Бджолярі спільноти Ларгуэго в Чако Сальтеньо займаються збором унікального дикого меду. Його виробляють бджоли, які мешкають у порожнистих деревах.
Найважливішим продуктом спільноти є мед, зібраний дикими бджолами. Через 2 місяці цвітіння, в середині серпня, він починає накопичуватися в вуликах.
Збирати урожай краще в листопаді, у період дощів. Діяльність бджіл уважно контролюють, щоб визначити порожні стовбури дерев або гілки, де можна знайти мед.
Разом з ним видаляється також віск, після чого суміш пресується, щоб відокремити одну масу від іншої. Потім для видалення забруднень продукт фільтрують, пропускаючи його 3 рази через тканину, а потім пакують для продажу.
Спільнотою Ларгуэго було створено Президіум, у складі якого 70% - пасічники. Вони вже понад 10 років займаються бджолярством, збирають і продають мед. Президіум також підтримує роботу жінок у спільноті, які збирають дикі фрукти з різних порід дерев.
Координатору Президіуму, Хуану Ігнасіо Пірсона недавно було задано пару питань від Slow Food: "До чого спільнота прагне досягти з створенням Президіуму?" і "Яке значення цей продукт має для корінного населення?".
Прямий мова: "Головною метою Президіуму є підтримка збору меду Вічі, отриманого з диких вуликів. Крім того, орган був створений з метою поліпшення виробничої та комерційної ланцюжка виробництва меду і загалом для продвиження продуктів корінних спільнот», - відповідає Хуан Ігнасіо.
Пряма мова: «Дикий мед життєво важливий для нашого народу, оскільки безпосередньо пов'язаний з його культурою, знаннями та землею. У цьому і полягає величезна цінність. Збір меду - це діяльність, в якій демонструються знання наших предків і в той же час підтверджує право власності громади на свої землі », - додає координатор Президіуму.
- На заводі з переробки продукції бджільництва TENTORIUM RULAND урочисто відкрили нову лінію по випуску харчування для спортсменів (натуральні апібатончики).
- Раніше також писали про те, як виробляють кедровий мед.
- Оскільки весь його урожай меду був забруднений гліфозатом, бджоляр вилив мед перед Міністерством сільського господарства Берліна цоїї середи.
