Яблука — корисний і доступний продукт, який люблять багато. Але, якщо у людини проблеми з шлунково-кишковим трактом (ШКТ) (виразка шлунка або дванадцятипалої кишки), харчова поведінка змінюється. При споживанні їжі людина відчуває поколювання, печіння, гострий біль. Тому чітке розуміння того, що можна і не можна вживати, допоможе зняти неприємні симптоми. Так чи можна людині з проблемою ШКТ їсти яблука і чим вони будуть корисні в цій ситуації?
Хімічний склад і калорійність продукту
Яблука, виходячи із сорту і ступеня зрілості, мають різний склад і калорійність. У середньому поживна цінність 100 г продукту становить 35-52 ккал. Саме завдяки таким показником ці фрукти включені в багато дієти. При термообробці поживна цінність плодів підвищується: у сушок вона дорівнює 245 ккал, а у печених — 65. Більшою калорійністю відрізняються червоні сорти, а меншою — зелені.
Плоди яблуні містять великий набір макро - і мікрокомпонентів, а також органічні кислоти. Сама м'якоть на 85% складається з води, тому фрукти ідеально втамовують спрагу.
А ось жири і вуглеводи в продукті практично відсутні. Зате він багатий пектинами, золою, клітковиною, вітамінами А, С, Е, Н, РР, К, Ст.
Яблука при виразці шлунка: можна чи ні?
Пацієнти з виразкою шлунка або 12-палої кишки нерідко задаються цим питанням. Фахівці запевняють: фрукти включати в раціон можна, тільки їх потрібно попередньо підготувати. Наприклад, при прийомі в свіжому вигляді з плодів зчищають грубу шкірку.
При захворюваннях ШКТ можна їсти тільки солодкі види. Вони не завдадуть шкоди і нададуть позитивну дію.
Ще одним плюсом на користь яблук говорить їх гіпоалергенність, що дає можливість використовувати їх в складі різних фруктових салатів. Саме ця характеристика дозволяє вживати фрукти без ризику для здоров'я.
Окремо фахівці відзначають користь запечених плодів. Завдяки термообробці засвоєння фруктів збільшується в рази. Причому, такий продукт скорочує необхідний обсяг шлунково-кишкового соку, спрямованого на перетравлення їжі.
Оскільки запечені фрукти не втрачають своїх цілющих властивостей, вони не тільки корисні для пацієнтів з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Корисні властивості яблук для травлення
Яблуневі плоди є найпоширенішими фруктами, легкодоступними і влітку, і взимку. Вони чудово зберігаються до весни без втрати вітамінів і мінералів. Зрозуміло, їх вживання несе в собі тільки користь.
Дітей
Для дитини корисніше сорти з зеленими плодами — у них більше важливих компонентів та мікроелементів. Крім того, важлива гіпоалергенність таких фруктів.
Систематичне вживання яблук знижує больові відчуття при прорізуванні зубів, пом'якшує сам процес. Також фрукти тренують десни і захищають зуби від утворення нальоту. Не варто при цьому боятися, що зелені сорти зашкодять емаль.
Фахівці вважають, що кращого засобу для зміцнення імунної системи не існує — яблука допомагають боротися з вірусами і бактеріями. Споживання всього одного плоду в день дозволить уникнути частих застуд.
[img hint=Користь яблук для дітей desc=Кращого засобу для зміцнення імунітету, боротьби з вірусами і бактеріями поки що придумано не було id:56335[/img]
Дорослих
- Яблука надають такий позитивний ефект:
- Знижують рівень холестерину. Пектин і рослинні волокна допомагають зайвим жирів швидше виходити з організму. Тобто ці плоди чистять судини.
- Борються з діареєю і запором. Незважаючи на те, що проблеми за своїм характером є протилежними, фрукти прекрасно з ними справляються. Зрозуміло, причину вони не усувають, але повернути організм до нормального ритму здатні.
- Поліпшення обміну речовин. Ці плоди уповільнюють процеси старіння і омолоджують організм.
- Стабілізація імунної системи. Ці фрукти незамінні в період відновлення, коли імунітет знижений.
- Постачають природний цукор. Особливо важлива фруктоза для діабетиків — вона не провокує гіперглікемію.
- Профілактика онкології. Цілющі властивості плодів буквально ставлять «броню» від ракових процесів у товстій кишці.
- Усувають неприємний запах з рота. Може здатися дрібницею, але для людей з патологіями ШЛУНКОВО-це просто порятунок.
Головні правила вибору свіжого продукту
Вибираючи фрукти, в першу чергу всі дивимося на їх зовнішність і колір. На останню характеристику впливає присутність в шкірці пігментів, антоціанів, зеленого пігменту та каротиноїдів. До того ж, різні за кольором плоди також відрізняються і за смаком. Крім того, вони мають різні корисні якості.
- І це завдяки таким характеристикам:
- гіпоалергенність (негативні реакції спостерігаються вкрай рідко);
- велика концентрація аскорбінової і яблучної кислоти (що сприятливо впливає на травну систему);
- низький глікемічний індекс (цей параметр важливий для діабетиків);
- підвищену кількість волокон (притупляє почуття голоду);
- великий вміст пектинів (омолоджує організм);
- мають низьку калорійність (33-36 ккал).
Червоні плоди більш привабливі, але за хімічним складом вони поступаються зеленим:
- більш важкі для травлення (містять менше кислот);
- більш солодкі (небажано для хворих діабет і дитячих зубів).
Жовті плоди більш ароматні, але їх смак відрізняється від червоних і зелених.
- Незважаючи на підвищений вміст цукрів і дефіцит сполук заліза, такі фрукти мають свої плюси:
- багаті пектином;
- сприяють жовчовиділенню, що благотворно позначається на стані печінки.
Після вибору кольору потрібно правильно відрізнити якісні плоди, які відповідають таким характеристикам:
- Яскраво виражений аромат. Говорить про те, що у процесі вирощування не використовувалися нітрати.
- Однотонність і насиченість кольору. Продукт не повинен бути пофарбований однотонно. Також не слід брати плоди з невеликими коричневими цятками.
- Розмір. Як правило, кращими виявляються плоди середньої величини.
- Поверхню. Якщо на дотик вона прилипає або помітна волога, то фрукти, швидше за все, обробляли хімікатами.
- Пружність шкірки. Плоди з м'якою шкіркою, на якій залишаються вм'ятини, а також злегка зморшкуваті свідчить про в'яненні фрукта. Такий продукт втрачає соковитість, а смакові та поживні характеристики погіршилися.
Особливості вживання яблук при виразці шлунка
При правильному застосуванні ці фрукти дозволяють поліпшити стан здоров'я.
Для цього лише слід дотримуватися таких рекомендацій:
- Плоди ретельно миють, очищають від шкірки і серцевини і натирають на тертці. Їсти їх можна рано вранці або перед прийомом їжі, за 4 години.
- Не варто їсти яблука на ніч. Вони збільшують метеоризм і можуть тільки погіршити стан.
- Спочатку свіжі яблука можна їсти щодня протягом місяця. На другий місяць їдять 3 рази на 6-8 днів, а на третій — раз в тиждень.
Якщо організм негативно реагує на свіжий продукт, його їдять в запеченому вигляді.
Протипоказання і можливі побічні ефекти
Ризик отримати шкоду від споживання яблук мінімальний. Насамперед це — переїдання, яке викликає коліти. Крім того, захоплення яблучними дієтами (монодієти) викликає розлад, а надлишок яблучної кислоти може спровокувати запальні процеси у жовчному міхурі.
Також занадто велике захоплення яблуками позначається на стані зубної емалі, истончая її.
Плоди солодких сортів і яблучний напій (сік, морс) можуть підвищувати концентрацію цукру в крові. Тому такі продукти варто обережно вживати людям, що страждають діабетом.
Як бачимо, яблука можуть і повинні входити в раціон при захворюваннях ШКТ і виразці шлунка. Головне — вміти вибирати фрукти і вживати продукт помірно і в правильному вигляді.
