Про корисні властивості цибулі відомо чимало, проте далеко не всі люди розбираються в нюансах його впливу на різні органи і системи людського організму. Пропонуємо вам уважніше вивчити це питання і розібратися, в чому причини періодичної потреби в цьому овочі, в якому вигляді її краще вживати і побічних явищ варто побоюватися.
Корисні властивості цибулі
У сучасних магазинах можна знайти різні види цибулі, не тільки ріпчаста, але і червоний або пір'яний зелений, чудово доповнює будь-який салат. У всіх цих випадках овочі володіють схожими характерними особливостями, які сприяють зміцненню імунітету, стимулюють травну діяльність шлунка, допомагають боротися зі стресом і надають позитивний вплив на організм при боротьбі з онкологічними процесами.
Зміцнення імунітету
Зміцнення захисних сил організму в період високої активності вірусних та простудних недуг пояснюється високим вмістом в ріпчастій цибулі аскорбінової кислоти — сильного антиоксиданту, з допомогою якого людський організм формує колагенові зв'язки. Це означає, що крім зміцнення імунітету, при регулярному вживанні овоча можна підвищити пружність шкіри, міцність кісткової тканини і еластичність кровоносних судин. Людям зі слабким імунітетом і проблемами кісток часто хочеться лука саме тому, що так організм реагує на брак аскорбінової кислоти.
Стимулює травлення
Присутні у складі ріпчастої цибулі олігосахариди позитивно позначаються на травних процесах, оскільки сприяють виділенню шлункового та панкреатичних соків. Однак при захворюваннях ШКТ (особливо виразкових процесах) вживання цибулин дуже небажано, що пояснюється роздратуванням слизової оболонки і посиленням проблеми.
Користь при онкології
Попередити розвиток раку шлунка, гортані і передміхурової залози допомагають присутні в луці сульфіди, а також антоціани, що ефективно захищають організм від хвороботворних мікроорганізмів і бактеріального впливу. Крім того, в овочі міститься речовина кверцетин, нейтралізує вільні радикали в тканинах організму (саме вони викликають формування ракових клітин). Найбільше кверцетину в червоних різновидах овоча, хоча звичайний ріпчаста цибуля також не позбавлений їх.
Боротьба зі стресом
У боротьбі з нервовим перезбудженням та емоційної истощенностью непогано допомагає впоратися часник, але при його відсутності можна використовувати і цибулю. Основним лікувальним компонентом в даному випадку вважається залізо, яке входить до складу гемоглобіну і активізує кровотворні процеси.
Чому хочеться ріпчастої цибулі: чого не вистачає в організмі
Враховуючи багатий вітамінно-мінеральний склад ріпчастої цибулі, логічно припустити, що найбільше його хочеться людям, які відчувають дефіцит у тих чи інших компонентах.
Розглянемо можливі наступні порушення:
- Дефіцит вітаміну С. Щодня людина повинна вживати не менше 200 г цієї речовини, а при його нестачі вам цілком ймовірно захочеться цитрусових або того ж цибулі.
- Низький вміст заліза в крові. В даному випадку переконатися в здогадах допоможе тільки відповідний аналіз крові, а для поповнення запасів заліза корисно їсти гранат, червоне м'ясо, яйця, сметану, курагу і гарбуз. Незайвими будуть горіхи, бажано волоські.
- Нестача селену. Цей мінерал особливо корисний для нормалізації обмінних процесів і повноцінної діяльності підшлункової і щитовидної залоз, але як і в попередньому випадку, визначити його рівень можна тільки шляхом розгорнутого аналізу крові. Крім цибулі, людям з низьким вмістом селену може захотітися бобових, морепродуктів і горіхів.
- Нестача в організмі вітамінів групи В (особливо B1, B6, B9), які провокують порушення діяльності нервової системи і проблеми в обмінних процесах. Помітити дефіцит цих компонентів нескладно щодо погіршення стану шкіри, волосся і нігтів.
- Присутність вірусної інфекції в організмі. Не виключено, що бажання з'їсти цибулину з'явиться в період активного поширення вірусних інфекцій або на початкових етапах розвитку хвороби.
- Дефіцит калію, що проявляється в підвищеній стомлюваності, прискореному серцебитті, іноді запорах, судомах і спазмах.
- Зниження імунних сил організму, особливо в період сезонних загострень хвороб.
Простіше кажучи, якщо ви не можете позбутися від бажання з'їсти цибулину, і навіть ціла головка не допомагає на довгий час вгамувати «голод», варто включити в раціони комплексні мінерально-вітамінні суміші. Вони не тільки допоможуть підвищити захисні сили організму, але і нормалізують діяльність різних органів і систем, яким раніше не вистачало поживних компонентів.
Норми вживання цибулі
Багато фахівців навіть здоровим людям не радять з'їдати більше 150 г овоча на добу, але насправді визначити норму споживання продукту для кожної окремої особистості досить складно: тут не можна не враховувати вагу і вік. Щоб приблизно вирахувати, скільки цибулі в добу потрібно, варто врахувати, що всього 100 г в день здатні забезпечити організм половиною денної норми вітамінів А і С.
В якому вигляді краще вживати цибулю
Максимальна кількість вітамінно-мінеральних складових міститься в сирому луці, тому не дивно, що і вживати його бажано саме в такому вигляді. Будь-яка термічна обробка знищує значну частину корисних компонентів, особливо якщо овоч смажиться або гаситься в поєднанні зі спеціями й іншими продуктами.
Якщо ж без теплового впливу обійтися не вийде, тоді бажано використовувати найбільш щадні методи: обробку парою або запікання в духовці. При смаженні на сковороді простежте за якістю олії і, в разі необхідності, періодично замінюйте його.
Можливу шкоду й протипоказання до вживання цибулі
Корисні властивості цибулі не викликають сумнівів, але, на жаль, і про можливість негативного впливу на організм забувати не варто. Найчастіше такі ситуації пов'язані зі здоров'ям і особливостями стану окремих органів і систем.
Тому в першу чергу уважними до вживання овоча потрібно бути наступним людям:
- схильним до алергічних реакцій і тим, хто вже стикався з появою свербежу або висипань після вживання пекучого рослини;
- страждають від виразки шлунку і різних форм гастриту;
- мають проблеми з нирками і печінкою, особливо на стадії загострення недуги;
- страждають від підвищеного артеріального тиску (у деяких випадках ріпчасту цибулю ще більше підвищує його) і надмірної збудливості нервової системи.
Рекомендації по вживанню ріпчастої цибулі
Спосіб та кількість вживаного ріпчастої цибулі безпосередньо залежать від того, яку мету від його застосування ви переслідуєте. Якщо він потрібен тільки як доповнення до страв, тоді варто орієнтуватися на смак, а от для усунення вітамінно-мінерального дефіциту доведеться щодня з'їдати певну кількість овоча. Тим не менш, в будь-якому з цих випадків бажано вживати тільки свіжі цибулини, містять в собі максимальний запас всіх корисних компонентів.
Навіть очищені й розрізані примірники на відкритому повітрі втрачають значну частину своїх поживних речовин, не кажучи вже про смажених або тушкованих різновидах, які встигли пройти серйозну термічну обробку. У той же час, якщо мова йде про людей, які страждають від захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, тоді приготований лук буде набагато корисніше свіжого, оскільки не стане дратувати шлунок.
