Користь та шкідливість білої смородини для здоров'я

Додати в обране

Facebook Telegram

3 лайка

Біла смородина не так поширена в наших садах, як її чорна і червона родички. Однак ні за смаковими якостями ні за набором корисних властивостей вона їм не поступається. У чому користь культури, як її розмножувати і вирощувати — тема сьогоднішньої статті.

Біла смородина — корисні властивості

В хімічному складі рослини присутні важливі для організму вітаміни і мінерали, органічні кислоти та інші речовини. Причому користь приносять і ягоди, і листя смородини.

Користь ягід

Ягоди містять необхідний для зміцнення імунітету вітамін С, який бере участь у процесі вироблення антитіл. Для підтримки захисних сил організму плоди вживають у свіжому вигляді і переробки. Причому при сушінні, заморожування або консервації сировини втрачається лише незначна частина вітаміну, що не применшує корисних якостей продукту.

Калій і вітамін К сприяють поліпшенню складу крові, нормалізують її згортання, зміцнюють стінки судин. Вітамін До має здатність виводити з організму токсини, отрути і продукти розпаду ліків, очищаючи нирки і печінку. Речовина відіграє важливу роль у здоров'ї кісткової, м'язової, хрящової і сполучної тканин.

Мідь і марганець є учасниками обмінних процесів, відповідають за вироблення гемоглобіну. Ці елементи необхідні для нормальної роботи щитовидної залози, сечостатевої, травної та нервової систем.

Сік, морс, варення з ягід мають жарознижуючою властивістю, полегшуючи симптоми застуди. Клітковина у складі смородини вимітає з кишечника неперетравлені грудки їжі, а разом з ними і шлаки. Продукт допомагає позбутися від метеоризму, запорів, покращує апетит.

Користь листя

Листя білої смородини містять ті ж речовини, що і ягоди, але в більшій концентрації. Зелень, крім іншого, багата фітонцидами, які виявляють антисептичну, антибактеріальну та противірусну дію. При інфекційних захворюваннях рекомендується вживати відвар, настій або чай, спиртову настоянку з листя.

Зелені частини білоплідної культури насичені ефірними маслами. Ці речовини за своєю будовою і структурою схожі з гормонами, які виробляє організм людини, тому лікарський відвар або чай благотворно впливає на ендокринну, нервову та репродуктивну системи.

• Завдяки наявності терпенових спиртів листя володіють такими властивостями:
• мочегонное;
• отхаркивающее;
• очищающее;
• противовоспалительное;
• тонизирующее.

Кращі сорти білої смородини — опис

Белоплодная смородина порівняно з чорної або червоної є молодий, так що роботи над поліпшенням сортів не припиняються. У наведеному нижче переліку розглянуті кращі з кращих різновидів культури.

Алмазна. Висота куща не більше 1 м, пагони прямі, не опушені. Листя з зубчастим краєм, пластина трьох - або пятилопастная, увігнута всередину по центру. Зацвітає в травні, до кінця липня плодоносить. Ягоди дозрівають рівномірно, практично однакового розміру, вагою до 0,8 р. Тонка шкірка прозора, з-за чого плід здається безбарвним. Видно дрібні жовті насіння. Не володіє сильним ароматом, але відрізняється солодким смаком, кислинка ледве чутна. Відрізняється високою продуктивністю і стійкістю до хвороб культури.

Біла Потапенко. Перевага сорту високої зимостійкості і стійкості до поворотних заморозків. Невисокий, до метра, кущ утворений прямими товстими гілками. Середніх строків дозрівання культура приносить врожай до 78 ц/га. Плоди не великі, 0,6 г, округлої форми, блідо-жовті, з напівпрозорої тонкою шкіркою. Смак кисло-солодкий. Біла Потапенко відрізняється стійкістю до антракнозу.

Беляна. Рання смородина, дозріває в середині липня. Прямі, середньої товщини пагони среднерослого куща пофарбовані коричневим тоном, з малиновим відтінком кори на верхівках. Середніх розмірів листя яскраво-зеленого кольору. Плодові кисті містять від 9 до 12 ягід. Їх середня вага 1 м, колір блідо-жовтий, смак десертний.

Версальська. Культура французької селекції, середніх термінів дозрівання, з невисокими показниками зимостійкості. Перевага у великих, 1 см в діаметрі ягодах, і високої врожайності — 4 кг з куща. Універсальні застосування плоди соковиті та ароматні, смак кисло-солодкий.

Голландська. Зимостійкий і посухостійкий гібрид — плід роботи голландських селекціонерів. Високоврожайний — 9 кг з куща, ягоди середніх розмірів, вага 0,7 р. Завдяки щільною шкірочкою відмінно переносять транспортування і добре зберігаються. Самоплідний сорт не вимагає запилювачів, що спрощує догляд. Десертний смак і ніжний ягідний аромат.

Десертна Смольяниновская. Кущ близько метра у висоту, з щільною кроною, утвореною товстими пряморастущими пагонами. Дозрівання припадає на другу декаду липня. Врожайність з куща 6-8 кг Білясті плоди довго тримаються на кистях, не втрачаючи товарного вигляду. Десертний смак, вага 0,6 м, форма округло-овальна. Сорт зимостійкий, стійкий до борошнистої роси та антракнозу.

Ютенборгская. Товсті гілки опушені утворюють кущ середньої висоти. Культура не володіє високою зимостійкістю, імунітет до антракнозу середній. Дозріває в кінці липня, приносить до 8 кг плодів з куща. Ягоди круглі, трохи приплюснуті по краях, середня вага 1 р. десертний Смак з приємною кислинкою.

Застосування культури в кулінарії і косметології

Біла смородина в кулінарії — популярний інгредієнт для багатьох страв. Ягоди використовують в якості начинки для пирогів, готують фруктову помадку для печива і кексів. З смородинового пюре виходять смачні десерти:

• мус;
• желе;
• фруктовий суп;
• мармелад;
• пастила;
• морозиво;
• пудинг.

Ягода годиться і для солодких страв. З перетертих плодів готують кисло-солодкий соус до м'яса і птиці. Ягоди додають в овочеві салати.

На зиму смородину сушать і заморожують, готують з неї варення, компот і джем. Листя рослини часто додають в різні зимові заготовки, як консервант і підсилювач смаку

Не менш затребувана біла ягода в косметології. Гідність цих плодів у відсутності фарбувальних пігментів, що робить можливим застосування перед виходом з дому. Крім того, на відміну від своїх кольорових родичок, культура не викликає алергічну реакцію.

Наявність органічних кислот, токоферолу, ретинолу і вітаміну С робить ягоду незамінним помічником в боротьбі за красу і молодість. Ефірні речовини, витягнуті з суцвіть і листя смородини, використовуються як парфумерна віддушка в косметичних засобах: шампуні, молочко, милі.

• Отже, косметичні засоби на основі смородини надають наступну дію:
• Підвищують еластичність шкіри.
• Підтягують контур обличчя.
• Нормалізують роботу сальних залоз, зменшуючи пітливість пір.
• Допомагають розгладжує мімічні зморшки.
• Усувають набряки і синяки під очима.
• Активують процес регенерації клітин шкіри, сповільнюючи старіння.

Протипоказання і шкоди здоров'ю

Культура не має великого списку протипоказань, скоріше це застереження при особливих станах здоров'я.

• Не бажано вживати продукт в таких ситуаціях:
• перенесений тільки що інсульт;
• тромбофлебіт;
• підвищена кислотність шлунку;
• гостра форма гастриту або виразки ШКТ.

Навіть здоровій людині продукт може принести шкоду, якщо вживати його у великих кількостях. Аскорбінова кислота подразнює слизову шлунка, а велика кількість клітковини може викликати запор. Дорослій людині без шкоди для здоров'я буде досить з'їдати в добу 200-300 г ягід.

Вирощування білої смородини і догляд за нею

Ділянка для культури повинен добре освітлюватись. Розташування грунтових вод — на 2 м нижче поверхні ґрунту. Смородина добре росте на родючому, пухкому ґрунті, з нейтральною або слабокислою реакцією.

Посадку рослини можна проводити і навесні (квітень) та восени (вересень). Місце готують за тиждень до процедури:

1. Очищають грунт від рослинних залишків.
2. Лунка під посадку викопується розмірами 50 см в діаметрі і 40 см глибиною.
3. Відстань між декількома саджанцями залишають в 1,5 м.
4. В половину грунту, витягнутої з ями, додають добрива — 6-7 кг перегною, по 20 г суперфосфату і сірчанокислого калію.
5. На дні з живильної земляної суміші формують пагорб висотою 30 див.
6. Саджанець розміщують в ямі під невеликим нахилом, заглиблюючи кореневу систему на 10-12 див.
7. Присипаючи рослина грунтом, добре трамбують, виганяючи порожнечі.
8. Після проводять полив, витрачаючи 5 л на кущ.
9. Завершальний етап — підрізка верхівки. На саджанці залишається 5 нирок.

Полив

Зрошування грунту зручно проводити в пророблені в пристовбурних колі борозни на відстані 30-40 см від стовбура рослини. Культура не любить перезволоження, тому полив проводять не частіше разу в тиждень. Виняток — посушливий період: якщо земля дуже суха, інтервал між орошениями скорочують. На дорослий кущ досить 10 л води за один раз.

Після поливу грунт потрібно розпушити і прополоти бур'яни. Щоб утримати вологу і захистити коріння від перегріву, зверху наносять шар мульчі з торфу або тирси.

[img hint=Полив смородини desc= Після збору врожаю грунт потрібно зарядити вологою на зиму. У пристовбурне коло кожної рослини виливають по 2 відра води id:97421[/img]

Підживлення

Перегодовувати смородину не рекомендується: це може позначитися на якості врожаю.

Схема підгодівлі:

• квітень — внесення в грунт сечовини 15 г/м2 або настоєм коров'яку, розведеного водою 1:10;
• кінець травня — кореневим методом вносять 15 г сечовини, по 30 г сірчанокислого калію і суперфосфату на 10 л води;
• кінець червня — по листу розчином сірчанокислого цинку, борної кислоти і мідного купоросу по 2 г, плюс 5 г сірчанокислого марганцю на 10 л води;
• кінець вересня — внесення в пристовбурне коло 10 кг компосту, 30 г сірчанокислого калію і 80 г суперфосфату.

Методи розмноження

Смородину можна розмножувати вегетативно і насінням. Насінний метод — копітка і довга процедура, тому її використовують селекціонери. Садівники воліють розмножувати культуру вегетативно.

Горизонтальними відводками:

1. Навесні, поки не прокинулися нирки, на материнському кущі вибирають кілька пагонів віком 1-2 роки.
2. Їх пригинають до землі і укладають в прориті борозни глибиною 10 див. Пришпилюють металевими скобами і присипають грунтом. Верхівка гілки, приблизно 2 см, залишається над землею.
3. Коли верхівка витягнеться на 10 см, її підгортають на половину довжини стовбура.
4. Через 3 тижні процедуру повторюють.
5. Восени відводок вже вкорінився і його можна пересадити на постійне місце. Плодоносити він почне через 2-3 роки.

розмноження живцями:

1. Живці заготовляють у лютому полуодревесневших пагонів, що ростуть всередині крони.
2. Нарізають під гострим кутом, довжиною по 20 см. Кожен відрізок повинен мати мінімум 5 нирок.
3. Для живців не годяться верхівкові пагони, — беруть середину гілки, товщиною приблизно 8 мм.
4. Живці поміщають у воду для утворення корінців.
5. Навесні пагони висаджують в грунт під укриття парника. Дрібні корінці повинні добре розвинутися.
6. Укриття знімають через 3-4 тижні.
7. На тимчасовій грядці майбутні саджанці проводять 2 роки, потім їх переміщують на постійне місце.

Хвороби і шкідники білої смородини

Смородина при відсутності профілактики може піддаватися атакам комах і дивуватися хворобами. Основні напасті і методи боротьби з ними:

1. Антракноз, септоріоз, борошниста роса. Біологічний препарат широкого спектру дії «Алирин Б» знищує більшість грибків. Його можна використовувати на всіх стадіях розвитку рослин. Робочий розчин — 2 таблетки на 10 л води, обприскування.

2. Мозаїка, іржа. Ефективним препаратом у боротьбі з бактеріальними та грибковими інфекціями є бордоська рідина 3%. Обприскування проводять до розпускання бруньок, в суху погоду.

3. Попелиця, павутинний кліщ. Інсектицид «Акарин» застосовують проти гризучих та сисних шкідників. Робочий розчин від попелиці — 6 мл на 1 л води, від кліща — 2 мл на 1 л води.

4. Огнівка, стеклянница. Застосовують розчин препарату «Інта-Вир» в пропорції 1 таблетка на 10 л води. Обробку проводять до початку цвітіння та після збирання врожаю.

Профілактичні обробки бордоською сумішшю 1% проводять навесні до цвітіння, двічі, з інтервалом 2 тижні. Засіб ефективно захищає і від хвороб, і від атак комах.

Агротехнічні заходи попередження проблем:

• прополка;
• санітарна обрізка;
• прибирання грунту після плодоношення.

Збір і зберігання врожаю

Збирати врожай потрібно в суху погоду, інакше ягоди не будуть довго зберігатися. Обривають кистями, укладаючи в кошики або дерев'яні ящики. Місткість ємності бажана не більше 3-4 кг, щоб нижні плоди не приминались під вагою верхніх.

Білі ягоди можуть пролежати в холодильнику на поличці для овочів і фруктів 2 місяці. Перед приміщенням в холодильник продукт не миють. На зиму плоди можна засушити або заморозити, зробити варення або іншу заготівлю

Отже, користь білої смородини неоціненна і для дітей, і для дорослих. Ягоду можна вживати і тим, хто на жорсткій дієті: її калорійність всього 42 ккал на 100 р. А знання правил агротехніки допоможе уникнути помилок при вирощуванні.