Сьогодні свинина є досить поширеним продуктом харчування практично в усьому світі. У нашій країні щороку вживають близько 2 млн тонн свинини. Виходячи з цього видно, що попит на м'ясо досить високий. Ось чому багатьох цікавить: чи вигідно займатися свинарством, а головне - як правильно організувати бізнес. У нашій статті ми відповімо на всі запитання, що цікавлять.
Чи вигідно тримати свиней на продаж м'яса
Грамотний підхід і хороше фінансування на початку бізнесу зроблять вирощування свиней прибутковим. При цьому важливо знати відмінності порід, особливості їх утримання та розмноження.
- До переваг свинарства можна віднести такі моменти:
- Високий забійний вихід.
- Уся продукція, яку можна реалізувати, становить 70% від загальної маси, вихід м'яса при цьому досягає 60%.
- При будівництві свинарника не потрібно використовувати дорогі матеріали.
- Ідеальним вважаються газопіноблоки або металеві листи.
- Свині нечасто хворіють, а при якісному лікуванні швидко одужують.
- Попит на свинину стабільно високий, а отже, знайти канал збуту не складе труднощів.
- Попри всі позитивні сторони, як і будь-який інший бізнес, свинарство має деякі недоліки:
- За нестачі території виникають труднощі в утриманні, контролі за захворюваннями та осіменінням.
- Готові корми коштують недешево. Самостійно можна заготовити їжу тільки кільком свиням.
- Обладнання для приготування корму складне в обслуговуванні, проте без нього неможливо обійтися.
- Послуги ветеринара - недешеве задоволення, так само, як і тримати в штаті співробітника за невеликого поголів'я.
- Для забою потрібно залучати фахівця-м'ясника, якщо фермер не володіє подібними вміннями.
Основні правила успішного вирощування
Для того щоб зрозуміти, як досягти успіху в свинарстві, важливо знати основні правила вирощування свиней:
- Після визначення мети вибирають відповідну породу.
- Поросят різної статі для подальшої злучки рекомендується купувати в різних місцях, щоб не було генетичних мутацій.
- Для роботи наймайте тільки фахівців.
- Корм купуйте тільки у перевірених постачальників, у цьому разі приріст маси буде максимальним, а здоров'я підопічних - відмінним.
- Регулярно проводьте вакцинацію та огляди поголів'я ветеринаром, щоб визначити проблеми вже на перших порах.
Складання бізнес-плану з розрахунками з розведення свиней
Для прибутковості свинарства важливо ретельно вивчити фінансовий бік і тільки потім починати вкладати гроші.
При складанні бізнес-плану важливо врахувати такі питання:
- будівництво свиноферми і вигульного майданчика;
- відбір поголів'я;
- закупівля корму;
- збут м'яса;
- непередбачені витрати.
Фінансових вкладень потребуватимуть такі моменти:
- будівництво свинарника - 15 тис. дол;
- купівля обладнання та поголів'я - 15 тис. дол;
- річна зарплата персоналу - 18 тис. дол;
- придбання корму - 4,5 тис. дол.
Крім цього, можна розрахувати практично точно, скільки корму знадобиться.
Для цього спираються на інформацію про забійний вихід м'яса і туші:
- порося до переведення на відгодівлю витрачає 200 кормових одиниць;
- молодняк із вагою до 100 кг, який тримають на відгодівлю, - 400 одиниць;
- свиня понад 100 кг витрачає 600 кормових одиниць.
Тепер підрахуємо приблизні доходи:
- при продажу молодняка за рік можна отримати близько 9 тис. дол;
- продаж м'яса принесе 16 тис. дол;
- сало або бекон додадуть 6 тис. дол.
Таким чином, окупність витрат відбудеться приблизно через 2-3 роки.
Необхідні документи
Будь-який бізнес передбачає наявність повного пакета документів, який дозволяє ту чи іншу діяльність. Після визначення регіону для ведення бізнесу, звертаються в адміністрацію, яка повинна дати дозвіл на організацію свиноферми на певній ділянці.
Для початку будівництва вам потрібно оформити документи на землю і отримати всі папери. Після буде потрібно зареєструвати підприємство і обрану діяльність. Санітарні документи отримують тільки після завершення будівництва і закупівлі тварин.
Найманий персонал
Коли на фермі перебуває багато тварин, без допомоги не обійтися. Для забезпечення комфортних умов для свиней необхідно наймати персонал.
У штаті обов'язково мають бути присутні:
- двірник;
- тракторист;
- прибиральниця;
- сторож;
- ветеринар;
- селекціонер;
- зоотехнік;
- різноробочі.
Залежно від кількості та масштабів ферми, на кожному місці можуть працювати одразу кілька людей.
Необхідне обладнання
Коли чисельність поголів'я вища за середню, важливо закупити техніку.
Рекомендується мати на фермі:
- трактор із причепом;
- електрокосарки для трави.
На перших порах обладнання можна орендувати.
Домашнє свинарство навряд чи зможе конкурувати з повноцінною фермою, розрахованою на велику кількість поголів'я.
З чого почати
Створення господарства з нуля вимагає наступних кроків:
- визначення території, де розташовуватиметься свинарник та інші потрібні об'єкти;
- будівництво свинарника;
- придбання тварин;
- закупівля кормової та технічної бази.
Облаштування ферми
Щоб отримати прибуток, потрібно утримувати доволі велику кількість поголів'я, отже, міні-ферма в цьому разі не окупиться і приноситиме збитки. Розглянемо, яким має бути свинарник, а також які породи свиней краще обрати.
Вимоги до свинарника
Для створення відповідних умов утримання свиней необхідно, щоб свинарник відповідав таким вимогам:
- на кожну особину виділити площу від 2,3 кв. м;
- додатково потрібно передбачити місце для нових тварин при збільшенні поголів'я;
- поблизу прилаштовують невелике приміщення, де утримуватиметься інвентар;
- поруч має знаходитися вигульна територія (1 свиня - 1 сотка землі).
- температура у свинарнику має перебувати в межах +15-30 ºС;
- вологість - у межах 75% для малюків і 80% - для великих тварин;
- швидкість повітря має перебувати в межах 0,2-0,8 м/с, залежно від пори року.
Загони
Для утримання свиней важливо спорудити правильні загони, щоб усі тварини почувалися комфортно. Перегородки повинні підніматися на висоті 50 см від підлоги, яку роблять частково щілинною, при цьому в обов'язковому порядку виділяють місце для виходу продуктів життєдіяльності.
Залежно від обраної системи подачі корму, кожне порося повинне мати своє місце біля годівниці, в середньому виділяють близько 30 см на кожного, після того, як вони підросли, площа збільшується до 1 кв. м.
Доступ до води має бути вільним, у середньому на 6 поросят визначають 1 дійкову поїлку. Крім цього, рекомендується додавати воду з розрахунку 1 л рідини на 1 кг корму. Прибирання проводять із застосуванням лопатки або щітки, воду використовують тільки після того, як свинарник звільнився.
Вибір породи
На купівлі поголів'я не рекомендується економити, при цьому важливо приділити додаткову увагу вибору постачальника, тільки так можна придбати племінних свиней з хорошими показниками. Залежно від цілей, потрібно закупити певну породу свиней.
Для відгодівлі на м'ясо або сало вибирають такі породи:
- велика біла;
- муромська;
- українська степова;
- литовська біла.
На м'ясо або бекон найчастіше вирощують такі породи:
- естонська беконна;
- ландрас;
- дюрок.
Годування
Неможливо виростити здорових свиней без повноцінної годівлі.
Сьогодні відомо два варіанти:
- Вологий корм - передбачає використання різних мішанок. У раціон включають харчові відходи, овочі, відварену картоплю, а також різноманітні зернові та свіжу траву.
- Сухий корм - базується на різних подрібнених зернових сумішах. Крім цього, додають макуху, горохове борошно, а також вітаміни та мінеральні добавки.
У літній час
У цю пору року половину раціону свиней мають складати соковиті зелені корми. Це сприятиме апетиту і, як результат, приросту маси. Траву рекомендується порізати або пропустити через м'ясорубку.
- до 20 кг - 2 кг зелені;
- до 40 кг - 5 кг трави;
- до 80 кг - 8 кг зеленої маси;
- понад 80 кг - 12 кг.
- перед годуванням годівниці ретельно очищають від недоїдків;
- не можна давати свиням мильну воду;
- крупнозернові корми перед подачею подрібнюють;
- заборонено згодовувати дуже гарячу їжу;
- перед згодовуванням траву не тільки подрібнюють, а й змішують із дертю;
- можна давати будь-які гриби, в них міститься до 10% перетравного протеїну;
- у відкритому доступі має бути чиста вода.
- концентрати (ячмінь, овес і пшениця), які мають високий показник поживності, а також легко засвоюються - 75%;
- сіно зернових і бобових рослин, без обробки - 12%;
- соковиті корми та відходи їжі;
- м'ясні та рибні відходи (тільки у відвареному вигляді);
- жолуді та гриби - дають близько 2 кг.
- млявість;
- поганий апетит;
- відмова від їжі або води;
- хвороби шкіри;
- виділення з очей або носа;
- проблеми з травленням;
- кровотечі.
- Купуйте для розведення тільки породистий молодняк.
- Поросят краще купувати в різних продавців.
- Свиней м'ясних порід відгодовуйте першими.
- Не потрібно відразу чекати великих доходів.
Крім цього, для росту тваринам потрібна велика кількість білкових і мінеральних речовин. Однак ці речовини засвояться тільки в разі отримання вітамінів і легкозасвоюваних вуглеводів, які присутні в зелених кормах, коренеплодах, баштанних культурах і кухонних відходах.
Особливості відгодівлі в літній час складаються з таких моментів:
Як добавки дають подрібнену яєчну шкаралупу по 50 г на день. У такій же кількості дають і крейду. Додатково між основними годуваннями кладуть у свинарник свіжу траву, при цьому свинок випускають на прогулянку.
Взимку
У холодну пору року раціон має бути максимально збалансований. Основну частину мають складати мішанки з різними домішками. Здебільшого більша частина - харчові відходи із сінним борошном і трухою. Сіно заготовляють із різнотрав'я. Для відгодівлі дають коренеплоди і збільшують кількість води для випоювання.
Раціон має складатися з таких кормів:
Догляд за тваринами
Догляд за тваринами складається з певних дій, однією з важливих є чистка свинарника. Бажано проводити його щодня, крім цього, в обов'язковому порядку потрібно міняти підстилку й очищати поїлки та годівниці перед кожним годуванням. Важливо також щодня стежити за самопочуттям і активністю тварин.
Звернутися до ветеринара потрібно в таких випадках:
Примірний економічний розрахунок рентабельності
Для розрахунку рентабельності потрібно знати кількість поголів'я. У нашому випадку цей показник дорівнює 400. Для їхньої життєдіяльності знадобиться заготовити 35 тонн зерна і 300 кг різних добавок.
У середньому від 15 свиноматок отримують близько 150 поросят за 1 опорос. Зазвичай це відбувається двічі на рік. Найчастіше свиней вирощують до ваги в 100 кг, у середньому це відбувається менше, ніж за рік. У результаті чистий вихід м'яса становить 55 кг. Для обчислення доходу множимо цю цифру на кількість поголів'я та ринкову ціну 1 кг м'яса.
У середньому ця цифра має становити 47 тис. дол. Із суми віднімають витрати й отримують чистий прибуток у розмірі 15 тис. дол. Виходячи з цього, окупність відбудеться приблизно через 3 роки, що означає, що рентабельність свинарства в середньому перебуває на рівні 30%.
Реалізація продукції та канали збуту
Розробка бізнес-плану передбачає визначення точок скупки м'яса. Першими покупцями можуть стати сусіди і знайомі, а також можна здійснювати продаж у найближчих магазинах і навіть на звичайному ринку. Краще знаходити шляхи реалізації заздалегідь. Продавати можна не тільки м'ясо, а й сало, а також живих поросят.
Корисні рекомендації для початківців
Щоб новачкам було легше розпочати бізнес, фахівці в цій справі розробили такі рекомендації:
Як видно з вищевикладеної інформації, розводити свиней за грамотного підходу до цього питання можна досить результативно. У цьому бізнесі, як і в будь-якому іншому, для отримання прибутку потрібно не тільки вкласти гроші, а й добре попрацювати.
