Знання процентного вмісту води у фруктах і овочах набагато важливіше, ніж порожня цікавість. За даними медичних досліджень, 20% обов'язковою добової норми споживання рідини ми засвоюємо з овочів і фруктів. І це не просто вода, а структурована рідина, насичена корисними біологічно активними речовинами. І це вагома причина для вивчення хімічного складу овочів і фруктів.
Хімічний склад моркви
Морква є одним з основних коренеплодів в раціоні людини, багаті біологічно активними сполуками, такими, як каротиноїди і клітковина. Вона володіє безліччю корисних для організму властивостей: знижує ризик розвитку раку, зменшує ризик серцево-судинних захворювань, покращує здоров'я очей і сприяє зниженню ваги. Коренеплід здатний надавати підтримку широкого кола систем організму.
Харчова цінність коренеплоду включає:
- 41 ккал (продукт вважається низькокалорійним);
- 88% води;
- 0,9 г білків;
- 9,6 г вуглеводів;
- 4,7 г цукру;
- 2,8 г клітковини;
- 0,2 г жирів.
Коли ви вживаєте менше калорій для того щоб скинути вагу, то це зменшує кількість споживаних корисних речовин. Користь овочів полягає в тому, що зменшується кількість калорій, але обсяг корисних біологічно активних речовин у раціоні зберігається. Таким чином, ви знижуєте зайву вагу без шкоди для здоров'я.
Морква є багатим джерелом вітамінів і мінералів і містить (у 100 г продукту):
- кальцій — 34 мг;
- залізо — 0,4 мг;
- фосфор — 25 мг;
- натрій — 40 мг;
- калій — 240 мг;
- магній — 9 мг;
- мідь — 0,02 мг;
- цинк — 0,2 мг;
- каротини — 5,33 мг;
- тіамін — 0,04 мг;
- рибофлавін — 0,02 мг;
- ніацин — 0,2 мг;
- вітамін С — 4 мг.
На скільки відсотків морква складається з води
Практично всі овочі містять близько 90% води. Так, в огірках її 96%, і це максимально можлива кількість. А ось морква набагато скромніше — в ній лише 88% рідини. Але це не дивно, враховуючи її щільність.
Важливість води для організму важко переоцінити. Людський організм на 65% складається з рідини. Вода бере участь у регуляції температури тіла, є транспортером для поживних речовин, бере участь у кровотворенні, захищає мозок і пом'якшує суглоби.
Зниження обсягу води в організмі на 2% знижує м'язову масу і витривалість. У звичайних умовах жінкам необхідно 2,7 л рідини в добу, а чоловікам — 3,7 л. При цьому частину необхідної рідини можна внести у вигляді овочів і фруктів, в тому числі і моркви.
Як можна самостійно дізнатися, яка кількість води є в моркві
Звичайно ж, ви завжди можете дізнатися самостійно, скільки рідини було в свіжому коренеплоді, адже він володіє вагою та об'ємом. При зневодненні продукту (сушка) до сухої речовини буде отримано чистий вага сухого продукту. Якщо спочатку виміряти вагу свіжої моркви, а потім вага її ж, але в сухому стані, то різниця між цими величинами і дасть нам уявлення про те, скільки води міститься в свіжому коренеплоді.
Дізнавайтеся більше про зміст рідини і поживних речовин в овочах і поповнюйте свій водний та поживний баланс. Це допоможе вам відчувати себе більш здоровими та витривалими.
