Кеш'ю-кейк: смачні рецепти, фото та опис

Рецепти смачного кеш'ю-кейка

1 лайк

Більшість людей люблять домашні солодощі, але не завжди мають бажання готувати щось за складними рецептами з випіканням коржів. У цьому випадку неодмінно варто звернути увагу на смачний і легкий у приготуванні кеш'ю-кейк. За смаковими якостями його цілком можна порівняти з популярним чізкейком, проте він має корисніший склад, адже готується без борошна, цукру та тваринних жирів. Саме тому багато хто називає його "вегетаріанським чізкейком".

Зміст

статті

Приховати

Підготовка інгредієнтів перед приготуванням
Рецепти кеш'ю-кейка

Підготовка інгредієнтів перед приготуванням

Для кеш'ю-кейка потрібно вибирати тільки найсвіжіші та найякісніші інгредієнти. Це особливо важливо, оскільки він не піддається термічній обробці. За 8-12 годин до приготування слід замочити кеш'ю у холодній воді, далі злити воду і залишити горіхи на ситі ще на кілька хвилин. Це зробить кеш'ю більш м'якими і податливими.

Рецепти кеш'ю-кейка

З кеш'ю можна приготувати кілька дуже смачних кейків, наприклад: лимонний, з кокосовим молоком, з малиною або зі смородиною. Усі ці рецепти мають одну велику перевагу - готуються дуже просто, що робить їх максимально доступними для будь-якої господині.

Рецепт №1

Лимонний кеш'ю-кейк

Рецепт №2

Простий кеш'ю-кейк із кокосовим молоком

Рецепт №3

Кеш'ю-кейк із малиною

Рецепт №4

Кеш'ю-кейк зі смородиною

Рецепт №1

легко

Лимонний кеш'ю-кейк

500-550 г 40 хв

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

білий льон
2 ст. л.
фініки
3-5 шт
кокосові вершки
3-4 ст. л. з гіркою
екстракт ванілі
1/2 ч. л.
сироп топінамбура
3-4 ст. л.
кокосова олія
1/3 склянки
сік лимона
1/2 середнього лимона
сіль рожева гімалайська
1-2 щіпки

Харчова цінність на 100 гр

Калорії:

446,36 ккал

Білки:

7,54 г

Жири:

35,70 г

Вуглеводи:

24,60 г

Подрібнити насіння блендером до стану маслянистої крихти, додавши пару щіпок солі.
Помістити в ємність фініки і продовжити подрібнення до отримання солодкої однорідної маси.
Дно і борти форми, діаметром приблизно 15 см, вистелити пергаментом, викласти туди отриману суміш і ретельно утрамбувати лопаткою.
З кокосового молока, залишеного на добу в холодильнику, відібрати верхню щільну частину вершків, добре промиті і замочені горіхи відцідити і перекласти в блендер, додати кокосові вершки, ванільний екстракт, підсолоджувач, сік лимона і сіль, і збити до кремоподібної структури.
Додати розтоплене кокосове масло і ще раз збити, отриманий кеш'ю-крем вилити на корж, розрівняти поверхню лопаткою і відправити в морозилку мінімум на ніч.
Витягти з морозильної камери за кілька годин до подачі. Десерт, що трохи відтанув, вийняти з ємності і нарізати на шматочки. Прикрасити за бажанням.

Видео-рецепт

Лимонний кеш'ю-кейк Видео-рецепт: Лимонний кеш'ю-кейк

Важливо! Купуючи кеш'ю, слід звернути увагу, щоб вони були цілими, світлими, з гладкою поверхнею. Горіхи не повинні злипатися один з одним, бути занадто пересушеними або мати гіркий присмак.

Рецепт №2

легко

Простий кеш'ю-кейк із кокосовим молоком

600-650 г 40 хв

Шаги

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

фініки
50 г
вода
1 ст. л
вівсянка
1 ст. л.
кеш'ю сирий
100 г
кокосове молоко
250 мл
лимонний сік
30 мл
мед
2-3 ст. л.
ваніль
дрібка
цедра половини лимона

Харчова цінність на 100 гр:

Калорії:

345,12 ккал

Білки:

8,26 г

Жири:

22,73 г

Вуглеводи:

24,69 г

Помістити в блендер-подрібнювач м'які фініки без кісточки, вівсянку, пекан і арахіс. Подрібнити до стану липкої, щільної маси. Якщо маса занадто суха, то для більшої клейкості додати 1 ст. л. води.
Взяти ємність розміром близько 15х15 см, обернути всередині харчовою плівкою і викласти отриману масу. Рівномірно розподілити по дну, ретельно утрамбувати і відправити в морозильник як мінімум на 20 хвилин.
Подрібнити кешью, додати ваніль, цедру лимона, лимонний сік, кокосове молоко і мед. Ще раз перебити блендером.
з морозилки основу і вилити зверху отриману масу-начинку. Прибрати в холодильник до застигання.

Видео-рецепт

Простий кеш'ю-кейк із кокосовим молоком Видео-рецепт: Простий кеш'ю-кейк із кокосовим молоком

Важливо! Ніж для торта краще потримати під гарячою водою, ретельно витерти і лише потім різати кейк. Порційні шматочки можна знову помістити в морозилку і діставати в міру необхідності.

Рецепт №3

легко

Кеш'ю-кейк із малиною

950-1000 г40 хв

Шаги

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

фініки або родзинки
1 чашка
малина
150 г
сироп агави, меду або топінамбура
1 ст. л.
кокосове молоко
0,5-1 склянка
кокосова олія
5 ст. л.
сік лимона
1/2 лимона
цедра лимона
для прикраси

Харчова цінність на 100 гр:

Калорії:

402,98 ккал

Білки:

7,91 г

Жири:

30,85 г

Вуглеводи:

20,82 г

Помістити в чашу блендера інгредієнти для основи кейка і перебити до однорідності. Замість кокосової олії можна використовувати стружку.
Приготувати невелику роз'ємну форму для торта, вистелити зсередини харчовою плівкою, всипати основу для кейка, розрівняти і утрамбувати.
Попередньо замочений на ніч кеш'ю помістити в блендер. Туди ж додати сік половини лимона, лимонну цедру, кокосове молоко, мед, розтоплене кокосове масло і подрібнити все до однорідності.
Половину крему викласти на основу, посипати цілою малиною і відправити в холодильник, щоб він трохи схопився.
У крем, що залишився, додати малину і ще раз перебити. Вилити в ємність другий шар крему і помістити торт у морозильну камеру до повного застигання.
Готовий кейк можна прикрасити розтопленим шоколадом, лимонною цедрою і цілими ягодами малини. Перед вживанням залишити на кілька годин за кімнатної температури або в холодильнику, щоб він трохи відтанув.

Видео-рецепт

Кеш'ю-кейк із малиноюВидео-рецепт: Кеш'ю-кейк із малиною

Дізнайтеся також про застосування кеш'ю в кулінарії та народній медицині.

Рецепт №4

легко

Кеш'ю-кейк зі смородиною

450-500 г20 хв

Шаги

4 інгредієнта

Видео-рецепт

ягоди смородини
100 г
мед
3 ст. л.
кокосова олія
40 г
сік лимона
2 ст. л.

Харчова цінність на 100 гр:

Калорії:

393,64 ккал

Білки:

7,89 г

Жири:

26,68 г

Вуглеводи:

30,39 г

Попередньо замочені горішки кеш'ю, розтоплене кокосове масло та інші інгредієнти помістити в блендер і подрібнити до однорідності.
Викласти отриману масу в невелику роз'ємну або силіконову форму для торта або ж використати порційні ємності. помістити в морозильну камеру до повного замерзання.
Витягти з морозильника за пару годин до вживання. За бажанням прикрасити розтопленим шоколадом і листочками м'яти.

Видео-рецепт

Кеш'ю-кейк зі смородиною Видео-рецепт: Кеш'ю-кейк зі смородиною

Ці рецепти неодмінно стануть у пригоді, щоб потішити смачним і незвичним десертом рідних і друзів. Крім того, вони дуже ситні, корисні та містять лише натуральні інгредієнти.