Яблука входять в щоденний харчовий раціон багатьох людей, а одним з найсмачніших видів цих фруктів є сорт Голден. Великі плоди володіють неповторним смаком і містять безліч вітамінів, тому можуть використовуватися для приготування страв, в косметології і навіть в якості допоміжного засобу при лікуванні деяких захворювань. Про те, скільки калорій міститься в цих смачних фруктах і яку користь вони можуть принести людині, а також короткий опис сорту і способи використання яблук — далі у статті.
Опис сорту Голден
Особливістю сорту Голден є те, що він з'явився випадково. У 1905 р. фермер Андерсон Маллінс із Західної Віргінії отримав його при ненавмисному схрещуванні сортів Grimes Golden і Golden Reinette. З тих пір ця різновид яблук придбала широку популярність на території США, в країнах Європи, а також у багатьох регіонах Росії з помірним і теплим кліматом. Ці фрукти вирощуються як в приватних господарствах, так і на великих, промислових плантаціях.
Опис сорту Голден:
- Дерево середньоросле, його висота не перевищує 2,5 м. До п'ятирічного віку крона яблуні має колоновидную крону, а потім стає круглою.
- Коричневі гілки середньої товщини покриті яскраво-зеленим листям овальної форми. Їх поверхня має характерний блиск, а по краю листа розташовані маленькі зубці.
- Період цвітіння культури — травень. На яблуні з'являються квіти середніх розмірів з біло-рожевими пелюстками.
- Дерева сорту Голден відносяться до самобесплодным, тому в момент цвітіння потребують опылителях. Для цього добре підходять сорти яблунь Симиренка, Джонатан, Вагнер і Айдаред.
- Фруктове дерево починає плодоносити через 2-3 роки з моменту посадки саджанця. Врожайність в перші роки завжди стабільно висока, а надалі знижується і залежить від умов вирощування.
- Плоди мають середні або великі розміри. Їх вага складає 140-200 г, а форма округло-конічна. У зеленому вигляді вони вкриті щільною і гладкою шкіркою, яка по мірі дозрівання стає шорсткою і набуває золотистий колір.
- М'якоть стиглих фруктів відрізняється ніжною консистенцією і дуже солодким смаком. Залежно від ступеня зрілості, вона може бути забарвлена в зеленкуватий або кремовий колір, але при цьому завжди щільна і соковита.
- Урожай стиглих яблук дозріває до кінця вересня. При правильному догляді, з одного дерева можна отримати до 100 кг плодів, але при великій кількості зав'язей розмір фруктів зменшується.
- Яблука Голден добре зберігаються і транспортуються на великі відстані. За належних умов зберігання лежкість сорту може досягати 6-7 місяців.
- Сорт непогано переносить морози до -30 °С, і посуху, але схильний до борошнистої роси і парші.
Хімічний склад і калорійність яблук Голден
В яблуках даного сорту міститься безліч корисних для людського організму компонентів, а порівняно низька калорійність дозволяє включати в харчовий раціон людей, які дотримуються дієти. Завдяки своєму багатому хімічному складу, плоди сорту Голден рекомендовані до вживання в їжу в свіжому вигляді.
Харчова цінність 100 г продукту (БЖУ) представлена нижче:
- калорійність — 57 ккал;
- білки — 0,28 м;
- жири — 0,15 г;
- вуглеводи — 11,2 г;
- вода — 85,81 г;
- харчові волокна — 2,4 г;
- зола — 0,16 р.
Хімічний склад: 100 г плодів цього сорту представлений нижче:
- засвоювані вуглеводи (крохмаль, глюкоза, сахароза, фруктоза) — 10,09 г;
- замінні амінокислоти (аланін, аспарагінова кислота, гліцин, глутамінова кислота, пропин, серин, тирозин, цистеїн) — 0,141 м;
- макроелементи (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор) — 0,123 г;
- незамінні амінокислоти (аргінін, валін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін) — 0,072 г;
- вітаміни (А, В1, В2, В4, В5, В6, Е, К, РР) — 0,056 г;
- мікроелементи (залізо, марганець, мідь, цинк) — 0,00024 р.
Корисні властивості та можливі показання до вживання яблук Голден
Фрукти даного сорту не тільки володіють відмінними смаковими якостями, але і надають позитивний вплив на організм людини. Цей ефект досягається завдяки багатому хімічному складу плодів. Яблука Голден можна включати в свій щоденний раціон не тільки для загального зміцнення організму, але і при певних захворюваннях.
- Основні корисні властивості і показання для вживання фруктів даного сорту перераховані нижче:
- сприяє збереженню гостроти зору, так як у м'якоті міститься багато вітаміну А;
- запобігає виникненню атеросклерозу;
- зміцнює кістки і допомагає усунути неприємні симптоми ревматизму, завдяки високому вмісту кальцію;
- допомагає позбутися набряків — плоди володіють хорошим сечогінним дією і сприяють виведенню рідини з організму;
- сприяє схудненню — вживання цих низькокалорійних фруктів допомагає притупити почуття голоду розвантажувальні дні, але при цьому, в добу можна вживати не більше 1 кг свіжих яблук;
- знижує рівень холестерину в крові і зміцнює судини;
- покращує зовнішній вигляд нігтів і волосся, а також зменшує ризик появи шкірних захворювань, завдяки вмісту каротину;
- добре виводять з організму шлаки і токсини — з-за високого вмісту клітковини;
- підвищує рівень гемоглобіну в крові, тому рекомендуються до вживання при анемії;
- запобігає ріст ракових пухлин;
- сприяє підвищенню імунітету — свіжі яблука містять багато вітаміну С;
- нормалізує роботу ендокринної системи — в кісточках міститься велика кількість йоду;
- підвищує настрій і допомагає в боротьбі з депресією.
- Крім безлічі корисних якостей яблука Голден володіють і недоліками, тому в деяких випадках використовувати їх в їжу небажано:
- Наявність харчової алергії або індивідуальній непереносимості плодів.
- Захворювання шлунка та кишечника — сік яблук подразнює слизову оболонку цих органів і може викликати загострення виразки або гастриту.
- Порушення в роботі жовчного міхура — плоди містять яблучну кислоту, яка може викликати запалення цього органу.
- Слабка перистальтика кишечника — у цьому випадку після вживання плодів можуть виникати запори.
- Наявність проблем із зубною емаллю — фруктова кислота яблук руйнує її, тому після вживання плодів рекомендується прополоскати рот водою.
- Пестициди, які містяться в шкірці фруктів — можуть викликати отруєння, тому яблука перед вживанням краще чистити.
Способи застосування яблук
Стиглі яблука Голден знайшли широке застосування в різних сферах. Солодкий смак і ніжна структура м'якоті робить їх гарним інгредієнтом для приготування різних страв в кулінарії, а багатий вітамінний склад і корисний вплив на організм людини дозволяють готувати з плодів косметичні засоби і ліки за рецептами народної медицини.
Основні способи застосування цих фруктів в кулінарії перераховані нижче:
- приготування свіжих фруктових салатів;
- виробництво яблучного соку;
- виготовлення сухофруктів;
- використання в якості начинки для випічки;
- приготування десертів;
- виробництво фруктових пюре для дитячого харчування;
- приготування консервованих заготовок і компотів;
- виготовлення алкогольних напоїв (сидру, кальвадос).
В народній медицині і косметології яблука Голден використовуються для таких цілей:
- виготовлення тонізуючих масок для обличчя та волосся;
- приготування мазей для загоєння тріщин і порізів на шкірі;
- заварювання чаю з сухих або свіжих плодів з метою лікування сечокам'яної хвороби та ревматизму;
- приготування настоянки з яблучних листя для лікування застуди;
- масаж шкіри за допомогою скибочки свіжих плодів;
- приготування відвару з яблучних листя для вмивання особи;
- заварювання настою з свіжих плодів для лікування варикозної хвороби;
- приготування відвару з шкірки плодів для лікування безсоння.
