Сладкий и очень ароматный фрукт привычнее всего употреблять в свежем виде, но, оказывается, из него можно делать варенья, компоты, кисели, мёд и цукаты. Этот плод можно также вялить, мариновать и солить. Поэтому радовать себя дыней можно и в зимний период. В данной статье будут рассмотрены разнообразные вариации приготовления дынных компотов.
Выбор и подготовка дыни
Для консервации в банки дыня подойдёт любая. Но в случае консервирования кусочками, лучше, если её мякоть будет плотной, иначе она попросту потеряет форму. И чем ароматнее будет плод, тем ароматнее получится напиток. Если приобретённый фрукт оказался не очень сладким и его не очень хочется есть, или урожай в огороде девать некуда, рецепты для консервирования очень пригодятся.
Рецепт №1
легко
Как приготовить компот из дыни на зиму
- сахар
350 г
- дыня
2 кг
- вода
1 л
- лимонная кислота
1 ч. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Как приготовить компот из дыни на зимуВидео-рецепт: Как приготовить компот из дыни на зиму
Рецепты компотов из дыни с добавлением других фруктов и ягод
Рассмотрим и другие варианты дынных компотов. Процесс приготовления для всех ниже приведённых рецептов аналогичен, если будут исключения, то об этом будет указано.
Рецепт №2
легко
Компот со сливами
- мякоть дыни
250 г
- сахар
200 г
- слива без косточек
200 г
- белое столовое вино
50 мл
- вода
750 мл
- лимонная кислота
0,5 ч. л.
- Сахар доводится с водой до кипения, в нём провариваются сливы около 5 минут.
- Потом всё это накрывается крышкой и оставляется до полного остывания.
- Добавляется дыня и доводится до кипения.
- Вливается вино, варится 2 минуты.
- Добавляется лимонная кислота, всё перемешивается и снимается с огня.
- После этого заливается в ёмкость.
Рецепт №3
легко
Компот сливово-яблочный
- мякоть дыни
300 г
- сливы
150 г
- сахар
180 г
- вода
1 л
- яблоки
300 г
- Яблоки и дыни чистятся от кожуры и семян, сливы от косточек.
- Всё режем небольшими кусочками.
- Кожура от яблок проваривается в течение 15 минут.
- После этого жидкость процеживается, туда добавляется сахар, яблоки и сливы.
- Всё это проваривается 8 минут.
- Потом снимается с огня и кладётся дыня.
- Далее заливается в ёмкость.
Рецепт №4
легко
Компот из дыни и персиков
- персики
0,5 кг
- дыня
2 кг
- вода
2 л
- сахар
1 кг
- лимонная кислота
20 г
- Сахарный сироп кипятят 10 минут.
- Фрукты, нарезанные кусочками, заливают сиропом и оставляют на 5-6 часов.
- Затем снова кипятят 5 минут.
- Потом сразу разливают по банкам.
Рецепт №5
легко
Компот с виноградом
- дыня
2 кг
- виноград (лучше использовать кишмиш)
0,5 кг
- сахар
250 г
- вода
2,5 л
- Ягоды и дыня кусочками складываются в банку, заполняя её на 1/3.
- Сахар кипятят с водой 3 минуты.
- Заливают фрукты до верха ёмкости.
- Оставляют на 5-6 часов.
- Далее снова кипятят 5 минут.
- Разливают по банкам.
Следует отметить, что не обязательно варить компот для консервирования. Обычным способом можно сварить дынный компот, если имеются куски залежавшегося фрукта. Достаточно проварить в подслащённой воде кусочки фрукта в течение 3-4 минут.
Сроки и условия хранения
Закрытые банки можно хранить в холодильнике или в прохладном месте, например, в погребе. Хранить можно при температуре +1...+20°С и влажности — 70–75%. Если в процессе консервации соблюдались условия стерилизации, то срок хранения — 24 месяца.
В компот, кроме сахара, можно добавлять цедру апельсина, лимона, всевозможные пряности, травы и фрукты: груши, яблоки, сливы и т. д. Можно составлять разные комбинации на своё усмотрение. При этом этапы консервации остаются те же: стерилизуются банки и крышки, закладываются фрукты, заливаются сиропом, снова стерилизуются уже с содержимым и закатываются. После этого обязательно нужно переворачивать банки и оставлять до полного остывания.
