Спаржу можна віднести до найпоширеніших продуктів харчування в нашій країні, але її популярність неухильно зростає. А оскільки годуючі мами особливо уважні до свого раціону, то у них виникає питання, чи можна їм є спаржу, коли і в яких кількостях. Ці та інші нюанси будуть розглянуті нижче.
Що таке спаржа
Спаржа (лат. Asparagus) — багаторічна рослина сімейства спаржевих, що зустрічаються на всіх континентах, найчастіше в сухій місцевості. Аспарагус характеризується розвиненою кореневою системою і значно-розгалуженими стеблами з великою кількістю гілочок, за формою схожих з голками (кладодії) і зібраних в пучки в пазухах листків. Існує декілька різновидів рослини — від трав до напівчагарників.
Листя спаржі — дрібні, недорозвинені, з численними лусочками або шипами. Квіти — дрібні, правильні, двостатеві. Можуть бути як поодинокими, так і в щитовидних або гроновидних суцвіттях. Основна частина квіток формується в пазухах листків. Плоди рослини являють собою ягоди з темним насінням.
В їжу, в основному, вживаються верхні відростки (приблизно 20 см) соковитих пагонів деяких різновидів спаржі — лікарської, коротколистной, мутовчатой. Вони є делікатесом і використовуються як для приготування вишуканих дієтичних страв, так і в косметології і рецепти народної медицини.
Самою ніжною і смачною вважається молода спаржа. Вона містить максимальну кількість цінних мікроелементів і чудово поєднується з яйцями, беконом і креветками. В італійській кухні її часто використовують при приготуванні пасти і піци.
Калорійність і хімічний склад
Хімічний склад: 100 г свіжої спаржі:
| Вітаміни: | Мікроелементи: |
|
|
Відео: Корисні властивості спаржі
| Харчова цінність 100 г свіжої спаржі: | Макроелементи: |
|
|
| Засвоювані вуглеводи: | Поліненасичені жирні кислоти: |
|
|
| Насичені жирні кислоти | 0,04 г |
Чим корисна спаржа при лактації
- Вживання аспарагус приносить велику користь жінкам, які годують дитину груддю:
- вітамін А благотворно впливає на стан зору і шкіри;
- цинк допомагає загоєнню ран і пошкоджених тканин;
- калій корисний для роботи серцево-судинної системи;
- магній і калій допомагають вивести зайву воду і шлаки з організму, зняти втому;
- нікотинова кислота позитивно впливає на функцію печінки і попереджає авітаміноз;
- фолієва кислота допомагає усунути гормональний дисбаланс і уникнути анемії;
- волокна пагонів покращують роботу травної системи, допомагають впоратися з метеоризмом;
- через материнське молоко — залізо, цинк, магній, що містяться в рослині, позитивно впливають на формування кісток і сполучних тканин немовляти;
- регулярне вживання продукту запобігає розвитку остеопорозу, зміцнює кістки молодої мами;
- висока концентрація натурального пробіотика інуліну сприяє нормалізації роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту і створює сприятливі умови для заселення кишечника корисними бактеріями;
- рослина містить деякі протизапальні речовини і антиоксиданти;
- низька калорійність, високий вміст клітковини і білка допомагають молодій мамі поліпшити травлення і скинути зайву вагу;
- соки і відвари рослини входять до складу косметичних засобів і ополіскувачів для зміцнення волосся.
Правила введення в раціон
Будь-який продукт в раціоні годуючої мами через молоко потрапляє в організм дитини, надаючи вплив на його стан і роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Тому нові продукти, у тому числі і аспарагус, слід вводити в раціон поступово, з'їдаючи по невеликому шматочку на день. І в жодному разі не вживати страви зі спаржею частіше, ніж 1 раз на тиждень.
Для приготування слід використовувати тільки дуже якісні свіжі пагони. Вживання консервованого аспарагуса, наприклад, маринованого, вкрай небажано. Такий продукт може бути небезпечний для здоров'я немовляти.
Правила вживання після пологів
Якщо молода мама годує малюка грудьми, то в перші пару місяців його життя слід відмовитися від вживання спаржі, оскільки вона підвищує ризик розлади травлення. Пагони здатні викликати метеоризм і, завдяки високому вмісту меркаптану — сполуки сірки — спровокувати сірчаний запах виділень організму.
Відповідно, вживання спаржі впливає на смак і запах материнського молока, і дитина може почати відмовлятися від їжі. Також слід врахувати, що ці пагони в раціоні годуючої жінки можуть не тільки підвищити ризик розладів шлунково-кишкового тракту, але і змінити запах сечі немовляти.
В який час доби краще всього вживати
Страви з спаржі краще з'їдати в першій половині дня, після чого уважно спостерігати за реакцією малюка на новий продукт. При негативних проявах — кольках, висипаннях, розладі шлунка — від вживання спаржі слід відмовитися. І обов'язково звернутися до лікаря за подальшими рекомендаціями.
Також аспарагус краще не вживати натще, оскільки він може викликати розлад кишечника і у молодої мами, і у малюка, що знаходиться на ГВ. Органи травлення новонароджених вкрай чутливі, тому навіть якщо жінка не відразу помітить негативні прояви, малюк може відчувати певний дискомфорт.
Можливу шкоду й протипоказання
У ряді випадків вживання пагонів годуючим жінкам може принести шкоду.
- Так, вони протипоказані при:
- недуги шлунково-кишкового тракту;
- наявності конкрементів у сечовивідних органах;
- загострення циститу;
- проблемах з суглобами (подагрі, ревматизмі);
- алергічної реакції на культуру в анамнезі.
Якщо жінка страждає на цукровий діабет, то вживання аспарагуса слід обговорити зі своїм лікарем. А також взяти до уваги, що в білої спаржі концентрація цукру вище, ніж у зеленій.
В цілому, спаржа — прекрасний дієтичний продукт, що має багато корисних властивостей для жіночого організму. При правильному вживанні, пагони стануть прекрасним доповненням до щоденного раціону молодої мами і принесуть велику користь як їй, так і її дитині.
