Пюре из цветной капусты — тот самый случай, когда не требуется лишних слов и лишней траты времени. В данном случае всё просто и понятно, в чём вы с лёгкостью убедитесь, когда познакомитесь с нехитрой технологией приготовления, найдёте все заявленные (и весьма доступные) ингредиенты и отправитесь на кухню.
Вам понадобится:
- 1 кочан цветной капусты;
- 1 литр молока;
- 0,5 л воды;
- 1 ст.л. сливочного масла хорошего качества;
- соль.
Нам нужно отварить капусту, разделённую на соцветия, в подсоленном молоке, разбавленном водой. Время варки — порядка 15 минут. После того, как капуста сварится, дайте ей немного остыть прямо в отваре.
После этого достаньте соцветия из молочно-водяной смеси и выложите в чашу блендера. Туда же отправится столовая ложка сливочного масла (можно заменить и на оливковое). Пюрируйте капусту при помощи блендера, пока консистенция не будет однородной.
Вуаля! Ваше блюдо готово! Но у нас есть ещё один небольшой секрет, который позволит вам сделать пюре ещё вкуснее и ароматнее. Дело в том, что если вы — счастливый обладатель трюфельного масла (которое, к слову, продаётся практически во всех крупных супермаркетах), добавьте пару его капель в ёмкость с капустным пюре.
В случае, если такого масла у вас нет, не печальтесь — ведь вы можете заменить его на щепотку сухой грибной приправы, грибной пудры, изготовленной самостоятельно из высушенных лесных грибов.
Идеальная пара для пюре из цветной капусты — нежные котлетки из рыбы или птицы, маринованые или свежие овощи. А если вы приготовите мясо на пару и добавите его к капустному пюре, которое, к слову, весьма низкокалорийное, то получите сбалансированный и вкусный ужин, который не обременит вашу пищеварительную систему.
