Солодкий і дуже ароматний фрукт звичніше вживати у свіжому вигляді, але, виявляється, з нього можна робити варення, компоти, киселі, мед і цукати. Цей плід можна в'ялити, маринувати і солити. Тому радувати себе динею можна і в зимовий період. У даній статті будуть розглянуті різноманітні варіації приготування динних компотів.
Вибір і підготовка дині
Для консервації в банки диня підійде будь-яка. Але у випадку консервування шматочками, краще, якщо її м'якоть буде щільним, інакше вона просто втратить форму. І чим пахучіше буде плід, тим пахучіше вийде напій. Якщо придбаний фрукт виявився не дуже солодким і його не дуже хочеться їсти, або врожай на городі дівати нікуди, рецепти для консервування дуже знадобляться.
Рецепт №1
легко
Як приготувати компот з дині на зиму
- цукор
350 г
- диня
2 кг
- вода
1 л
- лимонна кислота
1 ч. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Як приготувати компот з дині на зимуВидео-рецепт: Як приготувати компот з дині на зиму
Рецепти компотів з дині з додаванням інших фруктів і ягід
Розглянемо і інші варіанти динних компотів. Процес приготування для всіх нижче наведених рецептів аналогічний, якщо будуть виключення, то про це буде вказано.
Рецепт №2
легко
Компот зі сливами
- м'якоть дині
250 м
- цукор
200 г
- зливу без кісточок
200 г
- біле столове вино
50 мл
- вода
750 мл
- лимонна кислота
0,5 ч. л.
- Цукор доводиться з водою до кипіння, в ньому проварюються сливи близько 5 хвилин.
- Потім все це накривається кришкою і залишають до повного остигання.
- Додається диня і доводиться до кипіння.
- Вливається вино, вариться 2 хвилини.
- Додається лимонна кислота, все перемішується і знімається з вогню.
- Після цього заливається в ємність.
Рецепт №3
легко
Компот сливово-яблучний
- м'якоть дині
300 г
- сливи
150 г
- цукор
180 г
- вода
1 л
- яблука
300 г
- Яблука і дині чистяться від шкірки і насіння, сливи від кісточок.
- Все ріжемо невеликими шматочками.
- Шкірка від яблук проварюється протягом 15 хвилин.
- Після цього рідину проціджують, туди додається цукор, яблука і сливи.
- Все це проварюється 8 хвилин.
- Потім знімається з вогню і кладеться диня.
- Далі заливається в ємність.
Рецепт №4
легко
Компот з дині і персиків
- персики
0,5 кг
- диня
2 кг
- вода
2 л
- цукор
1 кг
- лимонна кислота
20 г
- Цукровий сироп кип'ятять 10 хвилин.
- Фрукти, нарізані шматочками, заливають сиропом і залишають на 5-6 годин.
- Потім знову кип'ятять 5 хвилин.
- Потім відразу розливають по банках.
Рецепт №5
легко
Компот з виноградом
- диня
2 кг
- виноград (краще використовувати кишмиш)
0,5 кг
- цукор
250 м
- вода
2,5 л
- Ягоди і диня шматочками складаються в банку, заповнюючи її на 1/3.
- Цукор кип'ятять з водою 3 хвилини.
- Заливають фрукти до верху ємності.
- Залишають на 5-6 годин.
- Далі знову кип'ятять 5 хвилин.
- Розливають по банках.
Слід зазначити, що не обов'язково варити компот для консервування. Звичайним способом можна зварити динний компот, якщо є шматки залежалого фрукта. Досить проварити в підсолодженій воді шматочки фрукта протягом 3-4 хвилин.
Терміни та умови зберігання
Закриті банки можна зберігати в холодильнику або в прохолодному місці, наприклад, у погребі. Зберігати при температурі +1...+20°С і вологості — 70-75%. Якщо в процесі консервації дотримувалися умови стерилізації, то термін зберігання — 24 місяці.
В компот, крім цукру, можна додати цедру апельсина, лимона, всілякі прянощі, трави та фрукти: груші, яблука, сливи і т. д. Можна складати різні комбінації на свій розсуд. При цьому етапи консервації залишаються ті ж: стерилізують банки і кришки, закладаються фрукти, заливаються сиропом, знову стерилізуються вже з вмістом і закочуються. Після цього обов'язково потрібно перевертати банки і залишати до повного охолодження.
