Ячмінь - одна з найдавніших сільськогосподарських зернових культур у світі, поряд із пшеницею. Його відмінні характеристики: висока врожайність, невибагливість, а також різний час збирання, залежно від сорту. У природі є понад тридцять видів ячменю, найпопулярніший сорт на території Східної Європи це Геліос, Дункан, Віконт, Вакула.
Від чого залежить час збору врожаю
Час, коли аграрії починають прибирати ячмінь із поля, залежить одразу від кількох чинників: це і вид (сорт) культури, і стиглість зерна, і висота колосків, і вологість стиглих зерен, забарвлення колосків, і безліч інших агротехнічних параметрів. Традиційно найкращий місяць для збирання ярого сорту ячменю - через 60-100 днів після посадки, для збору врожаю озимих - навесні, наступного року після посіву в серпні або вересні.
Ячмінь є ідеальною кормовою і продовольчою культурою, його вирощують у промислових масштабах у 12 країнах світу, зокрема в Росії, Україні, США, Франції, Австралії, Канаді, Іспанії, Великій Британії, Туреччині, Німеччині. Ці країни по праву вважаються світовими лідерами обробітку озимого і ярого ячменю, мають просунуті технології вирощування цієї рослини. Основний плюс ячмінної сировини в тому, що вона являє собою важливу кормову культуру (до 70% всіх урожаїв у РФ йде на корм худобі в приватних і державних фермах).
Вид культури
Глобально ячмінь поділяють на два види: ярий та озимий. Перший традиційно садять на початку літа і збирають у серпні або вересні (вегетація 60-110 днів), другий сіють після зрізу його попередника і збирають у середині весни (середній період дозрівання становить 270-295 днів).
Своєю чергою, кожна з описаних категорій ділиться на сорти. Найбільш поширені сорти озимого ячменю:
- Борисфен;
- Труженик;
- Сейм;
- Абориген;
- Морозко;
- Синдерелла;
- Гідний;
- Фантаст;
- Ковчег.
Сортовий або ярий:
- Приазовський;
- Дункан;
- Судар;
- Надійний;
- Московський.
Спосіб прибирання
У традиційному сільському господарстві існує два методи збирання:
- пряме комбайнування (однофазне);
- роздільне (двофазне).
У другому способі примітно те, що він вимагає більших зусиль і дворазового задіяння комбайнів. Збиральні машини проходять посівну зону двічі: для зрізу рослин, а потім для обмолоту. За такого способу втрати зерна вищі, ніж за прямого комбайнування. Однофазне зняття врожаю або один прохід комбайна по ниві використовують, якщо зерно на полі приблизно одного рівня стиглості.
Ступінь вологості
Справжній господарник зобов'язаний добре розбиратися в ступені вологості ячмінних зерен. Агротехнологічна класифікація в даному випадку передбачає кілька стадій вегетації, безпосередньо пов'язаних із показником вологи у відсотках:
- молочна фаза (65%);
- тістоподібна (50%);
- воскова стиглість - початок (40%);
- воскова стиглість - середина (35%);
- кінець воскової фази (24%);
- повна стиглість - початок (20%);
- повна стиглість (17%).
Погодні умови
Найкращий період для скошування врожаю ячменю - сонячна, суха погода без дощів, яка тримається 3 і більше днів. Вологість ґрунту має бути мінімальною. Оптимальні місяці - серпень і вересень. Необхідно робити поправку на сезонні чинники, а також на ступінь зрілості культури.
Як визначити дозрівання
Основні ознаки того, що ячмінь готовий до збирання:
- верхня частина стебла колоска легко відламується;
- зерна злегка зморщені, тверді й під час надкушування тріщать;
- насіння можна вийняти з колоска, але водночас воно не випадає, якщо йому не допомогти, колосок повний;
- солома жовтого і брудно-сірого відтінку;
- вузли культури бурі та тверді;
- забарвлення зерен золотисте, темно-золотисте.
Оптимальні строки збирання
Стандартна тривалість збиральної кампанії становить 10-12 днів. Якщо мова про більш делікатні культури, то іноді потрібно всього 4-8 днів. У південних регіонах країн Східної Європи збирання врожаю ячменю закінчують до 30 липня, у північних - до 10 серпня (з поправкою на сезонну температуру і вологість сировини). Коефіцієнт втрати врожаю становить, у середньому, 0,8% за збиральний період. Денна температура повітря в цей період не повинна опускатися нижче +18°С.
Процес збирання врожаю
У процесі зняття дозрілого ячменю є один важливий параметр: це висота зрізу колоска. Для кожної культури цей показник індивідуальний. Його дотримання має величезне значення для якості сировини, роботи комбайнів і подальшої обробки зібраного продукту. Також слід звернути увагу на напрямок колосків. Якщо нива вилягла, хід комбайна має бути в бік, протилежний виляганню. Сильно порослі бур'янами і травою ділянки поля обробляють двофазним способом.
Очищення та зберігання зерна
Очищення та зберігання зерна є, мабуть, найважливішими етапами заготівлі кормової та продовольчої сировини. Адже якими б величезними не були запаси, неправильні умови зберігання зведуть до нуля кінцевий результат. З поля зерно потрапляє на елеватор, у якому створено оптимальні умови для зберігання. Усі сучасні комбайни оснащені датчиком вологості, тому зібрана культура напевно не зіпсується.
Користь ячмінного зерна величезна: з нього виробляють ячну, перлову крупу, воно містить безліч білка і корисні вуглеводи, а також цілий комплекс вітамінів. І, звісно, його використовують у пивоварній промисловості, а також сприяють схудненню і поліпшенню якості волосся, нігтів і шкіри.
