Горіхи — справжнє джерело вітамінів, корисних жирів і поживних речовин. Але, щоб отримати максимальну користь від них, потрібно вміти правильно вживати ці плоди. Навіщо вимочувати мигдаль і як правильно це робити — далі у статті.
Треба замочувати мигдаль у воді перед вживанням
Мигдаль замочують, щоб отримати від горіхів максимум поживних речовин. Якщо вживати горіхи, то при попаданні в організм вони нейтралізують деякі процеси в ньому, що перешкоджає його повноцінному функціонуванню.
Після їх вживання підшлункова залоза збільшується, в зв'язку з чим відчувається тяжкість і дискомфорт в організмі після їди, тому перед вживанням будь-які горіхи краще піддати вымачиванию.
Чим корисний замочений мигдаль
- Користь вимоченого мигдалю:
- змінюється склад продукту, запускається синтез певних ферментів, що покращує його засвоєння в організмі;
- йде гіркоту, проявляється природний смак солодкуватий, а також плід стає соковитим;
- квашений плід містить: мікро - та макроелементи, вітаміни, антиоксиданти, корисні ферменти і флавоноїди;
- з'являється на довгий час відчуття ситості із-за поживних речовин, розкрилися в ньому;
- містить фолієву кислоту, яка є важливим вітаміном для нервової системи плода у вагітних жінок;
- присутні антиоксиданти, які захищають серце і всю серцево-судинну систему;
- знижує рівень «поганого» холестерину і підвищує рівень «хорошого»;
- речовини, що містяться в продукті, зміцнюють нервову систему, усувають тривогу і перешкоджають розвитку депресії, це важливо саме для жіночої статі, так як вони більше схильні до нервових розладів і стресів, ніж чоловіки;
- присутність жирних олій, що сприятливо впливає на шкіру, позбавляючи її від сухості і лущення, на волосся, посилюючи їх природний блиск, що важливо для жіночої статі.
Шкоду замоченого мигдалю
- Шкоди цей горіх не несе, але має кілька недоліків:
- Мигдаль відноситься до алергенним продуктів, тому вживати його потрібно з обережністю.
- При надмірній вазі варто приймати його в міру, після замочування він володіє високою калорійністю.
- Перевищення добової дози призведе до тахікардії і головним болям.
Як замочити
Слід взяти одну частину горіхів і залити двома частинами гарячої кип'яченої води, додати 1 чайну ложку морської солі на 1 склянку мигдалю. Розмішати і залишити на 12 годин в захищеному від сонячних променів місці, можна залишити ємність на ніч. Після цього мигдальне воду зливають, горіхи ретельно промивають і висушують.
В цілому час вимочування буде залежати від структури плоду і його розмірів, тобто воно може змінюватись. Наприклад, волоським і кедрових горіхів вистачить для повного розкриття їх корисних властивостей і восьми годин, а кешью зможуть порадувати своїм розкрили смаком вже через шість. Подібним способом можна замочувати і бобові.
Сушіння після замочування
Після промивання, горіхи викладають на рушник і сушать природним шляхом. Якщо хочете отримати ефект обсмажених горіхів, можна просушити їх у духовці на температурі 60-70°C. Однак правильно висушені плоди, які можуть довго зберігатися, сушать на низькій температурі протягом 3-4 годин в духовці з відчиненими дверцятами.
Мигдаль — корисний і смачний горіх. Правильна його підготовка до вживання дозволить наситити організм максимумом корисних речовин. Всього кілька штук в день, і заряд бадьорості і настрою вам забезпечений.
Ну и вообще термин "суточная норма потребления" это усреднённое и расчётное количество. Поэтому показатели могут варьироваться, как для взрослого, так и для ребенка.