Ячмінь - популярна сільськогосподарська рослина. Через низький рівень клейковини, його зерно практично не використовується для виготовлення хлібобулочної продукції, зате з нього отримують перлову і ячну крупу, а також активно застосовують у пивоварінні та як кормову базу для худоби. Хоча останнім часом помітна тенденція у зменшенні площ посіву, врожаї культури, як і раніше, досить вагомі.
Що впливає на врожайність ячменю
На врожайність ячменю можуть вплинути найрізноманітніші чинники, починаючи від кліматичних особливостей того чи іншого регіону і закінчуючи термінами збору зерна. Також важливе значення має правильний вибір сорту, який найкращим чином підходить під певні ґрунти та цілі вирощування.
Різниця озимих і ярих сортів
Виділяють два основних види ячменю - озимий і ярий. Перший сіють восени, а вегетаційний період становить близько 280 днів. Посадка ярого ячменю припадає на весну, а врожай збирають через 3-3,5 місяці. Більш родючими є озимі сорти, що дають з 1 Га до 70 ц зерна, а ярі - на 20% менше.
Недолік озимих у тому, що рослини погано переносять сильні морози, особливо, коли зими безсніжні. До того ж цей вид ячменю важче обробляти. Господарники побоюються зимового вимерзання культури, тому посіви її значно менші, становлять 10-12%. Водночас озимий вид дозріває раніше за ярий, що дає змогу ефективно використовувати вивільнену площу.
Умови зростання
Показник урожайності багато в чому залежить і від умов, в яких росте культура. Насамперед потрібно враховувати кліматичні особливості регіону, оскільки ячмінь, хоч і не вибагливий, але добре реагує на різні погодні умови. Ячмінь належить до посухостійких культур. Він здатний витримувати підвищення температури до +40°С, але краще розвивається і дає гарний урожай у вологому кліматі. Особливо багато вологи злак споживає в період росту трубки і початку колосіння.
Якщо рік видасться посушливим, є ризик зібрати мінімальну кількість зерна, близько 25 ц/га, тоді як за вологої погоди врожай у тій самій місцевості може становити до 45 ц/га. Слід зазначити, що опади мають значний вплив на поглинання добрив у ґрунтовий покрив, що найпозитивнішим чином позначається на розвитку злаку.
Крім вологи, ячмінь любить тепло. За високих температур він швидше розвивається, краще наливається зерно. Злак, посаджений у південних областях, швидше дозріває. Отже, раніше приступають до збирання зерна, до настання суховіїв, тому культура не страждає від спеки.
Обираючи площу під посів, потрібно врахувати, що ячмінь дає найкращий урожай на нейтральних і слаболужних ґрунтах за pH 6,5-7,5. Кислотні ґрунти для цього злаку не підходять, або ж їх потрібно буде штучно вапнувати. Хоча в деяких північних регіонах Росії місцеві сорти успішно вирощують у ґрунті з рівнем 4,5-5,5 pH.
Добриво та догляд
Якщо на примхи погоди людина ніяк не може вплинути, то якісний догляд, якого потребує культура, залежить тільки від неї. Це стосується, насамперед, удобрення ґрунту. Ячмінь споживає багато фосфору, азоту та калію, тому ґрунт рекомендується періодично підживлювати. Культура добре приживається і росте в суглинистому ґрунті, що відрізняється родючістю та аераційними властивостями. Піщані ґрунти не придатні, оскільки вони не можуть повною мірою забезпечити рослини поживними речовинами.
Від призначення вирощуваного ячменю залежить, скільки і яких добрив потрібно вносити. Наприклад, якщо культуру надалі використовуватимуть для виготовлення корму, знадобиться більше азоту, а якщо для виробництва кави або пива, потрібні мінеральні склади. Причому останні більше підходять для ячменю, ніж органічні, які бажано вносити під культуру-попередника. Для утворення 1 тонни якісного зерна ячмінь споживає з ґрунту близько 10 кг фосфору, 25 кг калію і 27 кг азоту. При цьому найбільше культура потребує мікроелементів у період кущіння та формування зерен.
Під час посіву рекомендується використовувати фосфорні добрива, які активують розвиток коренів і гарний ріст колоса. Їх вносять у ґрунт в осінній період разом із калійними підживленнями. Навесні можна удобрити ґрунт азотовмісними речовинами, а також тими, в яких підвищений вміст бору (для підзолистих ґрунтів і торфовищ) або марганцю, якщо ґрунт слаболужний. Азот сприяє зростанню вегетативної маси, кущистості рослин. Якщо його буде недостатньо, листя ячменю набуде світло-зеленого відтінку, а колос, стебло зменшуватимуться в розмірі. Якщо "переборщити" з азотом, рослини переростатимуть і рано вилягатимуть. І в тому, і в іншому випадку це негативно позначиться на врожайності.
Роль людини у вирощуванні ячменю не зводиться тільки до правильного підходу до посадки та збирання. Важливо не забувати про правила догляду за культурою протягом усього вегетаційного періоду. Навесні, при засміченні посівів бур'яном, рекомендується проводити обробку ґрунту, оскільки ячмінь слабо протистоїть таким "сусідам". Для цього використовують гербіциди "Діален" або "Амінну сіль".
Також потрібно подбати, щоб культура не постраждала від інфекцій і атак шкідників, що безпосередньо позначається на зниженні врожайності. Не завадить обробити посів "Фундазолом" або "Бойлетоном". Після посіву на посушливих ґрунтах проводять прокочування за допомогою спеціального обладнання - кільчасто-шпорових котків. При появі кірки на ґрунті сходи бронюють поперек рядків або по діагоналі. При цьому в господарствах використовують як звичайні борони, так і ротаційні мотики. Так, земля набуває легкості, краще насичується вологою та киснем.
Сівозміна
Ячмінь не рекомендується сіяти на територіях, де раніше росли ґрунтозасмічувальні культури. Щоб уникнути ураження кореневими гнилями, не варто висаджувати його після колоскових культур, а також після соняшнику, що висушує ґрунт.
Якість насіння
Для посіву ячменю намагаються відібрати максимально якісне зерно, що теж позитивно впливає на схожість і, як наслідок, на врожайність культури. Використовують зерна 1-го класу з високою енергією проростання, тому необхідне ретельне відсортовування. Посадковий матеріал повинен мати однорідність за розмірами та масою.
Зерна мають бути великими, середньої вологості. Перезволожені екземпляри сильно втрачають схожість, здатність нормально розвивати проростки. Якщо використовувати, навпаки, пересушені зерна, сходи будуть ослабленими та розрідженими. Також слід звернути увагу, щоб у насінні не були присутні сторонні домішки та екземпляри з дефектами.
Інші правила вирощування
Важливе значення в успішному вирощуванні ячменю має своєчасний посів. Якщо затягнути цей процес, у рослин погано розвивається коренева система, знижується польова схожість. Під час досліджень було встановлено, що ячмінь, посаджений у пізні строки, дає врожай на 0,5-0,7 ц/га менший, ніж міг би. До того ж погіршується якість зерна. Оптимальним періодом для посадки ярих культур є середина травня, а для озимих - середина вересня.
Однією з причин зниження врожаю може бути недостатня норма висіву. Для умов лісостепу середня порція має становити близько 4,5 млн зерен на гектар, а для степу - 4 млн. Рекомендовано проводити посів вузькорядним і перехресним способом, так можна домогтися збільшення врожаю на кілька центнерів з одного гектара. Насіння зазвичай закладають на глибину 4-5 см, але в посушливий рік краще сіяти, заглиблюючись на 7-9 см у ґрунт.
Щоб уникнути втрат врожаю, важливо вчасно розпочати його збирання, оскільки перестій ячменю на корені може призвести до зламу колосків і стебел, а також зниження якості зерна і його осипання. До збирання ярого ячменю приступають у 5-8 числах серпня. озимий збирають на півтора-два тижні раніше.
Найбільш урожайні сорти
Один із важливих моментів для отримання високого врожаю - грамотний підхід до вибору сорту. Сьогодні на території Росії вирощують близько 200 сортів ячменю, серед яких можна підібрати найбільш підходящий для тих чи інших цілей або кліматичних умов.
Озимі
Найпопулярнішими сортами озимого ячменю є такі:
- Гладіс - середньорослий сорт із високим потенціалом урожайності. У різних зонах вирощування. Підходить для всіх типів ґрунтів, даючи до 99 ц/га;
- Авалон - пивоварний сорт, невибагливий до кліматичних змін, але трохи поступається за посухостійкістю іншим культурам. Максимальна родючість відзначена при вирощуванні в Московській області - до 74 ц/га;
- Добриня-3 - злак вирощується на кураж. Славиться високою врожайністю - з 1 га збирають до 103 центнерів зерна. Культура морозостійка, легко пристосовується до будь-яких погодних умов і добре розвивається на ґрунтах будь-якого типу;
- Ростовський-55 - зерно цього сорту має відмінні кормові якості. Урожайність середня, близько 50 ц/га, зате культура практично не уражається борошнистою росою, карликовою іржею і деякими іншими захворюваннями. При цьому ячмінь стійкий до посух і низьких температур. Активно вирощується в Північнокавказькому регіоні.
Ярові
З чималої кількості сортів ярого ячменю, перевагу варто віддати таким як:
- Пам'яті Чепелєва - високоврожайний сорт, стійкий до хвороб і вилягання. Культура характеризується розвиненою кореневою системою, завдяки чому менше за інших страждає від нестачі вологи. З 1 га виходить близько 9 тонн зерна;
- Маргарет - фуражний сорт, підходить для обробітку в будь-яких областях. Рослина низькоросла, але вирізняється гарною кущистістю і стійкістю до поникнення колоса. Урожайність - близько 7,5 т/га;
- Джин - із зерна цього сорту виходить високоякісний солод, тому культуру вирощують для пивоваріння. Відноситься вона до високоврожайних - з 1 га отримують до 90 ц;
- Гонар - вирощується практично у всіх регіонах Росії, а також у Білорусі. Рослина відмінно акліматизується в нових умовах. Культивується для фуражу і в продовольчих цілях. Недолік - схильність до борошнистої роси, бурої іржі, але за своєчасних профілактичних обробок цих недуг можна уникнути і зібрати врожай до 53 ц/га.
Як розрахувати врожайність
Щоб розрахувати загальну врожайність ячменю на певній території, необхідно знати кілька показників:
- скільки колосків припадає на 1 м²;
- середнє число зерен в одному колосі;
- скільки важить 1 тисяча зерен того чи іншого сорту.
Знаючи кожне зі значень, усе, що залишиться зробити, перемножити їх і перевести в простіші одиниці виміру. Наприклад, якщо на 1 м² припадає 200 колосків, у кожному з яких по 10 зерен, а 1 тисяча їх важить 26 г, то підрахунок буде таким: 200×10×26=52000 (г), тобто 5,2 ц/га.
Показники середньої врожайності ячменю в Росії
Росія є найбільшим виробником ячменю, будучи світовим лідером за площами, зайнятими під цю культуру. Незважаючи на те, що посіви дещо скоротилися останнім часом через менший попит на корми з боку тваринництва, врожаї продовжують дивувати, що можна простежити в наступній таблиці:
| Рік | Урожайність, млн тонн |
| 2015 | 18,3 |
| 2016 | 19,05 |
| 2017 | 22,1 |
| 2018 | 17 |
| 2019 | 16,8 |
У Росії ячмінь вирощують у всіх регіонах. Щорічно з'являються нові вдосконалені сорти, розробляються технології вирощування, проте турбота з боку людини залишається запорукою отримання високого врожаю цієї корисної культури.
