Незважаючи на значний ринковий асортимент заморських і вітчизняних ягід, всім знайома журавлина не втрачає своєї популярності і попиту серед покупців. Втім, багато хто купує ці плоди просто заради інтересу: хочеться спробувати, адже журавлина здавна відома своїми цілющими якостями. Докладніше про цю ягоду і її характеристики — далі у статті.
Журавлина — корисні властивості ягоди
Бордово-червоні журавлинні ягоди привертають увагу не лише своїм яскравим зовнішнім виглядом і кисло-солодким смаком. Найбільша цінність цих плодів — їх корисні властивості.
Так, регулярне вживання плодів культури:
- Знижує холестеринові показники в сироватці крові.
- Зміцнює судини і їх стінки.
- Попереджає і запобігає формування атеросклеротичних клітин і бляшок на артеріальних і капілярних стінках.
- Нормалізує фізичний і психоемоційний стан.
- Сприяє нейтралізації запалень і знищення інфекцій — володіє антибактеріальним ефектом, має антисептичні властивості.
- Ефективно сприяє зменшенню виражених дизуричних симптомів (біль при сечовипусканні, прискорене сечовипускання).
- Нормалізує обмінні процеси в організмі за рахунок виведення токсинів і шлаків.
- Знижує артеріальний тиск.
- Долає симптоми грипу і простуди, оскільки не тільки знищує віруси і бактерії, але й має властивість знижувати температуру.
- Підвищує імунітет шляхом усунення авітамінозу, надає бадьорість і додає життєвих сил.
- Використовується як профілактичний засіб від новоутворень злоякісного та доброякісного характеру.
- Покращує пам'ять і допомагає концентрувати увагу.
- Має болезаспокійливими властивостями: застосовується як ліки від головних і менструальних болів у жінок.
- Зміцнює волосся і нігті.
- Покращується зовнішній вигляд і стан шкіри, сприяє її очищенню.
- За рахунок містяться в своєму складі флавоноїдів благотворно впливає на чоловіче здоров'я: сприяє активізації чоловічої потенції, допомагає подолати простатит.
- Позитивно впливає на роботу травної системи: запобігає утворенню виразок, гастритів і коліту, використовується в лікуванні панкреатиту.
- Допомагає усувати запалення у ротовій порожнині, проблеми з яснами, симптоми пародонтозу і стоматиту, перешкоджає розвитку карієсу.
- Стимулює вироблення інсуліну. У складі ягід міститься велика кількість фруктози і практично не присутня сахароза.
Хімічний склад, харчова цінність
Журавлину по праву вважають дієтичної ягодою, адже вона містить всього 28 ккал/100 р.
Харчова цінність цих ягід визначається такими складовими:
- білки: 0,5 г;
- жири: 0,2 г;
- вуглеводи: 3,7 р.
У хімічному складі плодів є наступні речовини:
- вода: 89 г;
- зола: 0,3 м;
- органічні кислоти: 3,1 м;
- вітамінно-мінеральні компоненти (розшифрування дивіться далі).
Клітковина, вуглеводи
Як згадувалося вище, в 100 г журавлинних ягід міститься 3,7 г вуглеводів. Також є 3,3 г клітковини. Вуглеводи, в свою чергу, складаються з глюкози (2,5 г), фруктози (1,1 м) і сахарози (0,2 г).
Мінерали, вітаміни
Ягоди журавлини містять ряд потрібних організму вітамінів:
- токоферол (Е): 1 мг;
- тіамін (В1): 0,02 мг;
- рибофлавін (В2): 0,02 мг;
- піридоксин (В6): 0,08 мг;
- фолати (В9): 1 мкг;
- ніацин (РР): 0,05 мг;
- біотин (Н): 100 мкг;
- філохінон (До): 5 мкг.
- аскорбінова кислота (С): 15 мг.
У складі плодів є і великий запас мінералів (макро - і мікроелементів):
| кальцію: 14 мг; | магнію: 15 мг; |
| натрію: 1 мг; | калію: 119 мг; |
| фосфору: 11 мг; | заліза: 0,7 мг; |
| цинку: 0,1 мг; | кремнію: 1,5 мг; |
| хлору: 6,7 мг; | алюмінію: 48 мкг; |
| бору: 120 мкг; | ванадію: ~6 мкг; |
| кобальту: 1,45 мкг; | міді: 61 мкг; |
| рубідію: 44 мкг; | стронцію: ~26 мкг; |
| фтору: 10 мкг; | цирконію: ~0,2 мкг; |
| нікелю: 17 мкг; | літію: 3,5 мкг та ін |
Крім перерахованого, до складу ягід журавлини входять 0,11 г насичених жирних кислот і 0,055 г поліненасичених (відповідно 0,022 г Омега-3 і 0,033 г Омега-6). Також плоди багаті кислотами (лимонної, яблучної, хінної, бензойної, урсоловая, хлорогенової, олеанолової, янтарної і щавлевої), сумарна кількість яких — 3,1 г на 100 г продукту.
Специфічні рослинні сполуки
До специфічним рослинним сполук, що містяться в журавлині, варто віднести біофлавоноїди: це флавоноли (349 мг), антоціани (1059 мг), катехіни (374 мг). Також журавлинні ягоди містять біоактивні сполуки дубильних речовин, ефірів і антиоксидантів, які виконують захисні функції (знижують ризик виникнення інфаркту, інсульту, тромбозу, атеросклерозу, чоловічих хвороб; перешкоджають розвитку хвороботворної мікрофлори в організмі; очищають внутрішні органи і системи, а також шкіру від запалень).
Користь
Користь журавлини полягає в її здатності виступати додатковим лікарським засобом при найрізноманітніших недугах. Ці плоди володіють комплексним ефектом: вони сприятливо впливають не на конкретно хворий орган або систему, а покращують роботу всього організму. Ягоди, а також соки, настої з журавлини рекомендуються при фізичному, психічному, емоційному чи розумовому виснаженні. Вона — обов'язковий продукт у раціоні хворих на рак, серцево-судинними захворюваннями, які страждають від проблем з кровоносною і травною системою.
Журавлина корисна для хворих на пієлонефрит, оскільки володіє сечогінними властивостями і, відповідно, захищає організм від сечостатевих інфекцій і бактерій. У складі плодів рослини міститься кверцетин — речовина, що особливо необхідно жінкам, так як перешкоджає виникненню злоякісних новоутворень у молочних залозах.
Завдяки своїм заспокійливим властивостям ця ягода рекомендована до вживання в стресових ситуаціях. Вона є природним антидепресантом і не тільки допомагає впоратися зі стресом, нервозністю, депресивними станами і сезонними психічними розладами, але і вважається природним снодійним: вживання плодів перед сном допомагає заснути.
Шкоду
Варто пам'ятати, що журавлина в деяких випадках може приносити і шкоду. З-за того, що вона здатна розріджувати кров, не можна вживати разом з препаратами, що зменшують згортання крові (варфарином, дабигатраном).
Також небажано одночасно з журавлиною є продукти, в яких міститься багато щавлевої кислоти, — щавель, томати, шпинат, петрушка, буряком. Якщо є захворювання шлунка та кишечника (гастрит, виразка), підвищена кислотність журавлинних ягід може нашкодити цим органам.
Протипоказання і побічні ефекти
Нераціональне і надмірне вживання журавлини загрожує побічними ефектами, особливо людям з протипоказаннями.
Подробиці — у таблиці:
| Протипоказання | Побічні ефекти |
| Заборонено вживати журавлинні ягоди людям, у яких погано згортається кров. | Кровотечі. |
| Не рекомендовано вживати журавлину тим, хто страждає від сечокам'яної хвороби або подагри. | Загрожує утворенням каменів в нирках і жовчному міхурі, що пояснюється великим вмістом у складі журавлини кислот, які провокують виділення оксалатів (солей сечі) з організму. |
| Не є журавлину під час загострення захворювань шлунка і кишечника (шлункова виразка і виразки кишечника, гастрит, панкреатит). | Загрожує ускладненням загального стану і загостренням болю. |
| Протипоказано вводити журавлину в свій раціон при індивідуальній непереносимості її організмом. | Може спровокувати алергію. |
| Суворо забороняється давати ці ягоди дітям, які не досягли 3-річного віку. А по виконанні 3 років журавлину вводять в меню дитини поступово. | може викликати алергічні реакції у вигляді висипу, свербежу, почервоніння і подразнення шкіри. Також дитина може мати індивідуальну непереносимість продукту, про яку вам не відомо. |
| Ці плоди категорично протипоказані гіпотонікам. | Ягоди можуть різко знизити артеріальний тиск. |
| Не перед їжею є свіжу журавлину, пити сік або напої з неї. | Такий продукт дратує слизові оболонки шлунка, провокує надмірне виділення шлункового соку. |
| Стоматологи не рекомендують вживати ці плоди або продукти з їх вмістом пацієнтам, у яких є карієс або проблеми із зубною емаллю. | Загрожує руйнуванням зубів. |
| Журавлина категорично протипоказана годуючим матерям. | Може спровокувати появу алергії у дитини. |
Яка журавлина корисніше/шкідливіше
Існує кілька способів зберігання журавлини, при яких співвідношення «користь/шкоду» для ягід може змінюватися. Розглянемо їх докладніше.
Свіжа
Свіжа ягідна маса — звичайно ж, сама корисна, оскільки володіє всіма якостями, перерахованими вище. Втім, і перелік шкоди з протипоказаннями теж відповідає всім перерахованим вище пунктам.
Що стосується зберігання свіжий журавлини, то ця культура відрізняється тривалою лежкістю: плоди можуть зберігати свіжість протягом декількох місяців. Головне — зберігати їх в холодному і добре вентильованому приміщенні.
Заморожена
Повністю зберігає корисні і поживні властивості морожена журавлина. При заморожуванні її склад не змінюється і співвідношення «користь/шкоду» дорівнює співвідношенню у свіжих ягодах. Головне — правильно витримати процедуру заморожування: ретельно помити, підсушити плоди, і, розклавши тонким шаром на лист, відправити в морозилку. Така журавлина відома під назвою «застигла користь».
Мочена
Мочена журавлина — це та ж свіжа, тільки занурена у воду для продовження термін зберігання. З часом ягоди будуть відрізнятися водянистостью, але своїх корисних (або ж шкідливих) властивостей не розгублять.
Перед тим як замочити червоні плоди у воді, їх потрібно ретельно перебрати, очистити від плодоніжок і помістити в ємність, де вона буде зберігатися. Потім залити чистою водою, так, щоб вона повністю покрила її. Можна додати до води трохи цукру (1-2 ст. ложки / 1 л води).
Перетерта з цукром
Журавлина може послужити відмінним десертом.
Треба всього лише перетерти її з цукром в однакових пропорціях, наприклад:
- помістити в блендер і подрібнити 2 л плодів + 2 л цукрового піску;
- отриману суміш розкласти в банки і відправити на зберігання в холодильник.
Використання журавлини жінками
Журавлинні ягоди широко використовуються в медицині, особливо вони корисні для жіночого здоров'я.
При циститі
Для позбавлення від симптомів циститу можна вживати і свіжі та заморожені журавлинні плоди. Але не рекомендовано купувати магазинний сік, оскільки він може бути позбавлений корисних речовин. Ефективність лікування циститу журавлиною полягає в тому, що вона володіє протизапальними функціями, здатна знищувати хвороботворні віруси і бактерії, а що містяться в складі ягоди вітаміни сприяють підвищенню імунітету.
Для усунення хвороби слід приготувати журавлинний напій, для якого знадобляться:
- 0,5 кг журавлинних плодів;
- 2 л постигла кип'яченої води;
- 1 ст. цукру;
Необхідно з допомогою соковижималки видавити сік з червоних плодів і розвести його водою з цукром. Отриману суміш прокип'ятити протягом 1 хвилини і поставити остигати. За умови вживання 1 л цілющого напою в день, цистит відступить вже через 2-3 дні.
При проблеми з артеріальним тиском
Журавлина здатна знижувати артеріальний тиск, що особливо актуально для жінок в період менопаузи, коли різкі стрибки тиску завдають здоров'ю майбутніх матерів чималої шкоди.
Для того щоб подолати підвищення артеріального тиску, варто приготувати цілющий напій з використанням журавлинного соку, видавленого з 2 склянок ягід. Отриманий сік розвести зі склянкою води і 0,5 склянки цукру і довести до кипіння.
Втім, пити такий концентрований напій нерозведеним не рекомендовано: 2-3 ч. ложки напою розводять у склянці води. Виходить ароматний і корисний чай.
При діабеті
що Міститься у складі журавлини фруктоза робить її справжнім, а головне, дозволеним ласощами для діабетиків. Самий популярний і доступний продукт для хворих на діабет — свіжий сік з ягід, який для отримання очікуваного ефекту потрібно пити регулярно. Курс — 3 місяці, одноденна норма — 250 мл;
Не менш смачним і ефективним стане квас журавлинний, який готують за таким рецептом:
- Перетерти 1 кг лікувальних плодів. Можна, по-старому, на друшляку або сіте, а можна спростити собі завдання і відправити ягоди в блендер.
- Вичавити з отриманої маси сік, долити до нього 4-5 л води і прокип'ятити протягом 20 хвилин.
- Проварений напій процідити.
- Потім додати до процідженої рідини 0,5 кг цукрозамінника, ретельно перемішати і знову прокип'ятити 5 хвилин.
- Додати трохи остившему напою 25 г дріжджів, які були попередньо розчинені у теплій воді і добре перемішати.
- Розлити напій по окремих ємностях (краще всього використовувати банки зі скла) і відправити в прохолодне темне приміщення. Через 3 дні смачний і цілющий напій можна пити.
Для жіночих хвороб
Журавлиною здавна лікувалися жінки в період жіночих хвороб. А в наш час ягода використовується в гінекології для усунення запалень гінекологічного характеру, а також допомагає безболісно і без ризику для здоров'я подолати післяпологові порушення в організмі
Для того щоб полегшити менструальні болі, необхідно випивати 1 склянку свіжого соку з плодів культури. Але рекомендується розбавляти його водою, оскільки сам сік дуже кислий. Вже через кілька хвилин біль вщухне, що пояснюється наявністю в складі червоних ягід особливих ферментів, які перешкоджають тромбоутворенню, завдяки чому кров не буде обтяжувати низ живота.
В лікувальних цілях народні знахарі рекомендують пити журавлинний морс: змішайте 250 г ягід і 250 г цукру з 1 літром води і прокип'ятіть протягом 10 хвилин. Морс приймати по склянці перед їдою, поки не зникнуть хворобливі симптоми.
У косметології
Журавлина не тільки добре впливає на роботу внутрішніх органів і систем, але і відмінно впливає на стан шкіри, волосся і нігтів, тому часто використовується в косметологічних цілях:
- Допомагає подолати проблему жирної шкіри. Для цього варто приготувати маску, перемішавши 2 ч. ложки плодів культури, білок 1 яйця, 1 ч. ложку. соку з лимона і пшеничне борошно (1 щіпка). Збивати суміш до тих пір, поки вона не перетвориться в однорідну сметано подібну консистенцію. Процедуру нанесення маски проводити 1 раз на тиждень. Перед нанесенням ретельно очистити шкіру. Маска повинна знаходитися на обличчі протягом 10-15 хвилин, потім її треба змити холодною водою.
![Маска для обличчя з журавлини]( "Маска для обличчя з журавлини")
- Для жінок, які зіткнулися з проблемою сухої шкіри, можна приготувати маску з 2 ч. ложками плодів, 1 ч. ложки сметани і 1 яєчного жовтка. Маску витримувати на обличчі 10 хвилин, а потім змити теплою водою. Повторювати треба 1 раз в 7 днів.
- Якщо волосся постійно виглядають тьмяними, то варто приготувати журавлинну маску для волосся для додання їм блиску та об'єму. Рецепт приготування досить простий: змішати 3 ст. ложки журавлини з 2-3 пучечками подрібненого листя півники і 1 ст. ложкою оливкової олії. Приготовану суміш втирати в шкіру голови, активно її масажуючи і стежачи за тим, щоб були покриті всі цибулини волосся. Натерті засобом волосся потрібно накрити пакетом і тримати 30 хвилин. Потім змити, використовуючи шампунь. Періодичність — 2 рази на тиждень.
![Журавлина для волосся]( "Журавлина для волосся")
- Позбавитися від лупи допоможе засіб з 3 ст. ложки журавлинного соку і 2 ст. ложок соку лимона. До такої суміші потрібно додати оливкову олію, пропорція якого буде дорівнює кількості суміші. Отримані засіб прогріти на водяній бані і, поки воно ще тепле, нанести на шкіру голови. Через 7 хвилин змити теплою водою з шампунем. Таку процедуру актуально робити 2-3 рази в тиждень.
- Для того щоб нігті стали міцними і пружними, потрібно натирати нігтьові пластини соком з журавлинних ягід і потім не мити руки протягом 10-15 хвилин. Через зазначений час сік змити теплою водою і нанести на шкіру крем для рук.
Для підняття імунітету, при авітамінозі
Журавлинні плоди — багате джерело вітамінів і мінералів, тому їх вживання сприяє підняттю імунітету та усунення авітамінозу.
Поліпшити імунітет допоможе напій, приготований з 1 жмені журавлини і 0,5 л води (потрібно брати гарячу). Ягоди залити водою і настоювати близько 30 хвилин. Вживати напій щодня як чай. Поліпшити смак допоможе 1 ч. ложка меду.
І для підняття імунітету, і для усунення авітамінозу п'ють також журавлинний чай, для приготування якого використовують 2 ч. ложки перетертої з цукром (пропорції однакові) журавлини. Суміш потрібно просто залити окропом і пити.
Особливості використання журавлини вагітними
Журавлинні ягоди відмінно впливають на організм вагітної жінки, але вживати їх можна тільки після узгодження з лікарем гінекологом. Так, вони добре впливають на стан зубів, судин, імунну систему, допомагають зняти набряки, покращують роботу сечостатевої системи і плацентарний кровообіг. Тобто допомагають усунути небажані симптоми, які супроводжують майбутню матір на протязі вагітності.
Вживати ягоду вагітним рекомендовано в свіжому вигляді, по 10-15 штук щодня. Щоб вітамінізувати організм взимку, плоди треба засипати цукром у пропорції 1:1, після чого додавати в кашу або чай.
Користь журавлини для жіночого здоров'я після 50
Менструальні цикли — це ще не головне випробування, яке переживають жінки. Адже приблизно після 50 «розквітає» новий букет: клімакс, а у зв'язку з гормональним дисбалансом, яким він супроводжується, з'являється і надмірна вага. Подолати симптоми клімаксу і позбавитися від зайвої ваги допоможе все та ж журавлина.
При клімаксі
Ліків від клімаксу досі не придумали, але є методи для істотного полегшення симптомів цього явища. Так, боротися з підвищеним потовиділенням, стрибками артеріального тиску, приливами і навіть збільшенням ваги допоможе журавлинний сік. Його потрібно пити натщесерце, змішавши 3 ч. ложки соку з 1 склянкою води.
Для схуднення
Ці червоні ягоди є натуральним очисником організму від шлаків і токсинів, позитивно впливають на обмінні процеси і таким чином нормалізують вагу. У цих цілях варто з'їдати приблизно 10 ягід щодня.
- щодня випивати по 1 склянці журавлинного напою (1 ст. ложку соку розвести 1 склянкою води і додати 1 ч. ложку меду);
- виключити зі свого раціону важку і жирну їжу і збалансувати харчування;
- ввести в раціон квашену капусту.
Як бачите, лікуватися і забезпечувати свій організм вітамінами не обов'язково з вживанням ліків: корисніше буде звернутися до народних джерел здоров'я, одним з яких є журавлина. Ця цілюща ягода здатна легко усунути симптоми багатьох хвороб.
