Употребляють часник в їжу люди почали ще з неспам'ятних часів. Цей уродженець Середньої Азії припускається походження від довгоострокінцевого лука. Завдяки своєму гострому смаку зараз часник дуже популярний у всьому світі. Щоб врожай часнику був хорошим, городники повинні знати різні агроприйоми. У цій статті ми розкажемо, для чого часничні листя зав'язують у вузол.
Характеристика часнику
Приблизно 5000 років тому люди давніх цивілізацій почали вирощувати часник як культурну рослину. Згадки про нього можемо знайти в священних книгах — Біблії та Корані. Також під час розкопок усипальниці єгипетського фараона Тутанхамона, археологи знайшли часничні луковиці.
Зараз часник широко використовується як приправа, його солять і маринують, смажать і тушують. Він входить до складу страв різних народів.
Часник використовується для виробництва медичних препаратів. Від давніх часів використовували в народній медицині, завдяки речовинам, що містяться у його соку. Давні єгиптяни вживали часник з сіллю для зниження температури тіла хворого.
Це багаторічне, трав'янисте, світлолюбиве рослина добре росте на достатньо зволоженому ґрунті. Розрізняють 19 сортів озимого і 7 ярового часнику.
Зав'язування листя
Багато, напевно, неодноразово бачили на огородах часник, що росте з зав'язаними у вузол листями. Досвідчені городники кажуть, що таким способом можна досягти великих часничних голівок.
У часнику цибулина формується одночасно з ростом його листків. Але в середині липня все більше поживних речовин йде в цибулину. Оскільки у часнику процес старіння листків проходить недостатньо інтенсивно, то зав'язавши часничні пера в вузол, можна прискорити їх висихання. Це допоможе швидше сформувати цибулину.
Десь за тиждень до збирання врожаю, зазвичай в середині липня, городники зав'язують листки часнику. Але на термін зав'язування пера можуть вплинути погодні умови. Також слід враховувати і сорт часнику.
За кілька тижнів до зав'язування необхідно видалити закручуючуся стрілку. Її не можна витягувати, аби не пошкодити всю рослину. Краї листків часнику дуже гострі, тому зав'язувати краще в рукавичках.
Для формування вузла беруть верхні листки, їх не слід туго затягувати, аби не пошкодити. Залишивши близько 3 см від вершини пера, потрібно зробити косий надріз, посипати це місце золою або вапном, щоб уникнути інфікування. Потім зав'язати вузол. Якщо довжина стебла до 30 см, то зав'язується один вузол, а якщо більше — два.
Для оновлення посадкового часнику можна виростити з повітряних бульбочок зимовий часник. Це цього один раз в декілька років великий часник із стрілками залишають повністю дозрівати на городі. У отриманого часнику пера не потрібно зав'язувати.
Таким чином, зав'язувати пера часнику в вузол чи ні, звісно, вирішувати тільки вам. Але головне знати, коли і як розумно сформувати вузол.
Весняна посадка часнику 
Скільки часнику можна їсти в день без шкоди для здоров'я? 
