Кета — риба з родини Лососевих з ніжним рожевим м'ясом та великою помаранчевою ікрою. Її рекомендують вживати як смачний та корисний продукт. Про те, на що корисна ікра, піде мова у статті.
Склад, калорійність та БЖУ
Ікра кети вважається делікатесом по всьому світі. Вона має відмінний смак та багатий хімічний склад. З усієї червоної ікри описувана займає друге місце за розміром. На першому місці — ікра риби чавичі. Ікринки у кети зазвичай досягають у діаметрі 5–6 мм.
У складі описуваного продукту (100 г) містяться наступні вітаміни:
- А (50% від рекомендованої щоденної норми споживання для людини);
- E (20%);
- C (3%);
- B1 (37%);
- B2 (23%);
- PP (8%).
З мінералів у ікринках є калій (4%), кальцій (9%), магній (32%), натрій (176%), фосфор (61%), залізо (10%). Крім вже зазначених речовин, в ікрі також присутні незамінні амінокислоти. Калорійність 100 г складає 215 ккал (14,9% від щоденної норми для споживання людини). Білків у такій же кількості продукту — 31,6 г, жирів — 13,8 г, вуглеводів — 1 г.
Користь ікри кети для організму
Через багатий хімічний склад описуваний продукт може здійснювати ряд корисних дій на організм людини. Його рекомендують вживати людям будь-якого віку. Він підходить для харчування жінок, що народжують та годують дітей. Завдяки тому, що в цьому продукті немає вуглеводів, він вважається дієтичним.
- Можна виділити такі основні корисні властивості:
- Стимуляція діяльності головного мозку і центральної нервової системи.
- Виведення шкідливих речовин.
- Нормалізація роботи серцево-судинної системи.
- Зміцнення зубної емалі.
- Приведення до нормальних показників рівня гемоглобіну в крові.
- Сприяння швидкому одужанню після перенесеного інфекційного захворювання.
- Прискорення метаболізму.
- Очищення печінки.
- Позитивний вплив на діяльність репродуктивної системи.
- Покращення роботи зорових органів.
Чоловіків
Безсумнівно, червоний ікра є бажаним інгредієнтом у меню чоловіків. Обов'язково її слід споживати тим, хто часто випробуває підвищені фізичні навантаження, наприклад, працюючи на важкому виробництві або активно займаючись спортом.
Жінок
Представницям чудової статі слід вживати червону ікру, щоб уповільнити процеси старіння та омолодити організм. При регулярному вживанні цього продукту помітно поліпшуються структура волосся, нігтів, стан шкірних покривів.
Вагітних та годуючих
Вагітним і годуючим жінкам дуже ретельно потрібно стежити за складом і якістю продуктів, які потрапляють до них на тарілку. Адже від цього залежить не лише їх власне здоров'я, але й стан малюка. При вживанні ікри підвищуються захисні сили організму, що необхідно в такі важливі періоди. Цей продукт корисно впливає на формування кісткових тканин ще ненародженого малюка.
Також з обережністю слід ставитися до ікри жінкам під час грудного вигодовування. Відомо, що червоні продукти можуть викликати алергічні реакції у малюків. У будь-якому випадку вживати її не варто до досягнення дитиною тримісячного віку. Пізніше ж можна вводити "риб'ячі яйця" в раціон поступово, постійно контролюючи стан дитини та реакції її організму.
Дітей
Дітям слід вживати червону ікру, оскільки вона насичує організм вітамінами, необхідними для нормального росту та розвитку. Цей продукт важливий для зміцнення кісток, правильного розвитку скелета, покращення мозкової діяльності. Він обов'язковий в меню школярів, щоб покращити зір або запобігти появі порушень цієї функції. Регулярне вживання рибних продуктів, і ікри зокрема, дозволяє зміцнити імунну систему дітей, посилити її стійкість до різних вірусів та бактерій.
У похилому віці
Неоспориму користь принесе ікра і для похилого населення. Описуваний продукт рекомендується вживати, щоб знизити ризики зашлакованості організму, накопичення холестерину в крові, утворення тромбів, розвитку атеросклерозу, варикозного розширення вен. "Риб'ячі яйця" здатні покращувати пам'ять, нормалізувати тиск і рівень цукру в крові. Вони також допомагають налагоджувати роботу серця.
Можлива шкода та протипоказання
Незважаючи на те, що червона ікра дуже корисна, вживати її слід помірно і не щодня. Вона є важкою їжею для переробки шлунково-кишковим трактом, тому може завдати шкоди. Неможливість їсти цей продукт людям, у яких часто розвиваються набряки. Оскільки в ній багато солі, це лише ускладнить проблему, провокуючи підвищену спрагу та вживання рідини.
Також з обережністю слід вживати цей продукт людям, у яких спостерігаються перепади артеріального тиску, з діагнозами ішемічна хвороба серця, атеросклероз.
І, звісно ж, ікрі немає місця на столі тих, у кого виявлена алергія на рибні продукти.
Максимальна допустима норма вживання червоної ікри на день для дорослої здорової людини — 5 ч. л. Перевищення цієї кількості загрожує розвитком проблем з травною системою. До таких самих неприємностей може привести щоденне вживання. Рекомендована частота споживання — 2 рази на тиждень.
Застосування і споживання
Корисний продукт активно використовують не лише для споживання в їжу. Рекомендують його людям, які строго дотримуються дієти або бажають схуднути. Ікру взяли на озброєння народні лікарі, у арсеналі яких є кілька рецептів, які допомагають при різних захворюваннях або сприяють профілактиці проблем зі здоров'ям. Також продукт використовують з косметичними цілями.
У кулінарії
Однією з найпопулярніших страв з ікрою є бутерброди з маслом. Їх, як правило, подають до святкового столу, на фуршетах. Також розглянутий продукт є одним з інгредієнтів салатів. Їм начиняють млинці. Ще одне застосування - прикраса різних страв.
При схудненні
Оскільки ікра містить досить велику кількість калорій, логічно, що виникає питання, чи можна їсти її при схудненні, і якщо так, то скільки. Цей продукт допустимий на дієті. Однак вживати його можна в обмежених кількостях. В дозволеній добовій нормі для людини - 50 г, міститься 132 ккал. Для тих, хто сидить на дієті, рекомендується знизити кількість ікоринок до 2-3 ч. л.
Звичайно, продукт не варто споживати з хлібом, маслом, млинцями. Відмовлятися повністю від деликатесу не варто, оскільки він здатний наситити ослаблений голодуванням організм необхідними цінними елементами.
В народній медицині
Серед народних лікарів червона ікра користується особливим повагом як дуже корисний продукт для здоров'я. Рекомендують її частіше їсти ослабленим людям, тим, хто переніс серйозні захворювання, хірургічні втручання, як відновлювальний засіб.
Також "риб'ячі яйця" радять у таких проблемах:
- зайва вага;
- анемія;
- онкологічні захворювання;
- проблеми з щитоподібною залозою.
У косметології
Оскільки ікра здатна мати омолоджуючий ефект, містить велику кількість "вітамінів краси" А і Е, її рекомендують для покращення зовнішнього вигляду. При цьому рекомендації стосуються не лише внутрішнього вживання, але і зовнішнього застосування. Так, добре себе зарекомендувала маска для обличчя із такими інгредієнтами, як жовток і ікринки (0,5 ч. л.). Кашу радять наносити на обличчя на 10 хвилин. Така маска значно покращує колір обличчя, стан і зовнішній вигляд шкірних покривів.
Ікринки включають у склад не лише омолоджуючих, але й освіжаючих косметологічних засобів. Отже, ікра кети є дуже цінним делікатесом. Її бажано вживати всім людям для стабільної роботи організму та запобігання розвитку багатьох проблем із здоров'ям. Перед тим, як вводити делікатес у раціон, слід переконатися, що до нього немає протипоказань.
