Кешью-кейк: смачні рецепти, фото і опис

Рецепти смачного кешью-кейка

1 лайк

Більшість людей люблять домашні солодощі, але не завжди мають бажання готувати що-то по складним рецептами з випіканням коржів. В цьому випадку неодмінно варто звернути увагу на смачний і легкий у приготуванні кешью-кейк. За смаковими якостями він цілком порівнянний з популярним чізкейк, однак має більш корисний склад, адже готується без борошна, цукру і тваринних жирів. Саме тому багато хто називає його «вегетаріанським чізкейк».

Зміст

статті

Приховати

Підготовка інгредієнтів перед приготуванням
Рецепти кешью-кейка

Підготовка інгредієнтів перед приготуванням

Для кешью-кейка потрібно вибирати тільки найсвіжіші і якісні інгредієнти. Це особливо важливо, оскільки він не піддається термічній обробці. За 8-12 годин до приготування слід замочити кешью в холодній воді, далі злити воду і залишити горіхи на ситі ще на кілька хвилин. Це зробить кешью більш м'якими і податливими.

Рецепти кешью-кейка

З кешью можна приготувати кілька смачних кейків, наприклад: лимонний, з кокосовим молоком, з малиною або зі смородиною. Всі ці рецепти мають одне велике достоїнство — готуються дуже просто, що робить їх максимально доступними для будь-якої господині.

Рецепт №1

Лимонний кешью-кейк

Рецепт №2

Простий кешью-кейк з кокосовим молоком

Рецепт №3

Кешью-кейк з малиною

Рецепт №4

Кешью-кейк зі смородиною

Рецепт №1

легко

Лимонний кешью-кейк

500-550 г 40 хв

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

білий льон
2 ст. л.
фініки
3-5 шт.
кокосові вершки
3-4 ст. л. з гіркою
екстракт ванілі
1/2 ч. л.
сироп топінамбура
3-4 ст. л.
кокосове масло
1/3 склянки
сік лимона
1/2 середнього лимона
сіль рожева гімалайська
1-2 щіпки

Харчова цінність на 100 г:

Калорії:

446,36 ккал

Білки:

7,54 г

Жири:

35,70 г

Вуглеводи:

24,60 г

Подрібнити насіння блендером до стану маслянистої крихти, додавши пару щіпок солі.
Помістити в ємність фініки і продовжити подрібнення до отримання солодкої однорідної маси.
Дно і борти форми, діаметром приблизно 15 см, вистелити пергаментом, викласти туди отриману суміш і ретельно утрамбувати лопаткою.
З кокосового молока, залишеного на добу в холодильнику, відібрати верхню щільну частину вершків.Добре промиті і замочені горіхи відцідити і перекласти в блендер, додати кокосові вершки, ванільний екстракт, підсолоджувач, сік лимона і сіль і збити до кремоподібної структури.
Додати розтоплене кокосове масло і ще раз збити.Одержаний кешью-крем вилити на корж, розрівняти поверхню лопаткою і відправити в морозилку мінімум на ніч.
Витягти з морозильної камери за пару годин до подачі. Трохи оттаявший десерт вийняти з ємності і нарізати на шматочки. Прикрасити за бажанням.

Видео-рецепт

Лимонний кешью-кейк Видео-рецепт: Лимонний кешью-кейк

Важливо! При купівлі кешью слід звернути увагу, щоб вони були цілими, світлими, з гладкою поверхнею. Горіхи не повинні злипатися один з одним, бути занадто пересушеними або мати гіркий присмак.

Рецепт №2

легко

Простий кешью-кейк з кокосовим молоком

600-650 г 40 хв

Шаги

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

фініки
50 г
вода
1 ст. л.
вівсянка
1 ст. л.
кешью сирої
100 г
кокосове молоко
250 мл
лимонний сік
30 мл
мед
2-3 ст. л.
ваніль
щіпка
цедра половини лимона

Харчова цінність на 100 г:

Калорії:

345,12 ккал

Білки:

8,26 г

Жири:

22,73 г

Вуглеводи:

24,69 г

Помістити у блендер-подрібнювач м'які фініки без кісточки, вівсянку, пекан і арахіс. Подрібнити до стану липкою, щільної маси. Якщо маса надто суха, то для більшої клейкості додати 1 ст. л. води.
Взяти ємність розміром близько 15х15 см, обернути всередині харчовою плівкою і викласти отриману масу. Рівномірно розподілити по дну, ретельно утрамбувати і відправити в морозилку мінімум на 20 хвилин.
Подрібнити кешью, додати ваніль, цедру лимона, лимонний сік, кокосове молоко і мед. Ще раз перебити блендером.
Вийняти з морозилки основу і вилити зверху масу-начинку. Прибрати в холодильник до застигання.

Видео-рецепт

Простий кешью-кейк з кокосовим молоком Видео-рецепт: Простий кешью-кейк з кокосовим молоком

Важливо! Ніж для торта краще потримати під гарячою водою, ретельно витерти і лише потім різати кейк. Порційні шматочки можна знову помістити в морозилку і діставати у міру потреби.

Рецепт №3

легко

Кешью-кейк з малиною

950-1000 м40 хв

Шаги

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

фініки або родзинки
1 чашка
малина
150 г
сироп агави, меду або топінамбура
1 ст. л.
кокосове молоко
0,5-1 склянка
кокосова олія
5 ст. л.
сік лимона
1/2 лимона
цедра лимона для прикраси

Харчова цінність на 100 г:

Калорії:

402,98 ккал

Білки:

7,91 г

Жири:

30,85 г

Вуглеводи:

20,82 г

Помістити в чашу блендера інгредієнти для основи кейка і перебити до однорідності. Замість кокосового масла можна використовувати стружку.
Приготувати невелику роз'ємну форму для торта, вистилати зсередини харчовою плівкою, всипати основу для кейка, розрівняти і утрамбувати.
Попередньо замочений на ніч кешью помістити в блендер. Туди ж додати сік половини лимона, лимонну цедру, кокосове молоко, мед, розтоплене кокосову олію і подрібнити все до однорідності.
Половину крему викласти на основу, посипати цілої малиною і відправити в холодильник, щоб він трохи схопився.
Залишився крем додати малину і ще раз перебити. Вилити в ємність другий шар крему і помістити торт в морозильну камеру до повного застигання.
Готовий кейк можна прикрасити розтопленим шоколадом, лимонною цедрою і цілими ягодами малини. Перед вживанням залишити на кілька годин при кімнатній температурі або в холодильнику, щоб він трохи відтанув.

Видео-рецепт

Кешью-кейк з малиноюВидео-рецепт: Кешью-кейк з малиною

Дізнайтеся також про застосуванні кешью в кулінарії і народній медицині.

Рецепт №4

легко

Кешью-кейк зі смородиною

450-500 г20 хв

Шаги

4 інгредієнта

Видео-рецепт

ягоди смородини
100 г
мед
3 ст. л.
кокосове масло
40 г
сік лимона 2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії:

393,64 ккал

Білки:

7,89 г

Жири:

26,68 г

Вуглеводи:

30,39 г

Попередньо замочені горішки кеш'ю, розтоплене кокосове масло і інші інгредієнти помістити в блендер і подрібнити до однорідності.
Викласти отриману масу в невелику роз'ємну або силіконову форму для торта або ж використовувати порційні ємності.Помістити в морозильну камеру до повного замерзання.
Витягнути з морозилки за пару годин до вживання. За бажанням прикрасити розтопленим шоколадом і листочками м'яти.

Видео-рецепт

Кешью-кейк зі смородиною Видео-рецепт: Кешью-кейк зі смородиною

Ці рецепти неодмінно знадобляться, щоб порадувати смачним і незвичайним десертом рідних і друзів. Крім того, вони дуже ситні, корисні і містять лише натуральні інгредієнти.