Смородина займає лідируючі позиції за популярністю в нашій країні. Майже немає присадибної ділянки, де не росли б смородинові кущі. Корисні властивості цієї ягоди не потребують реклами. А ось як, і що може лікувати чорна смородина — спробуємо розібратися.
З якою метою вирощують чорну смородину
Для одних садівників культивування чорної смородини — це швидко окупається бізнес. В інших смородинові кущі ростуть для використання врожаю в особистих цілях. Третім смородинова посадка служить живоплотом. Але якою б не була мета вирощування, результат один — смачні корисні ягоди.
Хімічний склад і харчова цінність
Користь смородини обумовлена багатим хімічним складом її ягід. Втім, у чорної смородини цінним є весь кущ — і листя, і гілки, і нирки. У складі цієї рослини багато вітамінів і мінералів, мікро - і макроелементів, кислот, цукрів, пектинів і флавоноїдів.
Кислоти:
- аскорбінова — 0,4%;
- яблучна — 2,5–3,5%;
- лимонна — 2,4–4,5%.
Крім цього, рослина містить винну, фосфорну, бурштинову, саліцилову та нікотинову кислоти. Також в ягодах є:
- пектини — близько 0,8%;
- дубильні речовини — до 0,4%;
- антоціани;
- глікозиди;
- ефірні олії;
- флавоноїди.
Калорійність, білки, жири, вуглеводи
Харчова цінність смородини, залежить від того, в якому вигляді ви її вживаєте.
| Свіжа: | Заморожена: | З цукром: |
| калорійність — 44 ккал | калорійність — 40 ккал | калорійність — 220 ккал |
| білки — 1 г | білки — 1 г | білки — 0,6 г |
| жири — 0,4 г | жири — 0,4 г | жири — 0,25 г |
| вуглеводи — 7,3 г | вуглеводи — 7,5 г | вуглеводи — 53,4 г |
Вітаміни і мікроелементи
Широкий список вітамінів і мікроелементів роблять чорну смородину однією з найбільш корисних ягід.
| Вітаміни: | Макро - і мікроелементи: |
|
|
З якого віку можна давати дитині
У часи СРСР було рекомендовано раннє введення натуральних соків немовлятам. Сучасні педіатри з цим не згодні. Так, дитині на штучному вигодовуванні можна поступово вводити смородиновий сік, починаючи з 6 місяців, а при грудному — ще пізніше. На етапі звикання, а також щоб виключити алергію, варто давати малюкові по кілька крапель соку, розведеного водою.
При відсутності алергічних реакцій можна поступово доводити кількість до 20 мл, до 10-місячного віку — збільшити до 50 мл, а однорічному малюку можна випивати до 80 мл соку смородини.
Користь чорної смородини для жінок і чоловіків
В основному нам відомі корисні властивості смородини при лікуванні застуди та кашлю. Але спектр застосування цієї культури набагато ширше. Фітонциди й аскорбінова кислота в її складі служать природним антибіотиком. Корисна вона при захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту, гіпертонії, хворобах нирок і жовчного міхура, при захворюваннях порожнини рота, подагрі та багатьох інших.
Корисні властивості смородини знаходять застосування і в косметології. Багатий склад цих ягід благотворно діє на шкіру. Сік смородини загоює кутикулу і зміцнює нігтьові пластини. Особливу увагу слід приділити корисності смородини жінкам середнього віку: жирні кислоти впливають на вироблення простагландинів, що покращує виробництво гормонів, що полегшують стан в період менопаузи.
Для чоловіків смородина корисна своєю особливістю справлятися з еректильною дисфункцією.
Ягід
- Ягоди чорної смородини мають такими корисними властивостями:
- підвищують імунітет і тонус організму;
- мають дезінфікуючий і протизапальний ефект при профілактиці і лікуванні застуди;
- зміцнюють стінки судин, стабілізують артеріальний тиск, очищають кров;
- використовуються для профілактики онкологічних захворювань і хвороби Альцгеймера;
- знижують ризик захворювання на цукровий діабет;
- покращують зір;
- нормалізують роботу печінки і нирок;
- покращують перистальтику і допомагають при захворюваннях ШКТ.
Крім того, рекомендується їсти чорну смородину людям з ослабленим організмом після операцій, а також у похилому віці, щоб поліпшити роботу мозку.
Квіток
Користь квіток чорно-плодової смородини обумовлена наявністю в складі ефірних олій, вітаміну С, органічних кислот та флавоноїдів. Їх можна застосовувати при тих же захворюваннях, що і ягоди. Крім цього з квіток роблять косметичні засоби.
Листя
Відвар з листя допоможе впоратися з подагру, ревматизм та інші проблеми з суглобами. Також його використовують як сечо - і потогінний засіб, при водянці і каменях в жовчному міхурі. Корисний такий відвар для лікування шкірних захворювань, в т. ч. золотухи. А примочки з відвару для очей покращують зір.
Протипоказання та можливу шкоду
- Крім користі, чорна смородина має і ряд протипоказань:
- Її категорично не можна вживати людям з тромбофлебітом і іншими захворюваннями, які пов'язані зі згортанням крові.
- Вагітним і годуючим, при необхідності лікування чорною смородиною, необхідна консультація фахівця.
- При гепатитах в гострій і хронічній формах, виразці шлунка з підвищеною кислотністю, та дванадцятипалої кишки вживання чорної смородини може завдати шкоди організму.
- Дітям до 1 року слід вводити в раціон з обережністю, оскільки ця культура высокоаллергенна.
- При індивідуальній непереносимості та підозри на інсульт або інфаркт чорну смородину вживати протипоказано.
Особливості вживання
Ці ягоди їдять свіжими, їх піддають заморожуванню і висушують. З плодів, листя і гілок готують чай і відвари — 1 склянка такого чаю перед сном здатний позбавити від безсоння. Свіжий сік, морси, компоти, джеми або ягоди, протерті з цукром, також дуже корисні. Навіть вино з смородини має лікувальні властивості — воно тонізує організм, допомагаючи подолати втому.
У народній медицині
Народні цілителі давно використовують смородину в своїх рецептах. Застосування залежить від захворювання: в одних випадках необхідно їсти ягоди, в інших на допомогу прийдуть відвари або чай, в третіх потрібно використовувати сік. Дози залежать від виду застосовуваного засобу, віку хворого і тяжкості хвороби.
При панкреатиті
При панкреатиті варто враховувати деякі особливості прийому чорної смородини в їжу. Так, у стадії загострення хвороби від цих плодів варто відмовитися. У процесі ремісії рекомендовано вводити у раціон хворого відвари або настої з ягід. Їх п'ють по 300 мл на день, розділяючи прийом на 3 рази. Надалі можна вживати муси, пудинги і желе з протертих ягід.
При нормалізації стану можна вживати м'якоть ягід без кісточок. Для цього плоди потрібно ретельно перетерти і позбутися від насіння. Для приготування компотів і морсів необхідно використовувати тільки перетерті плоди.
При гастриті
При загостренні гастриту від смородини доведеться відмовитися. Для зупинки запального процесу при зниженій кислотності шлункового соку можна приймати свіжовичавлений сік ягід, по 70 мл 3 рази на день до їди. При підвищеній кислотності і секреції вироблення шлункового соку потрібно вживати трав'яні відвари зі смородиною.
При проносі
Сік чорної смородини чудово впорається з проносом завдяки великому вмісту таніну і вітаміну С. При його застосуванні заспокоюються роздратовані стінки кишечника і пронос припиняється.
Для печінки
При захворюваннях печінки, крім цирозу і гепатитів, використовують чорну смородину, протерту з медом. Для цього перетирають ягоди та мед у співвідношенні 50×50 і вживають за 30 хвилин до їжі по 1 ст. ложці 3 рази в день.
При температурі
При високій температурі п'ють смородиновий настій. Для його приготування 20 г ягід заливають 200 мл окропу, проварюють 5 хвилин, потім настоюють в термосі приблизно 1 годину. Приймають 3 рази на день по 2 ч. ложки.
Підвищує гемоглобін чи ні
Смородина входить в топ-5 ягід, які підвищують гемоглобін, і займає на ньому лідируючі позиції. Використовувати в цьому разі можна сік, концентровані компоти і відвар з листя. Вживати до стабілізації ситуації не більше 3 склянок у день.
чи Можна при хвороби нирок
Завдяки сечогінній і дезинфицирующему властивості чорної смородини її можна використовувати при лікуванні проблем нирок і сечової системи. Ягода ефективно бореться із запаленням сечового міхура і допомагає при пієлонефриті. Для профілактики підходять як ягоди, так і листя. В якості лікування теж використовують настій з плодів, як зазначено вище, тільки наполягати його потрібно 4 години, а приймати по 20 мг 5 разів на добу, в будь-який час.
Сечогінна чи ні
Найбільший сечогінний ефект мають листя чорної смородини. Для приготування цілющого напою 30-40 г подрібненого листя заливають 1 л окропу і настоюють не менше 1 години. Пити такий настій потрібно по 200 мл 5 разів на день.
У косметичних цілях
В косметичній медицині використовують листяний екстракт, смородиновий сік та олія з ягід. Чорна смородина в складі косметичних препаратів підходить для сухої і нормальної шкіри. Смородинове масло рекомендується для чутливої та подразненої шкіри.
Чорна смородина для особи
Для виготовлення масок і лосьйонів для особи в домашніх умовах підходять свіжі, заморожені, сухі ягоди, а так же відвар з листя.
Ось кілька простих і корисних способів застосування в домашній косметології:
- Для відбілюючого ефекту протирати 3-4 рази в день особа свіжовичавленим смородиновим соком.
- Для відбілювання жирної шкіри зробити сік із зелених плодів, змішати його з 9%-м оцтом в пропорції 50×50. Інгредієнти збити до білого молочного кольору і протирати шкіру обличчя вранці і ввечері. Зберігати в холодно місці, краще всього в холодильнику.
- , Щоб збагатити шкіру вітамінами, можна приготувати маску з соку і борошна. Для цього змішати в довільному порядку компоненти до утворення кашки, яка не буде стікати з обличчя, нанести на шкіру, тримати на 20 хвилин. Потім вмитися теплою водою і змастити обличчя кремом. Додатково така маска має тонізуючий і зволожуючий ефект.
- Для жінок за 40, щоб уникнути в'ялості шкіри, підійде ягідне пюре з медом. 1/2 склянки ягід потрібно ретельно розтерти, додати 1 ст. ложку рідкого меду. Нанести на очищену шкіру обличчя і області декольте на 25-30 хвилин, потім змити спочатку теплою, потім холодною водою. Після цього змастити шкіру живильний крем. Маску потрібно робити на ніч 2-3 рази в тиждень.
- Для нормальної шкіри обличчя підійде така маска: 15-20 смородинового листя залити 100 г окропу, через 20 хвилин процідити і влити в настій 1 ст. ложку смородинового соку. Марлю скласти, змочити її в суміші настою листя і соку, прикласти до обличчя на 20 хвилин. Потім вмитися прохолодною водою. Ця процедура пом'якшить і відбілити шкіру, позбавить від веснянок, пігментних плям. Проводити її потрібно 2 рази в тиждень, курсом 1,5 місяця.
- При наявності вугрової висипки рожевого кольору варто використовувати сушені плоди. 1 частина ягід залити 10 частинами окропу, через 20 хвилин процідити, змочити марлю, складену шарами, накласти на обличчя на 15 хвилин. Процедуру проводити через день, курсом 20-25 процедур.
Для схуднення
Смородина вважається ефективним засобом у боротьбі із зайвими кілограмами. При її застосуванні прискорюється обмін речовин, розщеплюються і виводяться жири, знімає набряклість організму. Існує багато різних дієт. Пропонуємо 3-денну дієту, при якій можна скинути 3 кг, і 5-денну, дотримуючись якої, можна втратити близько 6 кг зайвої ваги.
Меню для першого варіанту:
- Сніданок — варене яйце, невеликий шматочок сиру і стакан смородинового морсу, або нежирний сир зі смородиною і зелений чай без цукру.
- Обід — суп з овочів, салат з капусти і склянку свіжих ягід, або варене м'ясо з салатом і 300 грам порічкових ягід.
- Вечеря — знежирений сир з ягодами, або салат з овочів і 1 склянку соку смородини.
При дуже сильному бажанні перекусити можна з'їсти салат або жменю ягід.
Меню для п'ятиденного дієти:
- Перший сніданок — вівсянка з ягодами, зелений чай.
- Другий сніданок — 200 г порічкових ягід.
- Обід — овочевий салат і нежирна варена риба або м'ясо.
- Полудень — ягоди або морс з них.
- Вечеря — салат з овочів.
Протягом дня рекомендовано перекушувати ягодами, фруктами і овочевим салатом. При цих дієти потрібно дотримуватися питний баланс. Пити можна мінеральну воду без газу, зелений чай або плодово-ягідні компоти. Якщо складно дотримуватися дієти, можна їсти більше смородини і вибирати менш жирну їжу.
Напої
При розвантажувальних дні необхідно багато пити. Для вітамінного коктейлю потрібно змішати смородиновий, яблучний і малиновий соки, узяті в рівних кількостях. Пити такий напій можна з льодом. У якості освіжаючого пиття смородиновий сік змішують з мінералкою.
Для приготування дієтичного морсу потрібно пропустити через м'ясорубку ягоди, залити водою, дати настоятися, потім процідити. Можна пити такий морс з м'якоттю. Цукор або мед не додавати. Співвідношення ягід і води — 1:1.
Чай
Чай можна приготувати з будь-якої частини смородинового куща — листя, ягід, гілок:
- Класичний чай для схуднення — у заварник всипати 1 ст. ложку зеленого чаю, 2 ст. ложки подрібнених смородинового листя. Залити 200 г окропу. Заварювати 20 хвилин.
- Вітамінний чай — взяти 1 ст. ложку малинових листя, 1 ст. ложку листя суниці і 2 ст. ложки смородинового листя. Покласти в заварювальний чайник, залити 500 мл окропу, настоювати 20-30 хвилин.
- Чай з гілок — 100 г подрібнених гілочок залити 1 л окропу, прокип'ятити не більше 1 хвилини. Злегка охолодити.
Відвар
Відвари можна робити так само, як і чай, з будь-яких частин рослини, тільки пропорції інгредієнтів повинні бути більше. Приміром, на склянку свіжих ягід потрібно 500 мл окропу, на склянку подрібненого листя — 1 л води на 100 г гілок — 300 мл рідини.
Інгредієнти слід закладати в окріп і томити на маленькому вогні 5-7 хвилин. Потім наполягати відвар до повного охолодження.
Сік
Для приготування соку вимиті ягоди подрібнити і процідити вміст. З макухи можна зробити морс, а сік зберігати в холодильнику. Для позбавлення від зайвих калорій, можна пити сік в натуральному вигляді, або розбавляти його водою, додавати в компоти або інше улюблене питво.
Отже, смородина має багатогранну користь для здоров'я людини, якщо немає протипоказань до її вживання. Заморожуйте ягоди, заготовлюйте листя і гілки і насолоджуйтеся ароматом чорної смородини круглий рік. Вибирайте рецепт за душі і будьте здорові.
