Ячмінь - популярна сільськогосподарська рослина. Через низький вміст клейковини, його зерно майже не використовується для виробництва хлібобулочних виробів, але з нього отримують перлинку і ячмінну крупу, а також активно використовують у пивоварінні та як кормову базу для худоби. Хоча на останній час помітна тенденція до зменшення площ посіву, врожаї культури все ще досягають величезних значень.
Як впливають на врожайність ячменю
На врожайність ячменю можуть впливати різноманітні фактори, починаючи від кліматичних особливостей того чи іншого регіону і закінчуючи термінами збирання зерна. Також важливе значення має правильний вибір сорту, який найкраще підходить під певні ґрунти та цілі вирощування.
Різниця між зимовими та весняними сортами
Виділяють два основних типи ячменю - зимовий і весняний. Перший сіють восени, а вегетаційний період становить приблизно 280 днів. Посадка весняного ячменю припадає на весну, а збір врожаю відбувається через 3-3,5 місяці. До більш родючих належать зимові сорти, які дають від 1 гектара до 70 центнерів зерна, тоді як весняні - на 20% менше.
Недолік зимових полягає в тому, що рослини погано переносять сильні морози, особливо, коли зими безсніжні. Крім того, цей вид ячменю складніше вирощувати. Господарі хвилюються зимового вимерзання культури, тому посадки її значно менше, становлять 10-12%. В той же час, зимові сорти дозрівають раніше весняних, що дозволяє ефективно використовувати звільнену площу.
Умови проізростання
Показник врожайності в багатьох випадках залежить від умов, в яких вирощується культура. Перш за все, треба враховувати кліматичні особливості регіону, оскільки ячмінь, хоч і не дуже вибагливий, добре реагує на різні погодні умови. Ячмінь відноситься до сухостійких культур. Він здатен витримувати підвищення температури до +40 °C, але краще розвивається і добре плодоносить у вологому кліматі. Особливо багато вологої зернової трави споживається в період зростання стебла і початку косіння.
Якщо рік буде сухим, існує ризик зібрати мінімальну кількість зерна, близько 25 ц/га, тоді як за вологої погоди врожай в тому ж регіоні може складатися до 45 ц/га. Слід відзначити, що опади суттєво впливають на поглинання добрив ґрунтом, що найбільш позитивно впливає на розвиток злаку.
Крім вологості, ячмінь любить тепло. При високих температурах він швидше розвивається, краще наливається зерно. Злак, посаджений в південних областях, швидше дозріває. Отже, раніше починають збирати зерно, до настання суховіїв, тому культура не страждає від спеки.
Обираючи площу під посів, слід враховувати, що ячмінь дає найкращий врожай на нейтральних і слабощелочних ґрунтах з рівнем рН 6,5–7,5. Кислі ґрунти не підходять для цієї злакової культури, або ж їх потрібно буде штучно вапнякувати. Хоча в деяких північних регіонах Росії місцеві сорти успішно вирощують в грунті з рівнем рН 4,5–5,5.
Добрива і догляд
Якщо на капризи погоди людина ніяк не може вплинути, то якісний догляд, якого потребує культура, залежить тільки від нього. Це стосується, передусім, добрив для ґрунту. Ячмінь споживає багато фосфору, азоту і калію, тому рекомендується періодично підживлювати ґрунт. Культура добре приживається і росте в суглинистому ґрунті, який відрізняється родючістю та аераційними властивостями. Піщані ґрунти не підходять, так як вони не можуть повністю забезпечити рослини поживними речовинами.
Від призначення вирощуваного ячменю залежить, скільки і яких добрив потрібно вносити. Наприклад, якщо культуру у подальшому будуть використовувати для виготовлення корму, знадобиться більше азоту, а якщо для виробництва кави або пива, потрібні мінеральні сполуки. Причому останні більше підходять для ячменю, ніж органічні, які бажано вносити під посіви-попередники. Для формування 1 тони якісного зерна, ячмінь споживає з ґрунту близько 10 кг фосфору, 25 кг калію і 27 кг азоту. При цьому найбільше культурі потрібні мікроелементи в період заростання й формування зерен.
Під час посіву рекомендується використовувати фосфорні добрива, що активізують розвиток коренів і хороший ріст суцвіть. Їх вносять в ґрунт восени разом з калійними підживленнями. Весною можна підживити ґрунт азотсодержащими сполуками, а також тими, в яких підвищений вміст бору (для підзолистих ґрунтів і торфовищ) або марганцю, якщо ґрунт слабощелочний. Азот сприяє росту вегетативної маси, кущистості рослин. Якщо його буде недостатньо, листя ячменю набуде світло-зеленого відтінку, а колос, стебло зменшиться у розмірі. Якщо "переборщити" з азотом, рослини будуть переростати і рано лягати. А в обох випадках це негативно скажеться на врожайності.
Роль людини в вирощуванні ячменю полягає не тільки у правильному підході до посадки і збору. Важливо не забувати про правила догляду за культурою протягом всього вегетаційного періоду. Весною, при засміченні посівів бур'янами, рекомендується обробка ґрунту, так як ячмінь мало стійкий до таких "сусідів". Для цього використовують гербіциди "Діален" або "Амінову сіль".
Також потрібно позабілятися, щоб культура не постраждала від інфекцій та нападів шкідників, що безпосередньо впливає на зниження врожайності. Не завадить обробити посів "Фундазолом" або "Бойлетоном". Після посіву на засушливих ґрунтах проводять прокатування за допомогою спеціального обладнання - кільцевих валків з шипами. При появі корки на ґрунті, сходи обробляють поперек рядків або по діагоналі. При цьому в господарствах використовують як звичайні борони, так і ротаційні саджалки. Так, земля стає легшою, краще насичується вологою та киснем.
Сівозміна
Не рекомендується сіяти ячмінь на територіях, де раніше вирощувалися ґрунтозасмічувальні культури. Щоб уникнути ураження кореневими гнилями, не варто садити його після колоскових культур, а також після соняшнику, що висушує ґрунт.
Якість насіння
Для посіву ячменю намагаються відібрати якісне зерно, що також позитивно впливає на всхідність і, як наслідок, на врожайність культури. Використовують зерна 1-го класу з високою енергією проростання, тому необхідна ретельна сортування. Посадковий матеріал повинен мати однорідність за розмірами та масою.
Зерна повинні бути великими, середньої вологості. Перенасичені екземпляри втрачають всхідність, здатність нормально розвивати проростки. Якщо використовувати, навпаки, засушені зерна, сходи будуть слабкими та розрідженими. Також слід звернути увагу на те, щоб у насінні не було сторонніх домішок та екземплярів з дефектами.
Інші правила вирощування
Не менш важлива роль в успішному вирощуванні ячменю має своєчасний посів. Якщо затягнути цей процес, у рослин погано розвивається коренева система, знижується полева всхідність. Під час досліджень встановлено, що ячмінь, посаджений у пізні терміни, дає врожай на 0,5–0,7 ц/га менше, ніж міг би. Крім того, погіршується якість зерна. Оптимальним періодом для посадки ярових культур є середина травня, а для озимих — середина вересня.
Однією з причин зниження врожаю може бути недостатня норма висіву. Для умов лісостепу середня порція повинна складати близько 4,5 млн зерен на гектар, а для степу — 4 млн. Рекомендується проводити посів узкорядним і перекресним способом, так можна досягти збільшення врожаю на кілька центнерів з одного гектара. Насіння зазвичай задовблюють на глибину 4-5 см, але в сухий рік краще сіяти, заглиблюючись на 7-9 см у ґрунт.
Щоб уникнути втрат врожаю, важливо своєчасно розпочати його збір, оскільки перебреження ячменю на корені може призвести до ламання колосків і стебел, а також зниження якості зерна і його відкладання. Збір ярих ячменів розпочинають з 5-8 числа серпня. Озимий збирають на півтори-дві неділі раніше.
Найурожайніші сорти
Один з важливих моментів для отримання високого врожаю - грамотний підхід до вибору сорту. Сьогодні на території Росії вирощується близько 200 сортів ячменю, серед яких можна підібрати найбільш підходящий для тієї чи іншої мети або кліматичних умов.
Озимі
Найпопулярнішими сортами озимого ячменю є наступні:
- Гладис - середньорослий сорт з високим потенціалом врожайності. Підходить для різних зон вирощування. Дає до 99 ц/га на будь-якому типі ґрунту;
- Авалон - пивоварний сорт, невибагливий до кліматичних змін, але трохи менш стійкий до посухи порівняно з іншими культурами. Найвища плодючість спостерігається при вирощуванні в Московській області - до 74 ц/га;
- Добрыня-3 - злак вирощується на корм. Славиться високою врожайністю - з 1 га збирають до 103 центнерів зерна. Культура морозостійка, легко пристосовується до будь-яких погодних умов і добре розвивається на ґрунтах будь-якого типу;
- Ростовський-55 - зерно даного сорту має відмінні годівельні якості. Врожайність середня, приблизно 50 ц/га, але культура практично не хворіє на мучнисту росу, карликову ржавчину та деякі інші хвороби. При цьому ячмінь стійкий до посух і низьких температур. Активно вирощується у Північнокавказькому регіоні.
Ярове
З незліченної кількості сортів ярового ячменю, перевагу слід надати таким як:
- Пам'яті Чепелева — високоврожайний сорт, стійкий до хвороб і полягання. Культура характеризується розвиненою кореневою системою, завдяки чому менше інших страждає від недостачі вологи. З 1 га виходить приблизно 9 тонн зерна;
- Маргарет — кормовий сорт, підходить для вирощування у будь-яких областях. Рослина низькоросла, але відрізняється хорошою кущистістю і стійкістю до поникання колоса. Урожайність — приблизно 7,5 т/га;
- Джин — з зерна даного сорту отримують високоякісний солод, тому культуру вирощують для пивоваріння. Він належить до високоврожайних сортів — з 1 га отримують до 90 ц;
- Гонар — вирощується практично в усіх регіонах Росії, а також у Білорусі. Рослина чудово адаптується до нових умов. Культивується для корму і продовольчих потреб. Недолік — вразливість до мучниці, коричневої ржавчини, але за своєчасних профілактичних заходів цих хвороб можна уникнути і зібрати врожай до 53 ц/га.
Як розрахувати врожайність
Щоб розрахувати загальну врожайність ячменю на певній території, необхідно знати кілька показників:
- скільки колосків припадає на 1 м²;
- середнє число зерен у одному колосі;
- скільки важить 1 тисяча зерен певного сорту.
Знаючи кожне зі значень, все, що залишається зробити, це помножити їх і перевести в більш прості одиниці вимірювання. Наприклад, якщо на 1 м² припадає 200 колосків, в кожному з яких по 10 зерен, а 1 тисяча з них важить 26 г, то підрахунок буде наступним: 200×10×26=52000 (г), тобто 5,2 ц/га.
Показники середньої врожайності ячменю в Росії
Росія є найбільшим виробником ячменю, бувши світовим лідером за площами, зайнятими під цю культуру. Незважаючи на те, що посівні площі дещо зменшилися в останній час через менший попит на корми від тваринництва, врожаї продовжують вражати, що можна простежити у наступній таблиці:
| Рік | Врожайність, млн тонн |
| 2015 | 18,3 |
| 2016 | 19,05 |
| 2017 | 22,1 |
| 2018 | 17 |
| 2019 | 16,8 |
В Росії ячмень вирощується у всіх регіонах. Щороку з'являються нові вдосконалені сорти, розробляються технології вирощування, проте піклування людини залишається запорукою отримання високого врожаю цієї корисної культури.
