Але не варто забувати, що потрібна міра у вживанні цього продукту, який краще включити в денний раціон. Рекомендується відмовитися від горіхів у вечірній час, щоб не спровокувати відкладення жирів в підшкірну прошарок.
чи Можна поправитися від кешью
Калорійність цього продукту дійсно зашкалює, і його варто виключити з раціону тим, хто страждає від зайвої ваги. Для здорових людей жири в горіхах принесуть тільки користь і посприяють його зниження за рахунок насичення організму потрібними речовинами і вгамування почуття голоду.
Можна їсти кешью на ніч
Рекомендується вживати в денний час, в якості ранкового або денного перекусу. Можна їсти горіхи на ніч, але в невеликій кількості (до 6 штук). А краще відкласти ласощі на ранок, щоб не товстіти.
Денна норма кешью
У денний час доби норма з'їдених ядер складає близько 15 шт. Це кількість прийнятно для здорових людей, які не схильні до алергії на певні продукти.
Які горіхи краще для схуднення
Якщо проаналізувати хімічний склад різних видів горіхів, їх глікемічний і інсуліновий індекси, можна вибудувати ряд «корисності» при схудненні.
- Мигдаль. Відрізняється наявністю великої кількості рослинних стеринів, що знижують рівень холестерину, який менше засвоюється в присутності даного продукту в кишечнику. У мигдалі міститься близько 70% добової норми фолієвої кислоти.
- Волоський горіх — лідер за процентним вмістом Омега-3 серед горіхів. Знижує втому, і нейтралізує токсини.
- Фундук корисний при анемії через високий вміст заліза. Також в ньому велику кількість корисних жирів, необхідних організму людини.
- Лісовий горіх має схожий хімічний склад з фундуком. У ньому міститься велика кількість антибактеріальних алкалоїдів і вітамінів.
- Арахіс відрізняється наявністю великої кількості антиоксидантів і мінеральних речовин.
- Кешью вважається найменш корисним для схуднення, але він найсмачніший.
При виборі горіхових ядер слід також враховувати індивідуальні переваги, адже організм сам підказує, що потрібно для здоров'я. А здоров'я — головна запорука успішного схуднення.
Застосування в кулінарії
Горіх дуже ніжний на смак, має маслянистої консистенції. Використовується в індійській і в'єтнамської кулінарії, а також застосовується в європейській кухні. Його додають в салати, борошняні вироби, в морозиво. Добре поєднується з рисом, овочами і м'ясними продуктами.
Горіхи, зокрема кешью, чудово підходять для людей, які дотримуються певної дієти. Ядра вгамовують голод і забезпечують наш організм всіма необхідними речовинами для життєдіяльності. Однак їжте даний продукт невеликими порціями — для запобігання набору зайвої ваги.
