Назад
Можна їсти фундук при схудненні і в якій кількості

Можна їсти фундук при схудненні і в якій кількості


Навігація по розділу
Можна їсти фундук при схудненні і в якій кількості

Фундук люблять практично всі люди, однак ті, хто вирішив правильно харчуватися, відносяться до даного продукту з побоюванням. Це пов'язано з тим, що прихильники здорового способу життя бояться набрати зайву вагу. Адже той факт, що горіхи калорійні, відомо багатьом. Правда це твердження, і як їсти цей продукт, щоб не погладшати — про це ви дізнаєтеся з цієї статті.


Хімічний склад і калорійність

Фундук є калорійним продуктом — в 100 г міститься 651 ккал. Зазначена порція містить п'яту частину денної норми білків (15 г), а вміст жирів перевищує загальну денну норму (61,5 р при встановленому ліміті 56 м). Варто відзначити, що в 0,1 кг плодів ліщини є третину добового обсягу харчових волокон (5,9 м), а кількість вуглеводів — лише 9,4 р.

Складу ліщини

Цей горіх багатий вітамінами — в 100 г міститься в 1,5 рази більше денної норми вітаміну Н і майже в 1,4 рази вітаміну Е. Важлива також його роль у забезпеченні організму вітаміном В9, В6, РР, В5, В1, К. У невеликих кількостях присутні В4, В2, С, А.

Знаєте ви? У давнину люди вірили, що ліщина може вказати, де захований скарб.
Фундук забезпечить організм кремнієм в кількості, що в 1,6 рази перевищує добову норму, а також наситить органи і тканини магнієм, фосфором, калієм, сіркою, кальцієм. А вміст хлору і натрію — незначне.

У цих горіхів багате вміст мікроелементів:

  • значно перевищують норму хром, марганець, кобальт, мідь;
  • молібден, цинк, залізо — в достатніх дозах;
  • є селен, фтор, йод, алюміній, стронцій, бор, ванадій, титан, нікель, рубідій, цирконій, літій.

ФундукШирокий складу замінних і незамінних амінокислот, присутні Омега-6, Омега-9, лінолева кислота, які дуже важливі для людського організму.

Корисні властивості і протипоказання

  • Вживання лісових горіхів приносить відчутну користь, а саме:
  • гарантується нормальний стан шкіри і слизових оболонок;
  • виводяться токсини;
  • забезпечується нормальна робота статевої та м'язової систем;
  • запобігає виснаження серцевого м'яза, руйнування еритроцитів, розвиток серцево-судинних захворювань;
  • нормалізується діяльність нервової системи;
  • зміцнюється імунітет;
  • поліпшуються обмінні процеси в клітинах тканин;
  • нормалізується робота шлунково-кишкового тракту, печінки та кори надниркових залоз;
  • регулюється згортання крові;
  • стабілізується кров'яний тиск, кислотно-лужний і водний баланс;
  • запобігається розвиток крихкості кісток, цукрового діабету, анемії, зниження еластичності сполучних тканин.

  • Фундук в раціоні протипоказаний тим, у кого:
  • алергія;
  • проблеми, пов'язані з підшлунковою залозою та печінкою;
  • коліт;
  • гастрит;
  • надмірна вага;
  • порушення засвоєння глюкози;
  • проблеми з судинами головного мозку.
У харчуванні дітей до 3 років цього продукту бути не повинно.

Фундук при схудненні

Бажаючі схуднути часто цікавляться:

  • чи можна поправитися від фундука;
  • припустиме вживання продукту на ніч;
  • скільки ядер можна з'їсти в день.
Фундук при схудненніВідповіді на ці питання подані у відповідності з рекомендаціями вчених.

чи Можна поправитися від фундука

Хоча ядра ліщини містить велику кількість жирів, все ж таки зв'язок між її вживанням і набором маси тіла не така очевидна. Так, вчені з Гарвардської школи громадського здоров'я Чандра Л. Джексон і Френк Б. Ху в ході досліджень прийшли до таких висновків:

  1. Білки, харчові волокна, які містяться в ядрах, сприяють відчуття ситості, тобто дотримуватися дієти стає простіше.
  2. Ненасичені жирні кислоти в складі плодів окислюють жири, накопичені в організмі, що сприяє схудненню.
  3. Білки, клітковина і ненасичені жирні кислоти довго перетравлюються організмом, а значить — збільшують витрата енергії в стані спокою, змушуючи організм «пасивно» худнути.
  4. Часто людям не вистачає терпіння довго пережовувати горіхи до повного подрібнення, тобто існує реальна можливість того, що частина жирів покине організм неусвоенными.
  5. При вживанні фундука знижується тяга організму до червоного м'яса і рафінованим вуглеводів. Таким чином горіхи «не дають товстіти» внаслідок заміщення нездорових продуктів у харчуванні.
  6. Жінки, які постійно вживають ліщину (при інших рівних умовах), видужують набагато повільніше, ніж ті, хто не їсть її.

Вживання фундука

До таких же висновків у процесі досліджень прийшли М. А. Мартінес-Гонсалес, М. Біс-Растролло, Ш. Натоли, П. Маккой.

Важливо! Вчені стверджують, що регулярне, правильне вживання лісових горіхів (у відповідності з нормою) корисно з точки зору контролю за вагою і здорового харчування.

Можна їсти фундук на ніч

Завдяки тому, що ядра ліщини містять багато харчових волокон, вживання ввечері може позбавити вас від почуття голоду, не дає заснути, а благотворний вплив на нервову систему може проявитися в результаті спокійного, повноцінного сну. Ідеальним варіантом стане овочевий салат з додаванням 3-4 ядер. Однак при цьому слід дотримуватися загальне правило правильного харчування — не є безпосередньо на ніч, а хоча б за 2 години перед сном. Овочевий салат з фундуком

Денна норма фундука

Кількість з'їденого фундука в день не повинна перевищувати 50 р, а для тих, хто стежить за вагою — 28 р. Ця норма достатня для того, щоб поповнити необхідний запас вітамінів і мінералів, при цьому не набрати вагу. Дітям це кількість можна зменшити, так як реакція слабшого організму може бути непередбачуваною. Дозволяється давати горіхи у вигляді подрібненої добавки до десерту.

Застосування в кулінарії

Лісовий горіх можна не тільки вживати в необробленому вигляді, але і використовувати при приготуванні різних страв.

Ознайомтеся з декількома рецептами дієтичних ласощів з фундука:

  • буряковий салат;
  • горіховий хліб;
  • теплий гарбузовий салат;
  • вівсяне печиво на сніданок.

Для приготування бурякового салату знадобляться:

  • буряк — 250 г;
  • чорнослив — 6-7 шт.;
  • родзинки — 2,5 столових ложки;
  • фініки — 3-4 шт.;
  • фундук — 50 г;
  • волоські горіхи — 10 шт.;
  • сіль — за смаком;
  • мед — 1 столова ложка;
  • сік лимона — 1,5 чайних ложки.
Буряковий салат

Як приготувати:

  1. Відварну буряк очистити, натерти на крупній тертці.
  2. З фініків і вийняти кісточки чорносливу, дрібно порізати.
  3. Ядра ліщини і волоських горіхів порізати або подрібнити в блендері до стану дрібних шматочків.
  4. Змішати всі інгредієнти, посолити, приправити медом і лимонним соком.

Для приготування корисного домашнього горіхового хліба необхідні:

  • борошно пшеничне 1 сорту — 200 г;
  • борошно пшеничне цільнозернові — 200 г;
  • борошно житнє — 100 г;
  • сіль — 2 чайні ложки;
  • дріжджі свіжі — 12 м;
  • мед — 1 ст. л.;
  • сироватка — 0,5 склянки;
  • вода — 250 мл;
  • родзинки — 50 г;
  • курага — 2-3 шт.;
  • фундук — 50 г;
  • трохи рослинного масла.
Важливо! Щоб сухофрукти рівномірно розподілені по об'єму хліба, перед тим як додавати їх в тісто, обваляйте в борошні, покласти на сито і струсіть, і тільки потім додайте в масу для випічки.

Щоб вийшов смачний хліб:

  1. Сухофрукти залити окропом.
  2. Борошно змішати, просіяти.
  3. Дріжджі розтерти з борошном в крихту. Отриману суміш посолити, перемішати.
  4. В поглиблення в центрі маси влити мед, сироватку і воду кімнатної температури.
  5. Вимісити спочатку ложкою, потім — змоченими в олії руками.
  6. Сухофрукти обсушити, нарізати, разом з горіхами вмішати в тісто.
  7. Миску змастити рослинним маслом, покласти туди зроблений з тіста колобок, помістити в тепле місце, поки вона не збільшиться вдвічі (1-2 год).
  8. Тісто трохи обжати, щоб осіло, розрізати ножем навпіл.
  9. Кожній половині надати форму батона. Деко застелити пергаментом, перенести на нього заготовки, відправити в тепле місце на 0,5 ч.
  10. Розігріти духовку до +220°С.
  11. Гострим ножем зробити кілька паралельних косих надрізів на батонах.
  12. В глибокий піддон налити гарячої води і поставити на дно духовки. Деко з батонами поставити в духовку на 15 хвилин.
  13. Вийняти ємність з водою, знизити температуру в духовці до +180°С, залишити на 20 хвилин.
  14. Готовий хліб викласти на чистий рушник і накрити зверху його вільним кінцем. Залишити до повного охолодження.
Приготування домашнього горіхового хліба

Малокалорійний і корисний салат з гарбуза готують з таких інгредієнтів:

  • фундук — 20 г;
  • зерна граната — 200 г;
  • м'якоть гарбуза — 250 г;
  • листя салату эскарол — 400 г;
  • оливкова олія — 1 ст. л.;
  • коріандр, сіль, перець — за смаком.
Знаєте ви? В р. Трабзон (Туреччина) знаходиться Інститут Фундука. Завдяки такому серйозному підходу Туреччина лідирує у світі по вирощуванню лісового горіха.

Як приготувати:

  1. Духовку розігріти до 200°С.
  2. Викласти фундук на застелений пергаментом деко одним шаром, відправити в духовку на 10 хвилин.
  3. Порізати м'якоть гарбуза, викласти на деко, покритий фольгою, посипати спеціями, полити олією, поставити запікатися на 20 хвилин.
  4. З горіхів зняти лушпиння цибулі, подрібнити в блендері так, щоб залишилися шматочки.
  5. Листя салату вимити, обсушити, порвати руками, додати інші інгредієнти, перемішати.
  6. Можна подавати з нежирними вершками.
Салат з гарбуза

Дієтичне печиво на сніданок готується з таких інгредієнтів:

  • пластівці «Геркулес» — 170 г;
  • тростинний цукор — 2 ст. л. (можна не додавати);
  • банан — 2 шт.;
  • фундук — 40 г;
  • родзинки — 1 ч. л.;
  • гіркий шоколад — 5 р.

Як спекти:

  1. Розігріти духовку до 200°С.
  2. Банани розім'яти в кашку, додати вівсянку і цукор, добре вимісити, розділити суміш на 2 частини.
  3. Родзинки помити, обсушити за допомогою паперового рушника, додати в одну з порцій.
  4. Шоколад порізати, додати в іншу частину суміші.
  5. Горіхи подрібнити крупно, розділити навпіл, додати в обидві порції.
  6. Обидва види тіста перемішати.
  7. Сформувати кульки мокрими руками або ложкою, викласти на застелений пергаментом деко, випікати 15-20 хвилин, остудити.
Дієтичне печиво

Підводячи підсумки можна сказати, що фундук є необхідним продуктом в раціоні людей, що стежать за своїм здоров'ям. Ядра можна їсти тим, хто худне, але дотримуючись норму, причому в невеликій кількості можна додати і до «вечірнього меню. А велика кількість страв, де горіх використовується в якості інгредієнта, допоможе уникнути відчуття одноманітності в харчуванні.

Ця стаття була корисною?
18 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео