Ринок картоплі фрі в Китаї стрімко зростає, але для іноземних постачальників існують деякі бар'єри. За даними Міністерства сільськогосподарського господарства США стало відомо, що виробництво китайської картоплі в 2019-2020 році оцінюється в 98 мільйонів метричних тонн.
Картопля є основним продуктом багатьох європейських народів, але в китайській кухні вона виконує вторинну роль. У розмовній китайській мові вона відома як tudou (буквально: "Земляний боб") або malingshu ("бульбочка дзвіночка куриці") в офіційних текстах. Ці назви свідчать про те, що картоплю раніше розглядали як овоч у китайській кулінарії. У Північно-Західному Китаї (Шаньсі, Внутрішня Монголія), де картопля є основною, її додають до рагу.
В 2015 році китайський уряд запустив план зробити картоплю п'ятим основним продуктом харчування в країні після рису, пшениці, соєвих бобів і кукурудзи. Проте тоді це не справило значного впливу на виробництво картоплі. Раніше в Китаї картоплю використовували, як у європейських країнах використовують цибулю або моркву. Її додавали для того, щоб зробити страву ситною.
Інтерес до картоплі в Китаї значно зрос. Не виключено, що це пов'язано зі збільшенням кількості туристів у країні. Проте деякі, віддалені від центру, міста досі харчуються рисом. В маловідвідуваних селах картоплю майже неможливо знайти на ринку.
Лише 10% продукції переробляється в напівфабрикати. Останні роки швидко змінюються харчові звички Китаю призвели до бурхливого розвитку індустрії швидкого харчування. Китайські споживачі, особливо в міських районах, прийняли західні ресторани швидкого харчування, в яких подають картоплю фрі та інші популярні гарніри. Такі закусочні вже увійшли в повсякденний образ життя китайців.
Виробництво замороженої картоплі фрі в Китаї на 2019/2020 рік прогнозується на рівні 310 000 метричних тонн, що на 10% більше порівняно з 2018/2019 роком внаслідок збільшення виробництва свіжої картоплі.
Країна імпортує більшу частину замороженої картоплі фрі зі США. Однак через додаткові мита, які Пекін ввів на багато сільськогосподарських продуктів США на тлі продовжуючоїся торговельної напруги між двома країнами, частка американських компаній на китайському ринку знизилась з 64% у 2016-2017 роках до 53% в 2018/2019 роках.
В результаті, за прогнозами на 2019-2020 рік, імпорт замороженої картоплі фрі з Китаю скоротиться на 10%, до 129 000 метричних тонн. Наступні найбільші постачальники, Бельгія, Туреччина і Нідерланди, разом складали 40% китайського імпорту замороженої картоплі фрі, за даними Міністерства сільського господарства США.
- Цього року виробники картоплі у Сполучених Штатах Америки постраждали від кліматичних несподіванок, оскільки холодна погода та заморозки завдали збитків урожаю картоплі в основних штатах її вирощування, таких як Айдахо та Північна Дакота, що зараз під загрозою виробництва картопляного чіпса в країні, який є улюбленою стравою американців.</li]
- Очікується, що цього року у Західному Бенгалії буде вироблено картоплі на 10% більше, ніж у минулому році, про що заявив Тарун Канті Гош, президент Асоціації холодного зберігання Західної Бенгалії на своєму 55-му щорічному загальному зборі, який відбувся сьогодні в Калькутті.</li>
- За оцінками Ірландської асоціації фермерів (IFA), 5% урожаю картоплі по всій країні залишається на полях.</li>
