Серед всіх видів горіхів кешью дуже цікавий за зовнішнім виглядом, солодкуватий на смак, поживний. Даний продукт має величезний перелік корисних властивостей. Ядра, олію горіха знайшли застосування у медицині, кулінарії, косметології.
Де росте і як виглядає
Кешью — вічнозелене дерево заввишки близько 13 м, у тропічних широтах висота досягає 30 м. Дерево має короткий стовбур і широку крону (у діаметрі вона досягає 12 м), гілки розташовані низько. Зі старих дерев, висота яких досягла 12 метрів, добувають камедь.
| Родіна | Бразилія |
| Освітлення | Потребу в гарному освітленні (світлолюбний) |
| Грунт для выращивания | Питательная |
| Полив | Умеренный |
| Висота рослини (дерева) | 13-30 м |
| Тривалість життя | Близько 100 років |
| Спосіб посадки | Насіння |
Листя на деревах мають овальну форму, розмір — 22 см в довжину і 15 см в ширину. Квіти майбутніх горіхів дрібні, зелено-червоного кольору, зібрані у суцвіття. Цвісти дерево може 1-3 рази (залежно від кліматичних умов). Сам плід майбутнього горіха кешью — це велика, овальна, червона або зелена плодоніжка розміром 6-12 див. плодоніжки міститься жовта, кисла, в'язка м'якоть, яку називають псевдофрукт. Цей псевдофрукт за зовнішніми даними дуже схожий на яблуко, тому його називають яблуками кеш'ю. З цих плодів виготовляють безалкогольні (компоти, соки) і алкогольні напої, джеми.
Вітамінний склад
Горіхи кешью складі мають корисні вітаміни (А, В1, В2), білки, жири, корисні елементи (залізо, цинк, фосфор, калій). Селен входить до складу горіхів, — відмінний засіб для зміцнення імунітету. Вони дуже поживні і калорійні. У сирому вигляді калорійність становить 643 кКал на 100 г, у смаженому вигляді вона буде менше — 574 кКал на 100 р.
Харчова цінність:
- білки — 18,5 г;
- жири — 48,5 м;
- вуглеводи — 22,5 г;
- вода — 5,5 м;
- зола — 3,2 м;
- клітковина — 2 г;
- крохмаль — 15 р.
Денна норма для дорослої людини становить 30 г (10 шт.). З-за високої калорійності людям з надмірною вагою, які страждають ожирінням, щоденне вживання продукту протипоказано дієтологами.
Корисні властивості кешью
В наш час в області науки і медицини інформація про користь горіхів досить добре вивчена. Даний горіх займає гідне місце серед корисних і необхідних для організму продуктів харчування.Величезну популярність цей продукт має в стоматології, оскільки вчені з Японії довели, що речовини, що містяться в ядрах, мають можливість пригнічувати процес розвитку карієсу у порожнині рота.
Застосування горіхів також рекомендується в дерматології як спосіб боротьби з шкірними проблемами, псоріаз. Екстракт горіхів сприятливо впливає на процес обміну речовин. Дуже величезний плюс цього продукту — гіппоалергенность, тому вживати його можуть все. В дієтології горіхи рекомендовані для жінок, які страждають на анорексію (завдяки своїй поживності).
Широко застосовується масло кешью в індустрії косметології. Масло можна знайти в складі засобів по догляду за обличчям, волоссям. З олії кешью, з додаванням лавандового (рожевого) масла, можна приготувати засіб для зняття сонячних опіків в пропорції 1 ст. л. масла кешью і 3 краплі відповідно.
Шкоду і протипоказання для жінок
Жіночому організму загрожує шкоди від вживання горіхів тільки в тому випадку, якщо добова норма перевищена, оскільки вони повільно перетравлюються. Головне шкідливий вплив на жінок під час вживання горіхів — це можливість набрати зайву вагу (якщо в день вживати більше ніж 30 м).Протипоказано вживати ядра індійського горіха, якщо жінка страждає алергією на білок, протеїн або має захворювання нирок, в тому числі камені в нирках.
чи Можна при вагітності
Додавати в раціон харчування вагітним жінкам кешью рекомендується з наступних причин:
- Вітаміни, що містять ядра, допоможуть впоратися з неприємними симптомами анемії, яка зустрічається у більшості майбутніх мам.
- Ріст і розвиток малюка в організмі мами вимагає багато вітамінів, тому їх дефіцит можна компенсувати вживанням кешью.
- Вживання цього продукту допоможе уникнути розвитку у дитини проблем з серцево-судинною системою, запобігає розвитку дистрофії.
- Горіхи майбутнім мамам необхідні для зміцнення кісток і опорно-рухового апарату, для нормалізації роботи кишечника, щоб зміцнити імунну систему.
Їсти їх потрібно з обережністю, невеликими порціями, між прийомами можна робити перерви в 2-3 дня. Нормою вживання для вагітних вважається 30 г на добу. У другому і третьому триместрі щоденне вживання цього продукту не рекомендується.
чи Можна при ГВ
Користь від вживання горіхів залишається незмінною (як і при вагітності), тому при ГВ потрібно дивитися на реакцію дитини, оскільки кожен маленький організм індивідуально сприймає нові продукти. слід Припинити вживання, якщо помічена алергічна реакція у дитини. Дуже поширеною реакцією дитини може бути здуття, якщо таке спостерігається, потрібно видалити продукт з раціону мами.
Застосування в медицині
Як окремий медикамент кешью розглядати не можна, але в комплексі він допомагає усувати різні недуги, боротися з багатьма захворюваннями. Фармакологічні властивості:
- антисептичні;
- тонізуючі;
- антибактеріальні.
Дуже активно горіхи застосовуються в народній медицині:
- як антисептичний засіб (для знезараження порожнини рота);
- корисні при лікуванні бронхіту, астми;
- профілактика і лікування псоріазу, екземи;
- допоміжний засіб при цукровому діабеті.
Відео: користь кешью
Рецепти з горіха кешью
Перші страви, до складу яких входить індійський горіх, були приготовлені в Бразилії. Кешью називають індійським плодом або індійським горіхом, тому що завдяки клімату в Індії його багато і він дуже широко використовується, в тому числі і в кулінарії. Горішок дуже приємний на смак, добре поєднується з багатьма продуктами, м'ясом, молоком. Ядрами приправляють рибні, м'ясні страви, їх додають до десертів, прикрашають морозиво. Вони є частиною страв з рису, випічки.
Пропонуємо вашій увазі кілька корисних страв з додаванням горіхів.
Курка з кешью
Інгредієнти:
- ядра горіхів — 300 г;
- філе куряче — 500 г;
- капуста брокколі — 200 г;
- соєвий соус — 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Горіхи обсмажити на сковороді з додаванням соняшникової олії близько 3 хв. (при бажанні можна додати паприку або улюблені спеції).
- Вийняти горіхи, в ту ж посуд опустити курку і смажити на великому вогні з двох боків до утворення хрусткої скоринки (скільки знадобиться).
- Зменшити вогонь і додати ядра і брокколі, соєвий соус, після чого обсмажити всі 10 хв.
Горіховий крем з кешью
Необхідні інгредієнти:
- горіхи — 1-1,5 ст.;
- кленовий сироп — 50 мл;
- вода — 75 мл;
- ванілін — 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- В чаші блендера подрібнити ядра з додаванням води.
- Додати кленовий сироп і ванілін і перемішати до однорідності. Соус готовий.
Розглянувши та проаналізувавши всі властивості кешью, можна однозначно включати його в список корисних продуктів. Головне завдання — не перевищувати норму вживання.
