Закупочная цена на живец свиней в Российской Федерации в первом месяце года из-за обычного посленовогоднего затишья на рынке понемногу опускалась до отметки 1,47 доллара США за килограмм живого веса.
На сегодня свинина остается одним из самых популярных видов мяса. Мировое поголовье свиней оценивается в 400 – 500 млн голов, т.е. на 10 жителей планеты приходится одна свинья.
Такая популярность свинины определяется её полезными и вкусовыми качествами.
Свинина по усвояемости человеческим организмом находится на третьем месте после ягнятины и белого мяса. Содержащиеся в продукте цинк и железо способствуют, уменьшению количества холестерина в крови, препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний. По степени жирности мясо свиньи ненамного уступает куриному, а фосфора в нём больше, чем в рыбе горбуше.
Помимо этого, в мясе свиньи содержится больше, чем в других видах мяса, витаминов группы В – В1, В2, В3, В6 и В12, крайне необходимых для нормальной работы мозга. Свинина рекомендована беременным и кормящим женщинам. Пожилым людям, а также тем, кто занят тяжелым физическим или энергозатратным трудом.
Интересный факт – свиное мясо способно улучшать настроение. Таким свойством оно обязано большому содержанию триптофана – аминокислоте, из которой человеческий организм синтезирует серотин – «гормон радости».
