За даними Китайської академії наук (CAS), китайські дослідники розробили генетично модифікований пурпурний помідор, багатий антоціанами.
Антоціани представляють собою групу пігментів, які посилюють антиоксиданти і забезпечують пурпурний, червоний або синій колір багатьох фруктів і овочів.
Деякі дослідження вказують, що присутність у раціоні продуктів з високим вмістом антоціанів може зменшити ризик серцево-судинних захворювань та раку.
Хоча більшість помідорів не містять антоціанів у плодах, сорт пурпурних помідорів Індіго Роуз показує значне накопичення пігмента, який залежить від світла.
Дослідники з Інституту генетики та біології розвитку, підкоряючись CAS, вивчили механізми біосинтезу антоціанів в Індіго Роуз, визначили гени, пов'язані з цим процесом, і створили фіолетові помідори, які накопичують антоціани як у своєму оболонці, так і в м'якоті.
Дослідження надали важливі "цільові гени" для виробництва помідорів, багатих цими пігментами.
За словами Лі Чуанью, лідера дослідження, завдяки розкриттю механізму синтезу антоціанів були внесені нові ідеї та технічні підходи до поліпшення сільськогосподарських культур.
