Лук здавна відомий людству не просто як продукт харчування, а й як корисний, ефективний при лікуванні багатьох захворювань овоч. Багато хто знає з дитинства про його цілющі якості, але бувають ситуації, коли він може принести організму більше шкоди, ніж користі. До однієї з таких відноситься гастрит з підвищеною кислотністю. Як впливає цибулю на травлення і чи можна його їсти при гастриті — далі у статті.
Яку дію надає цибулю на шлунок?
Головна функція шлунка — перетравлення їжі. Показники даного процесу — це хімічна та ферментативна активність складових шлункового соку. Головний компонент цієї соку — соляна кислота. Її активність непостійна і залежить від деяких факторів (наприклад, вживання кухонної солі) і може змінюватися.
Їжа при попаданні в ротову порожнину піддається попередньої механічної обробці, після чого в шлунку відбувається її основна обробка — хіміко-ферментативна. Але не всі продукти однаково впливають на активність складових шлункового соку. Добре відомо про властивості гострих закусок і приправ (наприклад, аджики, гірчиці, маринованих овочів тощо) підвищувати апетит. Посилення апетиту — це і є посилення активності шлунка і збільшення кількості шлункового соку.
Дозволено вживати при гастриті цибуля?
Гастрит з підвищеною кислотністю (гіперацидний) — це запалення стінок головного травного органу з одночасним посиленим виділенням соляної кислоти. Це означає, що стінки шлунку вже знаходяться в нездорової середовищі, в стані постійного стресу, який може стати причиною розвитку виразки.
Корисні властивості цибулі
Цей овоч давно відомий своїми унікальними корисними якостями. Про них можна написати окрему статтю, але тут мова йде не про це, так що зупинимося лише на основних властивостях зеленого і ріпчастої цибулі.
Зеленого
- До корисних якостей цибулі, зелені можна віднести такі:
- ефективна при частому перевтомі, при дефіциті вітамінів;
- містить вітаміни А, Е, С, К, групи В, фолієву кислоту, мінерали Mg, Са, Mn, Cu, K, Zn та ін;
- посилює апетит, корисний при проблемах з засвоюваність їжі;
- наявність в овоче калію благотворно впливає на стан серцево-судинної системи;
- є відмінним антимікробним засобом завдяки вмісту фітонцидам;
- цинк, спільно з вітамінами К і Е, благотворно діє на волосся і нігті;
- кальцій корисний для зубів і кісткової тканини;
- клітковина і низький вміст калорій дозволяють використовувати овоч в якості компонента дієтичного харчування.
Ріпчастої
- Кілька слів про властивості ріпчатої різновиди овоча, корисних для організму людини:
- є природним м'яким діуретиком;
- надає антигельмінтну дію;
- має антимікробну дію, є противогрипозным засобом;
- посилює апетит;
- перешкоджає різких перепадів артеріального тиску;
- допомагає нормалізації стану нервової системи;
- володіє яскраво вираженими антиоксидантними властивостями, сприяє виведенню «поганого» холестерину;
- є ефективним засобом для видалення різних папілом;
- хороший при вікових проблемах у чоловіків;
- жінкам овоч допоможе побороти менструальні болі і оздоровить репродуктивну систему.
Вживання цибулі після термічної обробки
Як вже було сказано, при гіперацидному гастриті є сирої цибулю, незважаючи на масу корисних якостей, небажано. Але не варто впадати у відчай — в даній ситуації його цілком можна включати в раціон, попередньо піддавши деякими видами термообробки.
Смажений лук
У такому вигляді цей овоч теж не дуже підходить для вживання в їжу при гастриті, як і інші смажені продукти. У поєднанні з підсмаженою маслом він являє собою досить сильний подразник для стінок шлунка і може стати причиною прогресу захворювання в гострій фазі. Це ж відноситься і до тушкованого попередньо смаженій овочу.
Запечена цибуля
Якщо запекти цибулину в духовці або на грилі, вона, на відміну від смаженої або тушкованою, стане прекрасним рішенням для вживання в їжу. У такому разі овоч не просто не шкодить, а навпаки стає корисним продуктом, який благотворно впливає на стінки шлунка.
Варений
Найбільше корисний цибулю відвареної, що виражається в наступному:
- у відвареному вигляді оптимізує кислотно-лужний баланс;
- благотворно впливає на процеси кровотворення;
- вітаміни і ферменти, що знаходяться в складі овоча, стимулюють обмінні процеси;
- вуглеводи є основним елементом живлення і забезпечують енергією;
- фітонциди зберігають велику частину своїх якостей, втрачаючи при цьому подразнюючу дію;
- у складі цибулини, і особливо її лушпиння, є особливий флавоноїд — кверцетин, який благотворно впливає на стан імунної системи і має протизапальну дію.
Коли не рекомендується їсти цибулю?
Існує біля цього джерела корисних властивостей і ряд протипоказань.
Крім описаних гастриту з підвищеною кислотністю і виразки, до них належать:
- більшість хвороб ШКТ;
- гіпертонія, при якій цибулю можна їсти тільки в малих кількостях;
- вагітність, починаючи з II половини — в цьому випадку овоч може стати причиною алергії у плода;
- астма;
- індивідуальна непереносимість, алергія.
![Вживання цибулі при гастриті]( "Вживання цибулі при гастриті")
Лук, як ріпчасту, так і зелений, є корисним продуктом, багатим вітамінами і мінералами. Однак слід пам'ятати про його дратівливих властивості та з обережністю вживати продукт, особливо якщо ви маєте проблеми з травленням. Але навіть у цьому випадку можна дозволити собі невелику кількість цього овоча, якщо попередньо відварити або запекти.
