Для того щоб отримати хороший урожай, майже для всіх рослин потрібне застосування того чи іншого типу добрива, і печериці не стануть винятком. Правда, на відміну від зеленої рослинності, яка вимагає внесення підгодівлі у звичайну землю, гриби, з-за відсутності такої речовини як хлорофіл, здатні рости лише в умовах готових поживних речовин. Саме тому, перш ніж приступати до вирощування печериць, рекомендується уважно ознайомитися з усіма видами компосту, вивчити методику їх приготування, або попередньо вибрати місця, в яких добриво можна придбати в готовому вигляді.
Печериці
Печериці відносяться до одних з найбільш поширених грибів у світі, а зустріти їх на столі можна практично в будь-якій країні. Це ті деякі гриби, які піддаються вирощування, — вдома або на спеціальних фермах. Однак, на відміну від природи, штучне вирощування вимагає спеціальних умов: правильного місця розведення, певного рівня вологості і температури, якісної грибниці і грамотно приготованого компосту.
Ці гриби легко відрізнити від інших. Колір молодих печериць — білий або біло-сірий, зрілих — бурий або коричневий. Форма капелюшка — куляста або у вигляді парасольки, з діаметром від 2 до 10 див. Пластинки мають білий колір, який після закінчення часу темніє або набуває рожевий відтінок, м'якоть — біла.
Вміст води коливається від 88 до 92%.залишати цінний вмістом вітамінів, а також мікро - і макроелементів. З Наприклад, рівень фосфору в печерицях прирівнюється до рибних продуктів.
Найбільш часто ці гриби можна зустріти в степах Азії та Європи, а також на відкритій місцевості Африки і луках Австралії.
Види компосту для вирощування грибів
Існує кілька основних видів компосту, які використовуються при вирощуванні печериць:
- з використанням натуральних компонентів — в процесі приготування вноситься кінський гній;
- напівсинтетичний склад — застосовується суміш кінського гною з яким-небудь іншим;
- синтетичний — кінський гній у складі не міститься.
Склад компосту для вирощування печериць
Для отримання якісного і поживного матеріалу, який забезпечить багатий урожай печериць, необхідно заздалегідь запастися (у разі самостійного приготування субстрату) або звернути увагу (у разі покупки) на наступні компоненти:
- солома (житнє, пшенична, рисова, вівсяна або ячмінна) — тільки свіжа, без гнильних включень;
- гній (крім кінського, часто використовується кролячий або свинячий, а також гній з-під корів або курей) — свіжий;
- гіпс(алебастр), мел — незважаючи на невисокий відсоток змісту, є ключовим компонентом, що значно підвищує якість структури субстрату у вигляді мінеральних добавок;
- сульфат амонію, або сечовина — доступний азот.
Як приготувати і пропарити компост
Процес компостування не є простим, оскільки супроводжується складними хімічними реакціями, а тому вимагає спеціальної підготовки:
- при приготуванні компосту в приміщенні необхідна хороша вентиляція;
- якщо ферментація відбувається на відкритому повітрі, потрібно робити навіс, який захистить компост від вимивання корисних речовин під час дощу;
- при знаходженні компостної купи на вулиці, її слід укрити зверху поліетиленовою плівкою (боки залишаються відкритими).
Компостування складається з декількох основних етапів:
- Солома рясно змочується водою протягом декількох днів (поливається з шланга або поміщається в ємність з водою).
- Весь гній і солома поділяються на чотири однакові порції.
- Формується штабель, що складається з почергового шару соломи і гною (кожен шар соломи додатково зволожується).
- У разі використання рецепту з селітрою, вона розміщується зверху шару соломи.
У процесі формування компостна купа має відповідати наступним параметрами: її ширина повинна перебувати в межах 1-1,5 м, довжина — не більше 1,5 м, а висота — від 1 до 1,5 м.
Ферментація передбачає чотири обов'язкових перемішування усієї купи:
- перше перемішування проводиться через шість днів;
- друге — через п'ять днів;
- третє — через чотири дні;
- четверте — через чотири дні.
Перше перемішування включає в себе перемішування і перетрушування всієї купи з допомогою вил, з паралельним зволоженням і обсипанням всієї маси гіпсом. Після завершення формується нова купа. Друге характеризується додатковими діями — додаванням суперфосфатів. Третє і четверте перемішування проводяться за тією ж схемою. Основна мета — збагачення компосту киснем і рівномірний розподіл всіх компонентів. У процесі ферментації субстрат добре пропарюють, а тому слід постійно стежити за його якістю.
Для цього рекомендується контролювати наступні параметри:
- На третій день після процесу формування купи необхідно провести заміри температури. Для цього термометр опускається на глибину не більше 30-35 див. Показники в +55...+70°С говорять про те, що процес протікає добре.
- надалі такі виміри потрібно проводити кожні 3-4 дні — температура не повинна бути нижче перших вимірів.
- Допустимим вважається деяке зниження температурного режиму в дні перемішування, а також в останні дні ферментації.
- При дотриманні всіх правил весь процес займає до 26 днів.
Недобір потрібної температури свідчить або про сухості перегною, або про його перезволоженні. В цьому випадку потрібно або додати більше води (це можна зробити під час чергового перемішування), або розпушити купу, додавши в неї трохи гіпсу (для зниження вологості). Визначити ступінь вологості компосту можна самостійно. Для цього в руку береться частина субстрату і стискається. Нормальною вважається вологість, при якій суміш лише трохи виступила крізь пальці.
Необхідно також знати зовнішні ознаки готового компосту, який відповідає таким вимогам:
- колір — темний, рівномірно пофарбований;
- наявність специфічного приємного запаху;
- середній рівень клейкості.
Відомі рецепти
Існує безліч рецептів, які використовуються для того, щоб приготувати компост в домашніх умовах.
Серед основних з них найчастіше використовуються:
- З кінським гноєм. Є найпоширенішим рецептом, при виготовленні якого використовуються солома (50 кг), гній (50 кг), курячий послід (15 кг), алебастр або гіпс (3 кг). Найбільш оптимальним варіантом вважається пшенична або житня солома. При цьому, у разі, якщо довжина стебел перевищує 15-20 см, їх слід подрібнити.
- На основі курячого посліду. У разі відсутності кінського гною, основою компосту може виступити курячий послід. Для його виготовлення знадобиться солома (50 кг), пташиний гній (50 кг), алебастр (6 кг).
- З використанням кукурудзяних качанів і курячого посліду. В його склад входять наступні інгредієнти: солома (50 кг), кукурудзяні качани (50 кг), пташиний послід (60 кг), алебастр або гіпс (3 кг). У даному рецепті допускається заміна соломи на суху люцерну, при цьому включення алебастру дещо збільшиться (до 4,5 кг).
- З використанням овечого гною. Для приготування потрібні солома (50 кг), овечий гній (20 кг), курячий послід (30 кг), алебастр або гіпс (3 кг).
- На основі деревної тирси. До складу такого компосту входять тирса (100 кг), солома з пшениці (100 кг), карбонат кальцію (10 кг), томасшлак (3 кг), солод (15 кг), сечовина (5 кг). Тривалість технології компостування за даним рецептом скорочується до 15 діб і передбачає тільки два перемішування.
- З кров'яною борошном. Відноситься до дорогих процедур і включає в себе наступні компоненти: кров'яне борошно (15 кг), суперфосфат (630 р), алебастр (1,5 кг), сірчанокислий калій (630 р), крейда (2,2 кг).
Відео: Компост для вирощування печериць
Чим хороший компост після печериць
Вирішивши зайнятися розведенням печериць, слід врахувати, що кожна тонна компосту в кінці вирощування грибів залишає до 650 кг відпрацьованого матеріалу, який повинен бути видалений. Одним з основних способів його використання виступає підвищення якості структури ґрунту на дачних ділянках та городах.
Створення шампіньйонного виробництва — справа трудомістка і времязатратное. Серед основних факторів, які будуть впливати на кінцевий результат всіх робіт, є приготування компосту. Існує безліч різних варіантів, однак найбільш правильним і відповідним вважається гнойовий компост. Використання класичних рецептів приготування компосту і дотримання при цьому всіх правил, забезпечить високий урожай печериць, а значить, і прибуток від цього заняття.
