Исследовательская группа во главе с профессором доктором Барбарой Беккер из Технического университета Восточной Вестфалии-Липпе в Лемго работает над инновационной возможностью.
В рамках проекта, финансируемого Федерацией ассоциаций промышленных исследований Германии, команда изучала, могут ли и в какой степени норовирусы на зараженных фруктах и овощах инактивироваться перекисью водорода с холодным распылением.
Норовирусы противостоят многим различным методам защиты: они могут выживать при замерзании до -150 °С и при длительном нагревани до 200 °С. Также вирусы могут выжить вне своего хозяина больше недели. Возбудители, которые встречаются во всём мире, ответственны за большинство небактериальных желудочно-кишечных инфекций у людей.
От 20 до 40% всех норовирусов вызваны загрязнённой пищей, особенно необработанными или замороженными фруктами и овощами. В 2018 году Институт Роберта Коха изучал 77 583 случая норовируса; 25 из них закончились смертельным исходом (только лабораторно подтверждённые заболевания). Фактические показатели заболеваемости, по оценкам, значительно выше. Многие вопросы относительно источников загрязнения, методов обнаружения и профилактических мер всё ещё остаются открытыми.
Особое преимущество антимикробного агента, который уже используется для стерилизации поверхностей, дезинфекции упаковки и в моечных ваннах, заключается в том, что он быстро распадается на воду и кислород. В процессе холодного распыления раствор H2O2 превращается в очень мелкие пары (микроаэрозоли) при комнатной температуре посредством давления через специальные сопла без конденсации.
Читайте также:
- Вновь под угрозой оказался урожай столовой свёклы, моркови, картофеля и капусты Украины по причине двухнедельного отсутствия осадков и слишком высоких температурах воздуха, которые установились в Центре и на Севере страны, сообщают эксперты EastFruit.
- Сотрудники тепличных комплексов Краснодарского края демонстрируют высокие показатели в процессе сбора урожая различных плодово-овощных культур.
- Производственное предприятие «Окейч» не пожалело ста тридцати миллионов рублей на создание уникальной фабрики, которая уже сейчас начинает перерабатывать злаки, мясо, овощи и фрукты в лёгкие закуски.
