Волоський горіх — джерело поліненасичених жирів. Щоденне вживання ядер покращує самопочуття, розвиває пам'ять у дітей, підвищує чоловічу силу, допомагає скинути зайві кілограми і налагоджує менструальний цикл у жінок. Про користь цього горіха можна багато говорити, одне з цікавих властивостей — можна їсти і не товстіти, а скільки і як, читайте далі.
Хімічний склад і калорійність
В ядра горіха входять:
- жирні олії;
- білкові сполуки;
- вітаміни: групи А, В, К, вітамін С, нікотинова кислота;
- амінокислоти: аспарагін, цистеїн, глутамін, серин, гістидин, валін;
- макроелементи: кальцій, калій, магній, фосфор, натрій, хлор, сірка;
- мікроелементи: залізо, цинк, йод, мідь, марганець.
Калорійність волоського горіха дорівнює 656 ккал/100 г за рахунок високого рівня змісту складних вуглеводів.
Корисні властивості і протипоказання
Щоденне вживання горіхів сприятливо впливає на працездатність мозку, серця, печінки і шлунково-кишкового тракту, допомагає при хворобах організму, бореться з гормональними збоями у жінок і підвищує потенцію у чоловіків.
- Корисні властивості:
- активізує мозкову діяльність. Магній та Омега-3 при розумових навантаженнях, а для розвитку пам'яті дитині потрібні жирні кислоти;
- покращує метаболізм і роботу шлунково-кишкового тракту. Завдяки клітковині стабілізується обмін речовин. Покращує метаболізм і знижує ризик виникнення ожиріння;
- блокує ймовірність розвитку цукрового діабету другого типу, анемії. Вітамін Е і Омега-3 перешкоджають виникненню цукрового діабету і зменшують рівень холестерину в крові. Залізо коригує рівень гемоглобіну і знижує ризик анемії;
- зміцнює скелет. Дітям для правильного формування кісток і зубів необхідний кальцій, при вживанні щоденної норми знижується ризик рахіту;
- профілактика простатиту і аденоми у чоловіків. Рівень цинку в крові регулює рівень тестостерону і роботу простати;
- знижує ризик виникнення раку грудей у жінок. Також нормалізує менструальний цикл і чинить знеболювальну дію при менструаціях;
- мінімізує ймовірність ураження центральної нервової системи у плода за рахунок високого вмісту фолієвої кислоти.
- Протипоказання для вживання:
- ожиріння 2-4-го ступеня (з-за високої калорійності продукту);
- алергічні реакції, можливі на будь-який компонент горіха;
- підвищене згортання крові. Білок і кальцій утворюють фібрин, що призводить до тромбозу;
- панкреатит і захворювання ШКТ;
- хвороби шкіри (компоненти, які містяться в горіхах, посилюють свербіж і провокують нові висипання).
Волоський горіх при схудненні
При зниженні ваги організм схильний до стресів, тому для нормалізації нервової системи та корекції ясності думок корисно щоденне вживання горіхів.
При правильному дозуванні активізуються обмінні процеси організму, і худнути стає простіше. За рахунок клітковини швидко приходить відчуття насичення, а почуття голоду довго не повертається.
чи Можна поправитися від волоського горіха
Незважаючи на високий вміст жирів в ядрах, від них не можна погладшати, якщо дотримуватися норми. Так як до складу входять поліненасичені жирні кислоти, це корисні і правильні жири, вони повністю розщеплюються в організмі і не відкладаються в жирових запасах. Однак, при переїданні добової норми або вживанні їх після 17:00 можливо поступово розтовстіти.
Можна їсти волоський горіх на ніч
Їсти їх на ніч можна, якщо сильно хочеться, але краще відкласти ласощі на ранок. Волоські горіхи досить калорійні і не варто вживати таку їжу перед сном, є ризик погладшати. А ось для денного енергетичного перекусу це буде ідеальний варіант: дає заряд бадьорості і покращує розумові здібності.
Денна норма волоських горіхів
Якщо немає протипоказань для прийому в їжу, то оптимальна кількість ядер в день становить 8-10 штук. При активному схудненні бажано скоротити споживання до 5 штук на перекус, щоб не поправлятися. Чоловікам, активно займаються фізичними навантаженнями, показано до 15 ядер. Вагітним жінкам бажано їсти до 10 горішків в день. Дітям дошкільного віку дозволяється з'їдати 2-4 ядерця, а школярам можна до 5 шт.
Застосування в кулінарії
Волоські горіхи широко використовуються в кулінарії завдяки своєму незвичайному смаку і харчової цінності. Їх додають в м'ясні страви, наприклад, грузинське сациві, супи і салати. Особливе місце вони займають у східній кухні, їх використовують для приготування солодощів, таких як рахат-лукум, пахлава і ін.
Використовують для заправок до салатів, готують з ними маринади, додають до гірчиці і йогуртам, подають до м'яса і риби. Також роблять алкогольні і безалкогольні напої, наприклад, коньяк, лікер, компоти і киселі. З них отримують олію, а з незрілих горішків готують варення.
Волоські горіхи — незамінні продукти в раціоні харчування людини. Вони є джерелом енергії, незамінних амінокислот і жирів, які самостійно не виробляються в організмі, але дуже корисні. Горіхи володіють унікальними властивостями і практично не мають протипоказань, головна їх особливість у тому, що їх можна застосовувати при дієтах в цілях схуднення.
