В последнее время авокадо считается во всём мире едва ли не самым популярным продуктом растительного происхождения. Кулинары готовят из него соусы и салаты, фудблоггеры украшают ломтиками зелёных плодов поджаренные тосты, а приверженцы здорового питания активно готовят из авокадо смузи.
Однако сегодня жители Великобритании медленно, но вполне уверенно начинают исключать авокадо не только из своего рациона, но и из своей страны.
«Мы делаем это, действуя в соответствии с вопросами этики, — уверяют владельцы некоторых заведений общественного питания в Лондоне и Бристоле. — Не многие знают о том, что для выращивания авокадо необходимы огромные объёмы воды. И это создаёт немалые проблемы жителям тех стран, где авокадо выращивают. В частности, мы говорим о государствах Южной Америки».
«Кроме того, что полив авокадо требует невероятного количества воды, выращивание авокадовых деревьев провоцирует большой объём выбросов вредного для атмосферы парникового газа», — подчёркивают исследователи и экологично настроенные британцы. И не сомневаются, что в ближайшее время популярность отказа от авокадо достигнет тех же масштабов, что и нынешняя любовь к данной культуре.
Широкая общественность пока не совсем понимает, как ей реагировать на поведение некоторых британских рестораторов. Многие уверены, что отказ от авокадо с такой информационной поддержкой — это не более, чем маркетинговая хитроумная уловка. Однако многие приверженцы органического и рационального питания, а также те, кто старается относиться к окружающей среде с максимальной бережностью, предлагают отказаться и от миндаля, потребления мяса и зелёного чая «матча».
