Назад
Рецепты вкусного кешью-кейка

Рецепты вкусного кешью-кейка


Навигация по разделу
back
Назад
Рецепты вкусного кешью-кейка

Большинство людей любят домашние сладости, но не всегда имеют желание готовить что-то по сложным рецептам с выпеканием коржей. В этом случае непременно стоит обратить внимание на вкусный и лёгкий в приготовлении кешью-кейк. По вкусовым качествам он вполне сравним с популярным чизкейком, однако имеет более полезный состав, ведь готовится без муки, сахара и животных жиров. Именно поэтому многие называют его «вегетарианским чизкейком».

Подготовка ингредиентов перед приготовлением

Для кешью-кейка нужно выбирать только самые свежие и качественные ингредиенты. Это особенно важно, поскольку он не подвергается термической обработке. За 8–12 часов до приготовления следует замочить кешью в холодной воде, далее слить воду и оставить орехи на сите ещё на несколько минут. Это сделает кешью более мягкими и податливыми. Замоченный в воде кешью

Рецепты кешью-кейка

Из кешью можно приготовить несколько вкуснейших кейков, например: лимонный, с кокосовым молоком, с малиной или со смородиной. Все эти рецепты имеют одно большое достоинство — готовятся очень просто, что делает их максимально доступными для любой хозяйки.

Рецепт №1

легко

Лимонный кешью-кейк

500-550 г 40 мин
Шаги
8 ингредиентов
Видео-рецепт
  • белый лён

    2 ст. л.

  • финики

    3–5 шт.

  • кокосовые сливки

    3-4 ст. л. с горкой

  • экстракт ванили

    1/2 ч. л.

  • сироп топинамбура

    3-4 ст. л.

  • кокосовое масло

    1/3 стакана

  • сок лимона

    1/2 среднего лимона

  • соль розовая гималайская

    1-2 щепотки

Пищевая ценность на 100 гр:
Калории:
446,36 ккал
Белки:
7,54 г
Жиры:
35,70 г
Углеводы:
24,60 г
  1. Измельчить семена блендером до состояния маслянистой крошки, добавив пару щепоток соли.
  2. Поместить в ёмкость финики и продолжить измельчение до получения сладкой однородной массы.
  3. Дно и борта формы, диаметром примерно 15 см, выстелить пергаментом, выложить туда полученную смесь и тщательно утрамбовать лопаточкой.
  4. Из кокосового молока, оставленного на сутки в холодильнике, отобрать верхнюю плотную часть сливок.Хорошо промытые и замоченные орехи отцедить и переложить в блендер, добавить кокосовые сливки, ванильный экстракт, подсластитель, сок лимона и соль, и взбить до кремообразной структуры.
  5. Добавить растопленное кокосовое масло и ещё раз взбить.Получившийся кешью-крем вылить на корж, разровнять поверхность лопаточкой и отправить в морозилку минимум на ночь.
  6. Извлечь из морозильной камеры за пару часов до подачи. Чуть оттаявший десерт вынуть из ёмкости и нарезать на кусочки. Украсить по желанию.
  7. Видео-рецепт

    Лимонный кешью-кейк Лимонный кешью-кейк Видео-рецепт: Лимонный кешью-кейк

Важно! При покупке кешью следует обратить внимание, чтобы они были целыми, светлыми, с гладкой поверхностью. Орехи не должны слипаться друг с другом, быть слишком пересушенными или иметь горький привкус.

Рецепт №2

легко

Простой кешью-кейк с кокосовым молоком

600–650 г 40 мин
Шаги
9 ингредиентов
Видео-рецепт
  • финики

    50 г

  • вода

    1 ст. л.

  • овсянка

    1 ст. л.

  • кешью сырой

    100 г

  • кокосовое молоко

    250 мл

  • лимонный сок

    30 мл

  • мёд

    2-3 ст. л.

  • ваниль

    щепотка

  • цедра половины лимона
Пищевая ценность на 100 гр:
Калории:
345,12 ккал
Белки:
8,26 г
Жиры:
22,73 г
Углеводы:
24,69 г
  1. Поместить в блендер-измельчитель мягкие финики без косточки, овсянку, пекан и арахис. Измельчить до состояния липкой, плотной массы. Если масса слишком сухая, то для большей клейкости добавить 1 ст. л. воды.
  2. Взять ёмкость размером около 15х15 см, обернуть внутри пищевой плёнкой и выложить получившуюся массу. Равномерно распределить по дну, тщательно утрамбовать и отправить в морозильник как минимум на 20 минут.
  3. Измельчить кешью, добавить ваниль, цедру лимона, лимонный сок, кокосовое молоко и мёд. Ещё раз перебить блендером.
  4. Вынуть из морозилки основу и вылить сверху получившуюся массу-начинку. Убрать в холодильник до застывания.
  5. Видео-рецепт

    Простой кешью-кейк с кокосовым молоком Простой кешью-кейк с кокосовым молоком Видео-рецепт: Простой кешью-кейк с кокосовым молоком
Важно! Нож для торта лучше подержать под горячей водой, тщательно вытереть и лишь затем резать кейк. Порционные кусочки можно снова поместить в морозилку и доставать по мере необходимости.

Рецепт №3

легко

Кешью-кейк с малиной

950–1000 г40 мин
Шаги
7 ингредиентов
Видео-рецепт
  • финики или изюм

    1 чашка

  • малина

    150 г

  • сироп агавы, мёда или топинамбура

    1 ст. л.

  • кокосовое молоко

    0,5-1 стакан

  • кокосовое масло

    5 ст. л.

  • сок лимона

    1/2 лимона

  • цедра лимона

    для украшения

Пищевая ценность на 100 гр:
Калории:
402,98 ккал
Белки:
7,91 г
Жиры:
30,85 г
Углеводы:
20,82 г
  1. Поместить в чашу блендера ингредиенты для основы кейка и перебить до однородности. Вместо кокосового масла можно использовать стружку.
  2. Приготовить небольшую разъёмную форму для торта, выстлать изнутри пищевой плёнкой, всыпать основу для кейка, разровнять и утрамбовать.
  3. Предварительно замоченный на ночь кешью поместить в блендер. Туда же добавить сок половины лимона, лимонную цедру, кокосовое молоко, мёд, растопленное кокосовое масло и измельчить всё до однородности.
  4. Половину крема выложить на основу, посыпать целой малиной и отправить в холодильник, чтобы он чуть схватился.
  5. В оставшийся крем добавить малину и ещё раз перебить. Вылить в ёмкость второй слой крема и поместить торт в морозильную камеру до полного застывания.
  6. Готовый кейк можно украсить растопленным шоколадом, лимонной цедрой и целыми ягодами малины. Перед употреблением оставить на пару часов при комнатной температуре или в холодильнике, чтобы он немного оттаял.
  7. Видео-рецепт

    Кешью-кейк с малинойКешью-кейк с малинойВидео-рецепт: Кешью-кейк с малиной

Рецепт №4

легко

Кешью-кейк со смородиной

450–500 г20 мин
Шаги
4 ингредиента
Видео-рецепт
  • ягоды смородины

    100 г

  • мёд

    3 ст. л.

  • кокосовое масло

    40 г

  • сок лимона

    2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 гр:
Калории:
393,64 ккал
Белки:
7,89 г
Жиры:
26,68 г
Углеводы:
30,39 г
  1. Предварительно замоченные орешки кешью, растопленное кокосовое масло и остальные ингредиенты поместить в блендер и измельчить до однородности.
  2. Выложить полученную массу в небольшую разъёмную или силиконовую форму для торта или же использовать порционные ёмкости.Поместить в морозильную камеру до полного замерзания.
  3. Извлечь из морозильника за пару часов до употребления. По желанию украсить растопленным шоколадом и листиками мяты.
  4. Видео-рецепт

    Кешью-кейк со смородиной Кешью-кейк со смородиной Видео-рецепт: Кешью-кейк со смородиной
Эти рецепты непременно пригодятся, чтобы порадовать вкусным и необычным десертом родных и друзей. Кроме того, они очень сытные, полезные и содержат только натуральные ингредиенты.

Была ли эта статья полезна?
1 раз уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео