Недосвідчена людина, побачивши плоди шовковиці чорної та ожини, не зможе за зовнішніми ознаками знайти відмінність між ними. На смак обидві ягоди не мають нічого спільного, хоча корисними властивостями володіють обидві. Для оздоровлення організму рекомендується в сезон їсти якомога більше свіжих плодів і тутовника, і ожини.
Опис шовковиці
Шовковиця росте у вигляді дерева, має розгалужену крону з міцними гілками, густо вкритими листям. Рослина належить до сімейства Тутових. Тривалість його життя досягає 200 років. Для вирощування шовковиці підходить помірний клімат.
Рослина інтенсивно розвивається в перші роки після посадки. Висота дерева тутовника досягає 15 м. В залежності від сорту, рослини можуть бути дводомні, які необхідно висаджувати попарно: чоловічий і жіночий зразок для запилення квіток. Пилок переноситься вітром. Однодомні примірники формують на одній рослині квіти чоловічі і жіночі, можна садити одне дерево.
Плоди шовковиці багаті вітамінами С, РР, групи В, а за кількістю калію займають лідируючі позиції серед ягід. Сезон тутовника короткий. Щоб насолодитися ягодами довше, їх заморожують, сушать, готують настойки, варення або компоти.
Біла шовковиця
Рослина шовковиці білої відрізняється більшою витривалістю до холодів, легко переносить зиму в середній смузі при температурних показниках до -30°С. Дерево добре піддається формуванню декоративних кущів, живоплотів. Невибаглива у догляді, воно дає щедрі врожаї.
Плоди білої шовковиці у формі кістянок, колір варіюється від білого до рожевого, в довжину досягають 1,5–2 див. Ягоди мають насичений солодко-кислий або солодкий смак, приємний аромат. Склад ягід багатий вітамінами, мінералами, органічними кислотами.
Чорна шовковиця
Шовковиця чорна — південна рослина. Для його вирощування підійде помірний клімат. Але селекціонери працюють над проблемою зимостійкості шовковиці, і вже є сорти, які зимують при -30°С без шкоди для рослин і майбутнього врожаю.
Колір кори чорної шовковиці темніше, ніж у білої. Листки більші і більш темного кольору. Плоди також відрізняються більшими розмірами.
Опис ожини
Ожина — багаторічна рослина, що росте у вигляді куща. Гілки, в залежності від виду, прямостоячі або сланкі, довжиною до 4 м, можуть бути з шипами. Пагони ожини в перший рік зростають, на другий — плодоносять, після чого відмирають.
Відомо велика кількість сортів ожини. Ягоди кожного мають відмінності за смаковими якостями, розміром плодів, зовнішніми даними. Плоди ожини ягоди, які мають неповторний смак, багаті вітамінами С, А, B9, К, Е, групи P, корисними мінералами, містить антиоксиданти, органічні кислоти, пектин. .
Шовковиця та ожина: схожість і відмінності
Ожина і шовковиця чорна мають схожі за формою і кольором плоди. У обох культур ягоди за класифікацією відносяться до виду плід-кістянка, якому характерно складну будову, оскільки він складається з великої кількості маленьких кістянок, зрощених в одну.
По всім іншим показникам рослини і плоди відрізняються:
- Місце кріплення плодоніжки ягоди рослини у ожини розміщене в поглибленні, а в шовковиці знаходиться на поверхні плоду.
- Відміну ягід виражено смаковими якостями. Шовковиця більш солодка, ожина має легку кислинку.
- Плоди ожини мають більш щільну оболонку. Це додає їм пружність. Ягоди добре переносять транспортування, тоді як шовковиця мнеться під своєю вагою.
- Різниця також полягає в тому, що шовковиця є листопадним деревом з сімейства Тутових. А ожина — це чагарник з роду Рубуса сімейства Рожевих.
Ягоди, схожі на ожину і шовковицю
В природі існують інші рослини, які мають схожі плоди з ожиною і шовковицею. Це чорна малина, малина Кумберленд, малина Вуглинку. Їх схожість полягає в формою і забарвленням ягід. Всі вони мають складну форму плоду-кістянки. Але всі вони належать до різних сімейств рослин. Схожість плодів тільки у візуальних характеристиках. Смак кожного відрізняється певними характеристиками, властивими цій рослині.
Чорна малина
Чорна малина поки що мало відома. Рослину можна навіть назвати екзотичним, оскільки мало хто знає про нього. За зовнішніми характеристиками чорну малину можна помилково прийняти за ожину. Росте у формі листового чагарнику, колючі пагони. Плоди спочатку рожевіють, потім червоніють і при повному дозріванні набувають чорний колір.
Малина Кумберленд
Малина Кумберленд була виведена в США в XIX столітті. Сорт швидко став культивуватися в Європі. Тривалий час лише малину Кумберленд з черноплодных сортів вирощували на території Росії. Це пояснюється тим, що сорт переносить морози до -30°С.
Довжина пагонів досягає в довжину до 3 м. Спочатку вони прямі, при зростанні гнуться дугою, в місці зіткнення з землею можуть укорінятися.
Ягоди малини Кумберленд округлої форми, вагою до 2 р. З одного куща можна зібрати врожай до 4-6 кг Плодоносить 1 раз в рік, але тривалий період. Плоди дозрівають поступово.Ягоди мають щільну текстуру, добре переносять транспортування.На смак малина Кумберленд схожа на ожину. Плоди солодкі, з приємним ароматом, багаті вітамінами А, З, залізо, антоціаном, який дає темний колір стиглим плодом.
Малина Угольок
Сорт малини Угольок був виведений російськими вченими. Під час роботи над новим сортом фахівці домоглися підвищення зимостійкості чорної малини, в результаті чого вийшов більш компактний і не такий колючий кущ. Плоди малини Угольок невеликі, 1,8–2 г вагою. Розвинений здоровий кущ при гарному догляді може дати врожай до 8 кг. Для малини Угольок характерно швидке дозрівання врожаю протягом двох тижнів.
Ягоди солодкі, за смаковими якостями перевершили ожину. Вони можуть протягом 2-3 тижнів зберігатися на гілках, не осипаючись. Легко знімаються з плодоніжок. Щільні за текстурою, добре транспортуються.Ягоди багаті вітамінами С, РР, групи В, містять фолієву кислоту, пектин, макро - і мікроелементи.
Корисні властивості шовковиці і ожини
Шовковиця та ожина належать до найбільш корисних для здоров'я організму людини ягодам.
- Ожина має не тільки корисні ягоди, застосовують також кору, листя й корінь:
- Ягоди вживають свіжими для зміцнення імунітету, зміцнення захисних функцій організму.
- Настій листя сприяє нормалізації травлення, має потогінний, сечогінний, жарознижувальну дії, корисний для серця і нервової системи. Для приготування беруть 2 ч. л. сушеного листя, заливають 1 ст. окропу, витримують 20 хвилин. Настоянку необхідно вжити протягом дня за 3 підходи. Можна також використовувати для полоскання ротової порожнини при запаленні ясен.
- При захворюваннях шлунково-кишкового тракту беруть 1 ст. л. сухого листя, засипають у термос, заливають 1 ст. гарячої води і настоюють протягом 3 годин. Вживають 3 рази на день за 20 хвилин до їжі.
- Запалення легенів лікують відваром з коріння і листя ожини. Потрібно 20 г сушених інгредієнтів залити 1 ст. окропу і кип'ятити протягом 20 хвилин, потім додати кип'ячену воду, щоб об'єм відвару став в 1 склянку, витримати 3 години. Приймають перед їжею 3-4 рази на день по 2 ст. л. Такі ж пропорції вживають при нефриті. Відваром можна полоскати горло.
- При цукровому діабеті 2 ст. л. сушених листя залити 1 ст. окропу, настояти 30 хвилин, вживати в 3 підходи протягом дня.
- Сік молодих листя прикладають до ран, застосовують для лікування виразок і екзем.
- Плоди і листя шовковиці мають дуже корисні властивості:
- Вживання ягід протягом сезону зміцнить організм, відновить захисні функції і сили.
- В плодах тутовника високий рівень вмісту калію, що корисно для серця.
- Ягоди надають позитивний вплив на зниження рівня інсуліну в крові.
- Чай з 2 ст. л. сухого листя шовковиці, залитих 1 л окропу, застосовують для лікування кашлю, як жарознижуючий засіб при застуді. Рекомендується для зміцнення серцевого м'яза. Має позитивний вплив на полегшення симптомів при менопаузі. Рекомендується для поліпшення обміну речовин.
- Якщо при заварюванні чаю додати м'яту, то можна знизити артеріальний тиск.
- Якщо прополоскати волосся чаєм після використання шампуню, то в результаті будуть шовковисті здорові волосся.
- Якщо заморозити чай у вигляді кубиків і протирати вранці обличчя, шкіра набуває свіжого вигляду.
