Мясоеды и веганы будут драться за гектары

В 2050 году мир ждет дефицит фруктов и овощей. 9,8 миллиардов человек будут жить на планете и на всех витаминов не хватит. Учёные Гуэлфского университета (Канада) провели исследование на тему потребления продуктов, а также провели анализ современной системы сельского хозяйства. В общем, задались вопросами: что растят, что едят и сколько. Выяснилось, что уже сейчас человечество испытывает нехватку фруктов и овощей. Фермеры уже не выполняют планы урожая, необходимого для здорового питания человека. Зато производство мучного, жирного и сладкого идет полным ходом. По подсчётам исследователей, на человека приходится 12 порций злаков вместо восьми рекомендуемых; три порции масла и жира вместо одной, четыре порции сахара вместо ноля. Зато налицо нехватка белка и фруктов, о чём давно бьют в колокола учёные. В будущем это станет очень серьёзной проблемой. Пять порций фруктов и овощей вместо 15 рекомендуемых и три порции белка вместо пяти.

Определяя норму здорового питания, канадские учёные ориентировались на рекомендации Гарвардского университета. Вот как должен выглядеть полезный и сбалансированный рацион: 50% условной тарелки — это овощи и фрукты, 25% — цельные злаки, 25% — белки, жиры и молочка. Исследователи говорят, что сельское хозяйство нужно переориентировать на овощи, фрукты и растительный белок. Они говорят, что «веганские» поля требуют меньше площадей. Это сэкономит 50 миллионов гектаров. Но если ничего не делать и оставить как есть, то в 2050-м на планете пашни потребуют 12 миллионов гектаров, а пастбища — 1 миллиард гектаров. В ООН напоминают, что животноводство и мясная промышленность очень сильно загрязняют окружающую среду и являются одной из причин глобального потепления. Так что, возможно, в скором времени людям придется стать вегетарианцами, просто потому что другого варианта не останется.