На сьогодні, теплиці масово поширені на дачних ділянках — думка про можливості отримання врожаю круглий рік приваблює багатьох городників. Вирощування грибів в умовах закритого грунту є не таким частим напрямком серед овочівників.
Однак, хоч ця процедура і не асоціюється з приємним проведенням часу, на відміну від походів за ними в ліс, все ж отримання екологічно чистих грибів в будь-яку пору року привертає все більше людей. Розглянемо нижче технологію вирощування в тепличних умовах таких грибів, як печериці.
Основні переваги вирощування печериць у теплиці
- Процес вирощування грибів в теплицях і парниках має масу переваг, серед яких особливо виділяють:
- Екологічність — відомо, що гриби мають високу поглинаючу здатність, а тому можуть стати джерелом шкідливих речовин і бути токсичними для організму людини.
- Особливо така ймовірність зростає при зборі грибів поблизу доріг або в районах з низьким показником екологічності. Виходячи з цих показників, отруєння грибами, вирощеними в тепличних умовах, зводиться до нуля.
- Можливість відкриття свого бізнесу — гриби належать до продуктів, попит на які ніколи не знижується, а тому можуть стати досить вагомим поповненням домашнього бюджету.
- Збір врожаю круглий рік — вирощування грибів в теплицях дає можливість знімати урожай у будь-який час, незважаючи на поточний сезон.
- Мінімальність витрат — грошові кошти знадобляться на купівлю біоматеріалу і роботу з облаштування теплиці. Однак, як показує практика, такі витрати швидко окупаються.
Види грибів, рекомендовані для парників
Існує і найбільш популярні серед фермерів гриби:
- глива — займає перше місце, що зумовлено його високою врожайністю і коротким відтворювальним циклом (основними конкурентами є зимові опеньки і гриб–кольцевік);
- печериці — більш «примхливі» гриби, потребують складного технологічного процесу підготовки грунту;
- білі гриби, сморчки, шиатаке — незважаючи на свою популярність і досить високі ціни, вирощування цих грибів не представляє великих складнощів.
Терміни посадки міцелію в парник
Визначаючись з термінами, слід розуміти, що чітких часових меж немає. Допустиме як весняний і зимовий висаджування, так і восени і влітку — головне, щоб були дотримані температурні режими, проведені підготовчі роботи з облаштування теплиці і підготовлений грунт.
Основні вимоги до теплиці
Приступаючи до вибору теплиці, слід знати, що гриби відносяться до невибагливим культур, а їх вирощування не вимагає особливих умов. Але варто врахувати, що правила утримання кілька видозмінюються в залежності від виду вирощуваної рослини. Так, наприклад, гливи можуть виростати в льохах і підвалах, а печериці — в плівкових теплицях.
Головне, не тип самої теплиці, а дотримання найбільш важливих параметрів навколишнього середовища:
- Освітлення — гриби не переносять прямих сонячних променів, під впливом яких засихають і гинуть. Вирощуючи гриби у теплицях, слід затінити стінки сіткою або пофарбувати крейдяним розчином.
- Температура і вологість — грибам протипоказана спека, адже саме при знижених температурах відбувається утворення і інтенсивний ріст нових тел. Що стосується вологості, то її рівень повинен бути високий — близько 90%.
- Вентиляція — підвищує комфортність росту грибів і досягається шляхом провітрювання, або встановлення спеціальної вентиляційної системи.
Особливості вирощування печериць в домашніх умовах
Печериці — дуже популярний продукт, який використовується повсюдно в приготуванні різних страв. При цьому, цей вид грибів чудово підходить для вирощування новачками, оскільки є невибагливими в догляді і не вимагають великих грошових вкладень для придбання міцелію та витратних матеріалів.
Весь процес культивування шампіньйонів бере свій початок з підбору місця для вирощування, придбання міцелію, підготовки субстрату та оптимальних умов для розвитку грибниці. При цьому, якість компосту вимагає особливої уваги — рівень його вологості не повинен бути вище 70%, показники азоту знаходяться в інтервалі 2-2,5 %, а рівень кислотності субстрату не вище 7,5 одиниць.
Відео: Як заробити на гриби в домашніх умовах в промислових масштабах
Як підготувати міцелій
Підготовка міцелію до посіву складається з декількох основних етапів:
- Цитата — оскільки міцелій зберігається при температурі +2...+4° С, на процес його зростання практично зупинений. Для того, щоб після висіву в компост, зерна відразу почали рости, коробки з міцелієм витримують 20-24 години при кімнатній температурі в чистому приміщенні.
- Відбраковування — перед посівом слід ретельно перевірити кожен пакет з посадковим матеріалом. Якщо при огляді чітко відчувається кислий запах, виявляється цвіль, зміни в кольорі, або помітні ушкодження на упаковці вміст пакета не використовується для висіву в компост.
Висадка міцелію
Перша і необхідна умова у вирощування печериць — правильно-підготовлена грибниця.
Субстрат площею 1 м2 готується з наступних компонентів:
- 1/3 ц соломи або тирси;
- листя;
- зерно озимої пшениці;
- бадилля (в ідеалі, овочева);
- коров'ячий або кінський гній;
- 100-150 л води;
- 750 г сечовина;
- 700 г суперфосфату;
- 3 кг гіпсу;
- 700 г крейди.
Проводити підготовку і змішування субстрату краще або в добре провітрюваному приміщенні, з використанням респіраторної маски, або на вулиці (уникаючи при цьому попадання в суміш води або прямих сонячних променів).
За 20-25 днів до передбачуваної висадки міцелію, солому та інші рослинні компоненти замочують у воді на 24 години. Після цього, пошарово готується штабель субстрату: шар гною — кілька шарів соломи і рослинної частини. Кожен шар пересипається крейдою, гіпсом і добривами, а також активно змочується водою. Субстрат витримується необхідний термін накритим.
Наступним кроком є безпосередньо процес посадки. Для обсягу підготовленої суміші буде потрібно близько 450 г міцелію. У процесі посадки, підводиться шар ґрунту та на глибині 4-5 см розташовується посадковий матеріал, розмір якого не перевищує тенісний м'яч.
Кожна лунка знаходиться на відстані 15-20 см від іншої. Найбільш оптимальне розташування — в шаховому порядку. Міцелій в зернах не вимагає особливої схеми посадки — його просто рівномірно розподіляють по всій поверхні живильної суміші і покривають шаром субстрату.
Запліднення
Печериці, як і інші гриби, що розмножуються за допомогою спор, які утворюються на платівках під капелюшком. Також, одним із способу розмноження є вегетативний шлях (поділ грибниці). Клітини шматочка капелюшка гриба, поміщеного в стерильне середовище, розмножуються з величезною швидкістю, утворюючи міцелій (тканинний спосіб розмноження).
Правила догляду
Уходовые процедури за грибами цього виду не вимагають вкладення великих сил або часу. Виконуючи прості рекомендації, можна з легкістю добитися хорошого врожаю.
Температурний режим
Температура повітря є основним індикатором майбутнього врожаю, оскільки в умовах підвищених температур, ріст і розвиток грибів зупиняється. Оптимальний для приміщення температурний режим — +14...+16° С. Також, після появи перших грибів, слід кілька разів на день провітрювати приміщення або скористатися вентиляційною системою, здатною знизити концентрацію вуглекислого газу.
Як поливати
Ще одним важливим фактором є своєчасний і регулярний полив грунту, а також підтримання необхідного рівня вологості в приміщенні. Полив субстрату починається через 8-10 днів, після приготування. У цих цілях можна використовувати невелику лійку з подачею води у вигляді дрібних крапель.
Слід вкрай обережно ставиться до даної процедури, оскільки вода, проникаючи глибше покривного шару субстрату (в компост) може спровокувати загнивання грибниці. Рівень вологості в приміщенні повинен знаходиться в межах 70%. Таких результатів можна легко домогтися, встановивши відкриті ємності по всьому периметру, наповнені водою.
Чим підживити
Найчастіше, приготований або придбаний субстрат не містить весь комплекс добавок, необхідних для росту та розвитку грибів. Саме тому, для збагачення суміші і прискорення росту міцелію, використовуються спеціальні добрива.
Приступаючи до підгодівлі, слід врахувати деякі моменти:
- процедура добрива повинна проводиться в умовах підвищеної санітарії і гігієни;
- добриво необхідно максимально рівномірно розподілити по всьому субстрату;
- внесення добавок, що мають високу концентрацію, слід проводити вкрай обережно — велика кількість може різко знизити рівень врожайності.
Існує кілька видів добрив, які можуть знадобитися в процесі вирощування грибів:
- гіпс — позитивно впливає на структуру субстрату і є необхідною для процесів метаболізму грибів;
- сечовина — підвищує швидкість розкладання компосту;
- хлористий калій — бере активну участь у процесах росту;
- нітрат кальцію — бере участь у прискоренні процесів засвоєння азоту;
- сірка — невід'ємний елемент клітинної структури;
- пероксид водню — перешкоджає зараженню грибів.
Відео: Вирощування печериць
Збір і зберігання врожаю
Перший урожай печериць можна знімати вже через 30-35 днів після посіву міцелію. При цьому, період активного росту має тривалість 3-4 дні. Термін плодоношення становить 2-3 місяці і відрізняється хвильовим характером — в період плодоношення можна зібрати близько 15 кг з 1 м2, а потім настає затишшя. Після, активне плодоношення поновлюється.
Найбільшою кількістю врожаю мають перші кілька хвиль (всього їх може бути близько 7). Рівень зрілості гриба визначають станом його плівки, яка з'єднує ніжку і капелюшок плоду — повна стиглість характеризується її потемнінням.
Основне питання: як правильно збирати гриби? Збір проводиться без ножа — гриби акуратно викручуються з субстрату, намагаючись не пошкодити зачатки плодових тіл і міцелій. Після збору врожаю компост забирається (його можна використовувати в якості добрива на грядках і клумбах), а саме приміщення обробляється 4% розчином хлорного вапна.
Зберігати печериці краще всього в холодильнику, немитими, при температурі +4...+6° С. Для зменшення втрат вологи, краще всього використовувати закриваються ємності або поліетиленовий пакет (в цьому випадку 1 раз в 3 дні його слід відкривати для провітрювання).
У цілому, процедура вирощування грибів не вимагає особливих знань і не доставляє багато клопоту, а результати зможуть порадувати будь-городника. Після ознайомлення з невеликою кількістю інформації, будь дачник, професіонал або новачок, може легко отримати багатий врожай і можливість ласує грибами протягом усього року.
