«Середній сектор у випічці хліба та кондитерській промисловості, на жаль, залишається величезним. І він ніяким чином не репресивний, не підозрюваний, не представлений на світлі», - коментує Мар'яна Кукушева з керівництва Федерації пекарів та кондитерів Болгарії.
Усі адміністративні заходи, які застосовуються проти порушників, - це смішні 200-300 доларів, для підприємств з оборотами в сотні тисяч вони не є ефективними методами. На жаль, тіньова економіка в Болгарії в даний час почувається комфортно, на всіх рівнях спостерігається низький рівень контролю.
Середній болгарський сектор у пекарні залишається великим.
Чимало виробництв пекарських підприємств, які працюють поза тіньовим сектором, стає все менше. Роботу стає все важче здійснювати. "Ми продовжуємо платити одні з найвищих зарплат у галузі виробництва продуктів харчування".
Для задоволення потреб у здоровому харчуванні дітей у школах та дитячих садках, встановлених рішенням Міністерства сільського господарства, продуктів харчування та лісів 2019 року, всі бізнес-оператори зобов'язані постачати продукти, вироблені за болгарським державним стандартом.
Читайте також:
- Раніше ми писали про те, що псковські пекарі протягом року стали набагато продуктивнішими. - Вже зовсім скоро, у квітні 2019 року, у Красноярську відбудеться довгоочікувана подія для всіх пекарів Сибіру - виставка-ярмарок "Харчова індустрія. Сучасне випічка", в рамках програми виставки з 10 по 13 квітня відбудеться ще одна масштабна подія - XVI Сибірський форум хлібопічення. - Кулиндорівський комбінат хлібопродуктів (Одеса), який входить до складу Госрезерву, відкрив прийом ячменю та пшениці урожаю 2019 року.
