Як і більшість ягід, журавлина володіє цілим переліком корисних елементів, властивостей і якостей, які роблять його бажаним гостем на будь-якому обідньому столі. Але також з розвитком дієтології журавлина знайшла своє нове масове застосування як продукт, який використовується при схудненні.
Характеристики журавлини
Свіжа журавлина
| Вітаміни, поліненасичені жирні кислоти | Мікро - і макроелементи |
| В1 (мг) — 0,02 | калій (мг) — 119 |
| В2 (мг) — 0,02 | магній (мг) — 15 |
| В4 (мг) — 5,5 | фосфор (мг) — 11 |
| В5 (мг) — 0,295 | залізо (мг) — 0,6 |
| В6 (мг) — 0,08 | йод (мкг) — 0,06 |
| В9 (мг) — 1 | цинк (мг) — 0,1 |
| С (мг) — 15 | - |
| Омега-3 — 0,022 г | - |
| Омега-6 — 0,033 г | - |
- Корисні властивості свіжої журавлини:
- Покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
- підвищує імунітет;
- зміцнює і підвищує еластичність капілярів.
журавлина Заморожена
| Вітаміни, поліненасичені жирні кислоти | Мікро - і макроелементи |
| В1 (мг) — 0 | калій (мг) — 0 |
| В2 (мг) — 0 | магній (мг) — 0 |
| В4 (мг) — 0 | фосфор (мг) — 0 |
| В5 (мг) — 0 | залізо (мг) — 0 |
| В6 (мг) — 0 | йод (мкг) — 0 |
| В9 (мг) — 0 | цинк (мг) — 0 |
| С (мг) — 0 | - |
| Омега-3 — 0 г | - |
| Омега-6 — 0 г | - |
- Корисні властивості замороженої журавлини:
- Багата таніном, який є природним антибіотиком;
- нормалізує мікрофлору кишечника, позитивно впливає на процес травлення.
Сушена журавлина
| Вітаміни, поліненасичені жирні кислоти | Мікро - і макроелементи |
| В1 (мг) — 0,013 | калій (мг) — 49 |
| В2 (мг) — 0,028 | магній (мг) — 4 |
| В4 (мг) — 8,3 | фосфор (мг) — 8 |
| В6 (мг) — 0,038 | залізо (мг) — 0,39 |
| С (мг) — 0,2 | цинк (мг) — 0,1 |
| Е (мг) — 2,1 | - |
| Омега-3 — 0,023 | - |
| Омега-6 — 0,153 | - |
Протипоказання і побічні ефекти застосування журавлини
З-за великої кількості вітаміну С в ягоді вона має дуже кислим смаком і при непомірності в споживанні може сильно дратувати слизову оболонку шлунка, тому, якщо людина хворіє на виразку, высококислотным гастритом, панкреатитом, є журавлину йому вкрай небажано.
Журавлина для схуднення
Нехай на самих ягодах особливо не проживеш, але їх благотворний вплив на організм дозволяє використовувати журавлину як один з основних елементів їжі при схудненні. Однак потрібно пам'ятати, що необхідно знати міру в споживанні журавлини, інакше вона, навпаки, може завдати шкоди організму.
Особливі властивості журавлини для схуднення
Якщо ви зібралися використовувати цю ягоду при скиданні ваги, то не зайвим буде дізнатися про особливі властивості журавлини, які роблять її ефективним інструментом для досягнення бажаного результату:
- Фрукт має відмінні сечогінні властивості, що не тільки використовується при різних хворобах нирок, але і надає додатковий позитивний ефект при усуненні зайвих кілограмів.
- через високий вміст вітамінів ягода покращує обмін речовин, допомагає організму краще справлятися з різними стресовими ситуаціями, сприятливо впливає на емоційний фон. Останнє може сильно прислужитися людині, які відчувають негативні емоції внаслідок обмеження себе в їжі.
- Журавлина має потужний профілактичний вплив в плані захисту від виникнення в судинах холестеринових бляшок.
Механізм дії журавлини
З-за великої кількості пектинів в ягоді відбувається нормалізація травних процесів, швидше з'являється відчуття насичення. Останнє явно важливо для тих, кому відмова від улюблених страв і продуктів дається дуже важко. Завдяки дії пектинів почуття голоду пройде швидше, що дозволить краще переносити дієту.
Також слід зазначити дубильні речовини, які прискорюють обмін корисних елементів в організмі, що потрапляють туди разом з їжею. Ще сильне благотворний вплив робить клітковина, за допомогою якої організм ефективніше позбавляється від токсинів і шлаків.
Використання журавлини при дієті
В якості продукту харчування журавлину можна використовувати в двох видах — або свіжа ягода, або та, яка пройшла термічну обробку — засушенная або в'ялена.
Свіжої
найочевидніше застосування — з'їсти жменю фруктів до сніданку, обіду або вечері. В даному випадку фразу «жменя фруктів» слід сприймати буквально — скільки ягід поміститься у вас на долоні, така кількість і буде для вас оптимальним при прийомі їжі.
Також широко при дієтах застосовується журавлинний сік. Склянка такого соку рекомендується випивати перед основною їжею. Ще можна робити салати з журавлини або використовувати її в якості інгредієнта при приготуванні супу, але це, швидше, стосується більше вишукувань при кулінарії, ніж дієтичного харчування.
В'яленої, сушеної
В основному з-за своєї високої калорійності сушений фрукт не використовується в якості елемента дієти. Хіба що можна робити легкі перекуски, з'їдаючи жменю ягід між основними прийомами їжі.
Підійде в якості невеликого джерела енергії під час роботи, коли потрібно надати організму сил, а часу на повноцінний обід ще немає. Також рекомендується для спортсменів як невеликий дозаправки під час відпочинку.
Способи застосування
Існує кілька популярних способів використання плодів журавлини під час дієти. Вони допомагають не тільки краще засвоювати іншу їжу, але ще й дозволяють використовувати корисні якості ягоди по максимуму.
Журавлинний морс
Це ідеальний варіант для тих, кому сік з фрукта здається занадто кислим. Після приготування морсу вживайте по склянці напою перед їжею.
Для приготування морсу необхідно:
- В стандартній чашці на 200 мл, наповненої журавлиною, з допомогою виделки видавити весь сік з плодів. Шкірку і інше можна утилізувати.
- Далі в ємність додайте столову ложку або меду або сиропу шипшини.
- Потім отриману суміш розведіть 3 літрами води і дайте настоятися якийсь час.
Відвар
Рецептів для журавлинного відвару багато, але далеко не всі вони спрямовані на допомогу при схудненні, тому буде наведено лише один, який чинить на організм загальнозміцнюючу засіб, що буде важливим при стресі для організму через дієти:
- Візьміть 1 стакан журавлини, також можна додати рівну кількість родзинок, кураги, горіхів і 1 цілий лимон. Пропустити все через м'ясорубку.
- В отриману суміш додайте декілька столових ложок меду і ретельно все перемішайте.
- Потім ємність з продуктом потрібно поставити в прохолодне місце і зберігати там доти, доки не з'їсте.
Добова норма для дорослих — 1 столова ложка вдень і ввечері, для дітей — по одній десертній ложці двічі на день. Нехай це і не зовсім відвар в його класичному розумінні, але подібна їжа надасть сильний благотворний вплив на організм як під час дієти, так і просто, коли ви не займаєтеся своїм схудненням.
Мочена журавлина
Рецепт такий:
- Спочатку потрібно добре перебрати наявні ягоди, залишивши тільки самі спілі й соковиті. Потім їх потрібно замочити в ємності з холодною водою приблизно на 20 хвилин.
- Після цього журавлину треба промити під проточною водою (якщо її якість дозволяє або є фільтр. Якщо ні, то краще використовуйте столову воду, куплену в магазині) і дати просохнути.
- Поки фрукт висихає, слід зайнятися приготуванням заливки. В залежності від кількості журавлини, підготуйте потрібний об'єм води і додайте в неї кілька ложок цукру і солі до смаку. Також можна додати гвоздику і/або запашний перець. Все це доведіть до кипіння і тримайте в такому стані близько 4 хвилин. Надалі потрібно почекати, поки заливка охолоне до кімнатної температури.
- Поки заливка остигає, підготуйте посуд для мочіння. Нею можуть служити або скляні банки, або ж якісна емальований посуд. Коли визначилися з ємністю, обробіть її на пару і покладіть в неї ягоди. Залийте все заливкою. Ємність закривати не можна, замість цього покладіть на спливли ягоди серветку або паперовий рушник, а зверху все притисніть гнітом.
- Після цього заберіть замочену журавлину в темне місце з кімнатною температурою. Там ягода повинна знаходитися протягом 7 днів. Після цього терміну, перенесіть ємності в холодне приміщення на 3 тижні.
Після того, як ви виконали всі ці процедури і минув час, необхідний можете насолоджуватися моченой журавлиною.
Дієта з використанням журавлини
Для тих, хто не хоче обмежуватися простим включенням ягоди в свій раціон, дієтологи придумали спеціальний режим харчування. Він спрямований не тільки на те, щоб скинути зайву вагу, але і зберегти організм здоровим і енергійним.
Так як будь-яка дієта є стресом, то для багатьох стає проблемою те, що тіло починає давати збої і в підсумку суттєво зменшується працездатність. Журавлинна дієта дозволяє мінімізувати подібні ризики.
Особливості
Однією з головних особливостей журавлиною дієти є обов'язкове вживання або морсу, або соку, зробленого з ягід. Пити його потрібно перед кожним прийомом їжі.
Іншою особливістю є те, що при прийомах їжі не потрібно обмежуватися тільки журавлиною.
У першу чергу потрібно подбати про те, щоб загальна калорійність їжі була знижена в результаті виключення з раціону продуктів з високим вмістом жирів і вуглеводів. Також потрібно перед кожним прийомом їжі з'їдати невелику кількість ягід.
Протипоказання
Журавлинна дієта не підходить людям, що страждають від виразки, гастриту, каменів у нирках і жовчному міхурі. Інакше активне вживання журавлини може призвести до серйозних ускладнень цих хвороб.
А безмірне вживання ягоди людьми зі здоровим шлунково-кишковим трактом може призвести до печії, яка потім стане докучати протягом довгого часу. Також журавлинна дієта строго не рекомендується особам старше 60 років.
Зразкове меню на тиждень
Це меню може застосовуватися як протягом 7 днів, так і 10. Тут все залежить від того, як організм реагує на дієту. Пам'ятайте, перед кожним прийомом їжі випивайте стакан журавлинного соку або морсу і з'їдайте жменю ягід.
Меню:
- Сніданок — вівсяна каша, кілька ложок кураги або родзинок. Можна додати мед за смаком. Після їжі можна випити слабо заварений чай чи кави, з'їсти кілька пісних печива.
- Другий сніданок — 150-200 г нежирного сиру, з додаванням в нього шматочків фруктів за вибором. Запити можна слабким чаєм або кавою.
- Обід — в цей час ви можете дозволити собі тушковане м'ясо і нежирний суп. На друге добре підійде запечена картопля і легкий салат із зелених овочів.
- Полудень — кілька фруктів, слабкий чай або каву.
- Вечеря — відварений рис, нежирна варена морська риба, легкий салат із зелених овочів, слабкий чай або каву.
Вихід з дієти і збереження результату
Після закінчення дієти можна потроху повертатися до буденної їжі, раз в кілька днів додаючи ті продукти, від яких ви відмовилися. Вкрай важливо не є все відразу, інакше можна отримати нетравлення шлунка. Приблизно через 7-10 днів ви повинні вийти на ваше стандартне меню.
Якщо ви дбаєте про збереження результату, то потрібно запам'ятати, що сама по собі журавлинна дієта не є панацеєю від зайвої ваги. І надалі треба дотримуватися помірності у вживанні жирної і смаженої їжі, скоротити споживання шкідливих продуктів, наприклад, чіпсів чи сухариків (якщо не хочете повністю від них відмовитися), займатися простий фізкультурою, начебто щоденної ходьби і легких гімнастичних вправ. І після такої праці довгоочікуваний ефект схуднення не змусить себе довго чекати.
Журавлинна дієта за короткі терміни завоювала популярність і отримала схвальні відгуки від людей, які використовували її як інструмент для приведення своєї ваги в порядок. Журавлина не тільки багата вітамінами, але і ще допомагає нормалізувати процеси живлення і поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту. Тільки пам'ятайте — без вашої особистої участі та щирого бажання отримати бажану фігуру, ніяка ягода, в тому числі і журавлина, не допоможе.
