Люди здавна використовують часник для зміцнення здоров'я і як пікантну добавку до різних страв. Щоденне вживання пекучих зубчиків підвищує захисні сили організму і запобігає розвитку багатьох захворювань. Але як будь-який продукт, його бажано їсти в міру, щоб не заподіяти собі шкоду. Яку кількість часнику є безпечним для здоров'я? Що буде, якщо з'їсти його занадто багато? Відповіді на ці питання ви знайдете в статті.
Користь і шкода часнику
В свіжому часнику міститься більше сотні біологічно активних речовин, що наділяють продукт сильними бактерицидними і антисептичними властивостями.
- По суті це натуральний антибіотик, який в розумній кількості чинить певний вплив на організм:
- підвищує імунітет, тим самим знижуючи ризик розвитку простудних, вірусних та інфекційних захворювань;
- чистить судини і розріджує кров, запобігаючи утворенню тромбів;
- приводить в норму артеріальний тиск;
- виліковує авітаміноз і цингу;
- прискорює кровообіг, забезпечуючи головний мозок необхідними речовинами, в результаті чого активізується розумовий процес, і поліпшується пам'ять;
- сприяє виробленню і виведенню жовчі;
- бореться з вільними радикалами і запобігає утворенню ракових клітин;
- антисептичні властивості продукту допомагають у лікуванні захворювань сечостатевої системи;
- алліцин (органічна сполука, що утворюється при механічному руйнуванні зубчиків) володіє сильною активністю проти патогенних бактерій, присутніх в кишечнику;
- завдяки тому ж аллицину часник дезінфікує травний тракт, запобігає розвитку раку органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, збільшує секрецію шлункового соку, підвищує апетит, виводить токсини і гельмінтів;
- часникові настої мають антисептичну та відхаркувальну дію, тому рекомендовані при хворобах дихальних шляхів, що супроводжуються кашлем, а також для лікування нежиті і полоскань горла при ангіні;
- в подрібненому вигляді застосовується як загоює і дезинфікуючий засіб при укусах комах, нагноєннях, бородавках, шкірної висипки;
- в косметології використовується для омолодження та регенерації клітин шкіри, очищення пор, для зміцнення волосся;
- народна медицина відзначає ефективність при зубному болю – розрізавши зубок, прикладають до руці в місці пульсації, після чого біль стихає через 15 хвилин.
Незважаючи на всі корисні властивості, часник досить токсичний. Ефірні олії, ферменти й органічні сульфіди, що містяться в ньому у великій кількості, роблять смак занадто гострим, пекучим, що може бути небезпечно при деяких захворюваннях і станах.
- Небезпеку часнику при:
- вагітності і лактації;
- підвищеній температурі (вище 38°C);
- виразці, гастриті, панкреатиті;
- патології нирок і сечостатевої системи (нефриті, циститі);
- при епілепсії свіжий продукт може привести до перезбудження нервової системи і навіть викликати епілептичний напад.
Для чоловіків
Для підтримки чоловічого здоров'я це ідеальний продукт. Він зміцнює судини, зменшує рівень холестерину і покращує кровообіг, знижуючи ризик розвитку інфарктів і інсультів у зрілому віці. Регулярне вживання кількох зубчиків дозволяє підтримувати серце в тонусі і зберігати високу фізичну активність.
Для жінок
Для жіночого організму часник не менш корисний. При виведенні з сечею він дезінфікує всю сечостатеву систему, запобігаючи запальні процеси в статевих органах, що, у свою чергу, позитивно позначається на репродуктивній здатності. Присутність продукту в щоденному раціоні зменшує ризик розвитку ракових пухлин у матці і грудей. Для жінок середнього і літнього віку він корисний тим, що очищає судини, знижує тиск, запобігаючи інфаркти та інсульти.
При вагітності користь часнику сумнівна. З одного боку, він містить багато корисних речовин і вітамінів, необхідних для здоров'я жінки і розвитку малюка, а з іншого – може негативно позначатися на нирках і печінці, які і так відчувають подвійне навантаження. Від його вживання підвищується апетит, і зростає спрага, що призводить до набору ваги, набряків.
Для дітей
Дітям овоч потрібен для профілактики простудних захворювань та нормального розвитку. У свіжих зубки часнику міститься величезний набір вітамінів і мікроелементів, необхідних для роботи внутрішніх органів, нервової системи, формування кісткових тканин.
Якщо дитині регулярно давати часник, можна не турбуватися, що він підхопить кишкову інфекцію або заразитися гельмінтами. Батьки, які віддають перевагу народні засоби аптечних препаратів, можуть використовувати слабкий настій для полоскання горла або промивання носа. Якщо дитина маленька, в період епідемій грипу і ГРВІ можна виготовити намисто з свіжих зубков і повісити дитині на шию.
Можна їсти часник кожен день
Склад часнику унікальний. У ньому міститься велика кількість органічних кислот, азотистих речовин, мінеральних солей, вітамінів, багато білка (більше 13%), цукрів (до 28%), сульфідних сполук (фітонцидів), тому лікарі і дієтологи рекомендують вживати цей продукт щодня. Його присутність в раціоні дозволяє отримувати весь комплекс необхідних організму речовин кожен день.
Норма вживання
Оскільки надмірне вживання часнику все-таки шкідливо для здоров'я, виникає питання: скільки можна його з'їдати за 1 раз за день, і які є обмеження? Норма, рекомендована Всесвітньою Організацією охорони Здоров'я, становить 2-5 г на добу (приблизно 1 зубок). Такої кількості достатньо для зміцнення організму, поліпшення циркуляції крові, зниження тиску та підвищення загального тонусу.
У сезон захворюваності з метою профілактики цю норму можна збільшити, але потрібно враховувати вік і стан здоров'я людини. Дорослі і діти старше 10-12 років можуть дозволити собі 3-4 зубки часнику в день. Дозування для дітей віком старше 3 років становить не більше 1 зубки 2-3 рази в тиждень, причому овоч треба давати у складі страв, закусок, а не окремо.
Не можна їсти часник натщесерце, так як агресивні компоненти руйнують слизові покриви, і замість заряду бадьорості ви роздобудете неприємну біль у шлунку і печії. Також не варто вживати продукт на ніч, оскільки він збуджує нервову систему, і після такої трапези навряд чи можна розраховувати на повноцінний сон. Краще всього їсти овоч під час їжі або через 1 годину до неї, запиваючи овочевим соком.
Що буде, якщо з'їсти багато часнику
Відразу уточнення, що з'їсти багато свіжого часнику (наприклад, склянка за 1 раз) людині практично неможливо, і навіть 1-2 цілі головки можуть призвести до сумних наслідків. Специфічне речовина аліцин, який наділяє овоч корисними властивостями і гострим смаком, у високій концентрації є сильною отрутою. Це основна причина, чому не можна їсти багато часнику відразу. Як будь-яка отрута, він здатний викликати отруєння, сильну інтоксикацію організму і ще цілий ряд неприємних симптомів:
- ушкодження стінок шлунка і кишечника аж до утворення наскрізних отворів (виразок);
- головний біль, уповільнення реакції, неуважність;
- підвищене газоутворення, печію, діарею;
- опік слизових оболонок рота і ясен;
- викликати тахікардію, підвищити або, навпаки, знизити тиск до критичного рівня;
- викликати внутрішню кровотечу.
Не рекомендується запивати дозу рубаного часнику водою, так як це уповільнює процес засвоєння. Він несумісний з деякими лікарськими препаратам, тому на час лікування від овоча варто відмовитися. І самий неприємний момент – запах, який виходить після вживання продукту. Чим більше часнику з'їдено, тим довше цей запах зберігається.
