Ще зовсім недавно виростити гарні і, головне, великі яблука на території Сибіру та Уралу не представлялося можливим. Плоди виростали дрібні, а клімат не дозволяв використовувати інші плодові сорти. Все змінилося з появою сорти яблуні Баяна. Стаття розповість про особливості і характеристики сорту, способи догляду і правила вирощування.
Опис сорту яблуні Баяна
Сорт яблуні Баяна з'явився завдяки роботі селекціонерів Алтайського центру агробіотехнології і занесений до Держреєстру РФ в 2007 році. Оригінатор рекомендував використовувати сорт в Західному Сибіру, але сьогодні яблуня Баяна знайшла широке застосування і стала популярною на Уралі, в Сибіру, на Алтаї й в інших регіонах Росії.
Сорт позиціонується як великоплідний, пізньостиглого періоду споживання. Плодове дерево середньоросле, швидко зростає і досягає висоти 3-4 м до 11 році життя. Пірамідальна і розріджена, крона середньої густоти яблуні утворена компактно зростаючими вгору під кутом в 60° пагонами і досягає 3,5 м в діаметрі. Цвіте яблуня в залежності від погодних умов в середині або наприкінці травня. Дозрівання плодів і час збору врожаю настає в середині вересня.
За відгуками садівників, які поділилися досвідом вирощування яблуні Баяна, вона за 10 років жодного разу не примерзла навіть при затяжних морозів до -40°С. Тільки один раз відпочивала з-за поганих погодних умов і жодного разу не захворіла паршею. У більшості садівників цей сорт входить у п'ятірку кращих перевірених сортів яблунь. Саджанці яблуні Баяна садівники можуть восени замовити поштою або придбати в розплідниках.
Характеристики плодів
Оригінаторами заявлена маса плоду 165 р. Але на практиці, за відгуками садівників, плоди виростають до середніх розмірів 80-140 г залежно від регіону вирощування, проріджування суцвіть, врожайного року. Плоди округлі, як правило, однакового розміру зі слабкою ребристою поверхнею. Колір плодів світло-жовтий з червоно-малиновим розмитими смугами, по мірі визрівання вони набувають рум'янець фіолетового відтінку.
Шкірка тверда, вкрита природним восковим нальотом. М'якоть вершково-кремового відтінку, кислувато-солодка, дуже соковита, з приємним яблучним ароматом. За оцінками дегустаторів, смак плодів відповідає 4,6 бала з 5 можливих. Плоди витримують зберігання до 4 місяців без втрати товарних і смакових якостей.
Плюси і мінуси сорти
- ППреимущества сорти:
- добре приживається в будь-якому регіоні Росії;
- не вимагає складного догляду при вирощуванні;
- тривала збереженість плодів, придатність для споживання у свіжому вигляді та переробки, можливість транспортування;
- генетична стійкість до парші;
- швидкоплідність — перші плоди з'являються на 3-4 році життя дерева;
- зимостійкість — витримує морози до – 35...– 40°З, весняні заморозки не роблять істотного впливу на плодові бруньки;
- змішаний тип плодоношення — урожай формується на всіх типах приростков від кільчаток до скелетних пагонів.
- До недоліків цього сорту належить:
- невисока врожайність в перші роки;
- швидке опадання дозрілих плодів;
- періодичність плодоношення (посилюється до чотирирічного віку);
- висота дерева викликає труднощі із збирання врожаю та обробці верхніх гілок;
- середня стійкість до посухи.
Запилення
Сорт самоплідний, якому не потрібно перехресне запилення. Ця якість особливо важливо в умовах холодного клімату і сильних вітрів, коли немає літа бджіл, джмелів та інших комах-запилювачів. Але посадки самоплодного сорти Баяна поряд з іншими пізніми яблуневими сортами-запилювачами сприяють кращому запиленню, формування зав'язей і збільшення врожаю.
Врожайність
Врожайність фруктового дерева залежить від віку:
- на другий рік яблуня здатна принести відро яблук;
- перші 3-4 роки плодоношення — 4 т/га;
- роки повного плодоношення після 4 років — 10-14 т/га, дерево 6-8 років може дати до 75 кг яблук.
Калорійність яблуні Баяна
Яблуко сорту Баяна містить в 100 г їстівної частини:
- сухих речовин — 18%;
- органічних кислот — 0,53%;
- природних цукрів — 14%;
- глюкози — 2,4 г:
- фруктози — 6 г;
- сахарози — 2 г:
- вітаміну С — 21 мг.
Загальна калорійність може змінюватися в межах 48-50 ккал в залежності від регіону вирощування.
Користь від вживання
Яблука доступні круглої рік і є універсальним фруктом за способом споживання. Завдяки низькій калорійності яблука є незамінним компонентом навіть в суворих дієтах і відносяться до розряду дієтичних продуктів. Їх вводять в якості першого прикорму немовлят, печене яблуко застосовують при захворюванні ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Рослинної клітковини (харчових волокон) в 100 г яблука — 4 р. Половину складають пектинові речовини — важливе з'єднання вуглеводів для нормальної функції серцево-судинної системи. Низький вміст цукрів дозволяє розвантажити кровоносну систему, нормалізувати глюкозу в крові і знизити рівень холестерину під час яблучної дієти на третину.
Волокна клітковини жорсткого яблука замість зубної щітки чудово очищають від зубного нальоту і дезінфікує порожнину рота, ефективно діючи для профілактики карієсу. А слабка яблучна кислота нормалізує кислотність в порожнині рота.
Яблука сприяють виділенню шлункового соку, ніж прискорюють процес травлення і викликають апетит, є одним з кращих джерел дієтичного заліза. Саме в шкірці яблук зосереджена найбільша кількість антиоксидантів, які володіють протипухлинними і омолоджуючими ефектами.
Посадка і догляд за яблунею Баяна
Планувати посадку яблуні в регіонах Сибіру краще на весну, так як за коротке міжсезоння в осінній період саджанець не встигне вкоренитися і зміцніти. Саджанці, придбані восени, можна просто прикопати в траншею до весни. Якщо ж посадку проводили восени, то необхідні додаткові заходи по захисту від зимових морозів і вітрів.
Навесні прогріта і насичена талими водами грунт створює сприятливі умови для укорінення і розвитку саджанця.
Вирощуючи яблуню Баяна в складних кліматичних умовах Сибіру і Уралу, потрібно компенсувати негативний вплив клімату вибором родючого грунту та місця посадки, щоб яблуня встигла закінчити плодоношення повним дозріванням плодів:
- грунт — суглинок, супіщаний, без застою води і близького залягання ґрунтових вод;
- місце посадки — добре освітлене і захищене від вітрів, бажано південний схил.
Правильна технологія посадки яблуні полягає в наступному:
- відстань між яблунями — 3-4 м, між рядами -5 м для кращого освітлення і провітрювання;
- глибина посадкової ями — 60-80 см, 90 см в діаметрі;
- на дно — суміш дернової землі, зрілого перегною і комплексних мінеральних добрив (наприклад, суперфосфат відповідно з інструкцією);
- саджанець за день до посадки замочити в стимулятора коренеутворення або у воді, видаливши підсохлі пошкоджені корені;
- коріння саджанця акуратно поміщають у яму і присипають землею, залишаючи кореневу шийку на 5-10 см над поверхнею;
- ґрунт ущільнюють, добре поливають (2-3 відра) і мульчують для збереження вологи;
- надалі полив проводять регулярно по мірі висихання грунту.
Особливості догляду
Яблуня Баяна довго буде жити на садовій ділянці, якщо виконувати правила агротехніки і догляду за деревом — своєчасний полив, внесення добрив, формування крони, боротьба з шкідниками, захист від зимових морозів і вітрів.
Полив і підгодівля
Полив яблуні проводять один раз на тиждень в залежності від погодних умов і ступеня просихання ґрунту. У посушливі періоди недолік вологи негативно позначиться на врожайності і якості плодів.
При внесенні добрив і підгодівлі бажано дотримуватися наступної схеми:
- достатню внесення добрив при посадці не вимагає повторних підживлень до 3-5 років залежно від типу ґрунтів, які швидше виснажуються;
- ранньою весною — органічні та комплексні мінеральні добрива (перепрілий перегній, компост, нітроамофоска, суперфосфат);
- у фазі формування зав'язей і до фази дозрівання плодів — фосфорно-калійні, зі складу добрив виключають азотні;
- восени під зиму — органіка і зола при перекопування пристовбурних кіл;
- при необхідності проводять позакореневе підживлення мікроелементами обприскуванням зеленої маси дерева.
Своєчасне внесення калійних і фосфорних добрив підвищує врожайність та якість плодів.
Обрізка
Формування крони та обрізка необхідні для нарощування здорових плодоносних гілок, поліпшення освітленості і повітропроникності, що особливо важливо в умовах короткого сибірського літа.
Необхідно видаляти сухі, обморожені та пошкоджені гілки і ростуть всередині крони або перекривають основні. Гілки вирізують, не залишаючи пеньків, інакше в наступному році вони дадуть бурхливу поросль, віднімаючи у дерева корисні речовини. Процедуру обрізання проводять навесні до розпускання бруньок і початку сокоруху.
Правильна обрізка забезпечить надходження сонячного світла, свіжого повітря і доступ комах до квіткам для запилення. Але тут потрібен співрозмірний і розумний підхід, так як зайва і агресивна обрізка може послабити дерево і завдати шкоди врожаю.
Осіння санітарна обрізка робиться з метою видалення хворих і пошкоджених гілок, щоб уникнути вогнищ поширення інфекцій.
Побілка
Восени потрібно побілити вапняним розчином з додаванням мідного чи залізного купоросу штамб і нижні скелетні гілки (на третину або половину довжини) яблуні. Це вбереже дерево в зимовий час від гризунів, а в лютому в період сонячної активності охоронить стовбур і гілки від ультрафіолетових опіків.
Навесні побілку слід оновити для захисту від шкідників і грибкових захворювань.
Підготовка до зими
Холодні морозні і тривалі зими, сильні вітри можуть заподіяти яблуні непоправної шкоди, тому захист дерева на зимовий період є однією з найбільш важливих заходів. Сорт яблуні Баяна досить морозостійкий і, за відгуками садівників, благополучно переживає навіть тривалі та морозні зими.
Але бажано подбати про дереві і додатково захистити від несприятливих умов:
- До настання перших заморозків яблуню добре поливають і підгодовують калійно-фосфорними добривами, що підвищує морозостійкість.
- Проводять профілактичне обприскування пристовбурних кіл, стовбура та гілок інсектицидами, вибравши сонячний і безвітряний день.
- Осінню обрізку проводять за місяць до настання заморозків, щоб зрізи встигли затягнутися.
- Кореневу систему захистити від морозів і освіти льодяного насту допоможе укриття мульчею в 10 см. Для цих цілей підійдуть листя, солома, торф, лапник, тирсу, після снігопаду можна накидати шар снігу.
- Молоді саджанці для захисту від вітру необхідно прив'язати до підпорі, а для більш дорослих дерев встановити опори або каркаси.
- Стволи для захисту від промерзання і гризунів обернути укривним матеріалом (руберойд, поліетилен, тканий матеріал, агроволокно), але пам'ятати, що при настанні теплих днів укриття необхідно зняти, щоб уникнути подпревания.
- Молоді дерева потребують захисту крони від морозів, тому потрібно подбати про укритті гілок.
Якщо правильно розпланувати послідовність заходів, то на це піде небагато часу, і сад виявиться добре захищеним.
Відео: Підготовка яблуні до зими
Хвороби і шкідники
Яблуня Баяна стійка до парші та інших захворювань, але несприятливі умови і недостатній догляд можуть послабити дерево і зменшити опірність до хвороб і ураження шкідниками.
Щоб не допустити цього, слід уважно спостерігати за деревами і при необхідності обробляти спеціальними хімічними (фунгіциди та інсектициди) засобами направленої дії. На стовбурах встановлювати механічні засоби (пастки, ловчі клейові пояси), оглядати листя яблуні, збирати і знищувати гнізда шкідників в скручених листі. Профілактика боротьби з хворобами і шкідниками полягає в періодичних обприскуваннях крони яблуні і землі пристовбурних кіл препаратами органічного і неорганічного дії.
Територію саду (і пристовбурові круги) містити очищеної від бур'янів і рослинних залишків, збирати опалі і перекопувати грунт. Стару кору і мох необхідно зчистити з дерева, видалити проблемні гілки.
Підвищити життєздатність і опірність до захворювань допоможуть біостимулятори («Циркон», «Цитовит», «Епін») і своєчасне підживлення добривами. Тільки сильне і здорове дерево може протистояти хворобам і шкідникам.
Збирання врожаю і його зберігання
Велике значення має не тільки вибір сорту. Важливо правильно визначити час збору і закладки врожаю на зберігання. Яблука сорту Баяна до моменту зрілості набувають фіолетового відтінку і досягають ваги 100-140 р. Починати збір потрібно при падінні на землю перших 5-6 яблук — так радять досвідчені садівники, тому що плоди швидко обсипаються.
Знімання плодів бажано проводити при сухій погоді вручну, разом з плодоніжкою, щоб уникнути подальшого гниття. Не слід протирати фрукти, позбавляючи їх природного воскової захисту від пошкоджень та псування. На тривале зберігання закладають тільки цілі і зрілі плоди, а решту пускають на переробку.
Приміщення для зберігання повинно бути побілене і мати відповідні мікрокліматичні умови температури й вологості (0°С...+5°С, 85-90%). По сусідству з яблуками в приміщенні не можна зберігати картоплю і капусту. Яблука набувають неприємний крохмальний присмак від цих овочів, а овочі, в свою чергу, починають швидше проростати.
При створенні відповідних умов яблука Баяна зберігаються до чотирьох місяців, а в умовах домашньої комори — до двох.
Можна використовувати наступні варіанти зберігання яблук:
- стелажі — яблука укладають в один шар без торкання, періодично перебираючи і видаляючи зіпсувалися. Можна накрити перший шар щільним картоном і зверху покласти другий шар;
- дерев'яні і картонні ящики — два або три шари яблук кладуть так, щоб живці не пошкодили сусідні плоди. Паперові ящики краще встановлювати на стелажах або ізолювати від сирого підлоги;
- папір — плоди обертають паперовим матеріалом і укладають плодоніжками вгору;
- тирсу — укладені в ящики плоди пересипають хвойними тирсою. Замість тирси можна використовувати лушпиння цибулі, гречки, сухий мох або листя;
- поліетилен — невеликими порціями яблука розкладають у пакети (по 5-7 штук). У пакеті потрібно проробити отвори для природної вентиляції;
- бурт — у землі викопують канаву (не менше 50 см глибиною), в яку поміщають загорнуті у плівку яблука. Для утеплення яблука можна перекласти лапником, зверху присипати землею і вкрити мульчею. Взимку накидати на місце зберігання шар снігу.
Відео: Зберігання яблук на зиму в тирсі
При правильній закладці на зберігання яблука зберігають товарний вигляд 4 місяці, а потім починають деформуватися і підсихати.
Сорт яблуні Баяна входить в п'ятірку найбільш поширених і популярних сортів для Сибірського регіону. Дотримання правил агротехніки і догляду забезпечить отримання хорошого врожаю навіть в умовах короткого літа, а правильне зберігання створить запаси вітамінів на всю зиму.
