Червона квасоля є цінним джерелом білка. Як і будь-який інший продукт, ця культура має свої позитивні і негативні сторони. Про корисні властивості, можливу шкоду й сферах використання червоної квасолі, піде мова нижче.
Склад червоної квасолі
Найбільш цінними елементами, якими багата культура є легкозасвоювані білки (вітаміни групи В), прирівнювані за своєю харчової цінності до м'ясних.
Крім білка, продукт включає наступні вітаміни і мікроелементи:
- аскорбінова кислота;
- фосфор;
- калий;
- цинк;
- магний;
- натрий;
- кобальт;
- селен;
- алюминий;
- кальций;
- лизин;
- триптофан;
- гистидин;
- железо.
Калорійність і харчова цінність
У 100 г сирих бобів міститься 333 кал, на які припадає:
- 0,2 г насичених жирів;
- 0,6 г поліненасичених жирів;
- 0,1 г мононенасичених жирів;
- 12 мг натрію;
- 61,3 р складних вуглеводів;
- 15,2 г клітковини;
- 2,1 г простих вуглеводів;
- 22,6 г білків.
Користь і шкода рослини
Корисні властивості продукту будуть помітні при регулярному його вживанні в їжу без перевищення денної норми в 100 р. Червона квасоля надзвичайно корисна при цукровому діабеті. Її унікальний склад дозволяє відновити рівень глюкози в крові. Високий вміст білка дозволяє зробити продукт повноцінним замінником м'яса в вегетаріанських дієтах, які виключають велика кількість їжі, необхідної для нормального розвитку і функціонування людського організму.
- Завдяки багатому складу, продукт надає наступне цілющий вплив на організм:
- забезпечує виведення токсинів;
- сприяє відновленню тканин на клітинному рівні;
- підвищує працездатність імунної системи;
- прискорює виведення рідини;
- покращує працездатність ендокринної системи.
- Інші мінуси:
- сирий продукт містить отруйну з'єднання — глікозид, який розпадається при термообробці;
- клітковина, що міститься в квасолі, важка для перетравлення, тому може завдати шкоди дитячому організму або людям з дисфункцією кишечника;
- бобові культури викликають надмірне газоутворення. Цю особливість обумовлює зміст олігосахаридів, які не руйнуються при варінні. Щоб усунути цей побічний ефект від вживання квасолі, продукцію потрібно вимочувати у воді перед термообробкою не менше 2 годин.
Користь і шкода плодів цієї рослини визначаються віковими особливостями, а також станом здоров'я людей і статевою приналежністю.
Для чоловіків
Чоловікам регулярне вживання квасолі дозволяє знизити рівень холестерину в крові. Крім того, продукція помітно підвищує потенцію. При фізичних і розумових перевантаженнях, завдяки клітковині і вітамінному комплексу чудово відновлюється електролітичний баланс. Кальцій і магній допомагають відновити структуру кісткової і хрящової тканин, що сприяє зниженню ризику розвитку остеохондрозу. Норма споживання для чоловіка з масою 70 кг становить 150-200 р. В тиждень страви з бобовими можна вживати 2-4 рази.
Для жінок
При регулярному вживанні квасолі, жіночий організм насичується незамінними амінокислотами, що допомагає відновити стабільний гормональний фон. Антиоксиданти допомагають не тільки покращити стан імунної системи, але і уповільнюють старіння шкіри, надають їй пружності. Денна норма споживання для жінки — 100 р. В тиждень можна споживати не більше 300 г продукції.
Для дітей
Дітям краще вводити бобові з 3 років, так як продукт важко перетравлюється. У дитячому віці спостерігається прискорений розвиток всіх органів, що забирає багато сил і енергії, що негативно позначається на загальному стані імунітету. Вітаміни групи В беруть участь у побудові нервових і імунних клітин. Особливо корисна квасоля в період шкільних занять, коли підвищується навантаження на головний мозок. Норми споживання квасолі для дітей від 3 років — 300 г в тиждень.
Наскільки відрізняється від свіжої квасолі консервований продукт?
По калорійності консервована продукція не особливо відрізняється від вареної і становить 115 кал для бобів, залитих томатним соусом і 105 — власним соком. Єдина відмінність полягає в смакових особливості: консервована продукція більш ніжна і розсипчаста.
Можна їсти червону квасолю?
Норми споживання плодів цієї культури прямо залежать від стану здоров'я людини і цілей. У деяких випадках бобові протипоказані до вживання.
При вагітності
При вагітності бобові є незамінним джерелом амінокислот, а особливо фолієвої кислоти, яка знижує ризик розвитку патологій у плоду. Вміст клітковини сприяє поліпшенню травлення і виведенню токсинів. При регулярному вживанні квасолі в нормованих дозах спостерігається зниження набряклості.
Але продукт протипоказаний, якщо у вагітної спостерігаються розлади в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту, що супроводжуються:
- підвищеною або зниженою кислотністю;
- запорами;
- метеоризмом.
При грудному вигодовуванні
При грудному вигодовуванні продукт протипоказаний, оскільки навіть при відповідній обробці може призвести до газоутворення в кишечнику малюка. Крім того, варто врахувати той факт, що ШКТ дитини до 3 місяців ще повністю не сформований. Бобові можна ввести в свій раціон не раніше, ніж дитині виповниться 9 місяців.
, котрі худнуть
Культура є незамінним продуктом для схуднення. Вона сприяє виробленню холецистокініну — гормону, що сприяє прискоренню обмінних процесів і виведенню холестерину з організму. Тривалий процес перетравлення клітковини допомагає надовго позбутися від почуття голоду і підвищити запаси енергії. Незамінний продукт в дієтах, які передбачають значне зниження цукру. Допомагає відновити баланс цукру в крові і усунути неприємні відчуття у вигляді запаморочення, дратівливості при відмові від солодкого.
Крім того, в поєднанні з регулярними заняттями спортом, бобові сприяють швидкому нарощуванню м'язової маси. Норма споживання — 100 г в день. Щодня можна вживати при дієтах, в яких виключені м'ясні продукти, в інших випадках плоди використовують як заміну гарніру або в супах 3 рази в тиждень.
Червона квасоля у народній медицині
В рецептах народної стародавньої медицини червону квасолю і відвари з шкірки використовують для:
- підвищення потенції;
- виведення відмерлого плода з маткової порожнини;
- зупинки післяпологової кровотечі;
- лікування захворювань легень;
- посилення виділення шлункового секрету;
- лікування захворювань сечовивідних шляхів.
Застосування в косметології
Завдяки багатому складу квасоля знайшла застосування не тільки в кулінарії і медицині, але і в косметології. Популярна маска для обличчя на основі вареної квасолі — відновлює пружність шкіри, усуває вугровий висип, сприяє відновленню верхнього шару дерми. Як відлущувальному засіб проти вугрів і прищів застосовують квасоляний борошно в поєднанні з медом.
Протипоказання та можливу шкоду
Вживання плодів цієї культури протипоказане в наступних випадках:
- гастрит;
- пиелонефрит;
- холецистит;
- панкреатит;
- подагра;
- колит;
- дитячий вік до 3 років;
- період лактації.
Червона квасоля є цінним продуктом, який може стати повноцінною заміною м'яса. Регулярне нормоване вживання страв з цим продуктом допомагає очистити організм і підвищити його опірність вірусам і бактеріям.
